Au Vieux Saint-Martin

Définitivement un des points les plus hors normes de la ville meme s’il est terriblement bourgeois. Le service est toujours parfait, les plats sont toujours de la meme qualité, l’américain est définitivement le meilleur de la ville, voir du pays c’est à dire du monde ce restaurant est un monument en fait, une pierre angulaire de la culture bruxelloise.

I think that, generally, this is a good place. However, I don’t think that the atmosphere is as comfortably and nice as it could be. I think the lighting is a bit too intense, giving the place a more business meeting feeling. Although I spent my last birthday there, I would rather go to a place that is more laid back and cozy. Don’t get me wrong, the food is delicious and very Belgian. Just depends on the occasion and what you’re going for.

When a place it’s recommended by the concierge at your 5 star hotel the expectations are high got a good meal. Everything went down hill from there. the wait staff served the food not the people. the food was over cooked with no taste. I asked the waiter (with the number 3 buzzer clipped to his back) for the bill 3 times and each time he asked if we were finished. I finally took out 50 € to put on the table, started to get up to leave and the waiter finally shows up with the bill. I should have gotten the hint when the owner walked around and shook hands with the locals and ignored everyone else. So if you aren’t local and looking for a decent meal don’t stop here.

Food is amazing. Fish is superb, fresh fine quality ingredients. No english menu, but friendly staff translated most for us. (unlike what looked like the host handed us a paper dictionary.)
Steak tartar (called american) — is def worth a try. Service is quick and attentive. Would def recommend to a friend or anyone traveling. Noise level is above average, keep in mind.
Forgot to mention, the place is pricey. For two people dinner is about 100 euro.

A familiar place. Normally my sunday lunch spot with my dog. They are super pet friendly :). They have some tradicional dishes, you should go for that. Their americain is super tasty :)). The only remarks is that unfortunetly during weekends without reservation is always packed and the ment remains the same. So if you are looking for something out of extraordinary go somewhere else. Here they exhale history, belgian cooking and tradition with a modern deco touch. It’s definetly a place you don’t wanna go with your joggings: D.

Parfois je suis en manqué d’inspiration pour trouver un endroit où notre cuisine belge est bien mise à l’honneur. Je suis passée des dizaines de fois devant Au Vieux Saint Martin, sans jamais me laisser tenter. Je né sais pas trop pour quelle raison… mais j’ai longtemps pensé que cet endroit était destiné à une population essentiellement constituée de touristes ou d’amateurs d’art fortunés.
S’il est vrai que l’endroit n’est pas bon marché, j’ai trouvé que nos plats étaient excellents et que le service était irréprochable. J’ai pris les tomates-​crevettes: c’était très frais, avec des ingrédients de qualité et des frites parfaites. Je n’ai pas eu l’impression de me retrouver dans un restaurant à l’ambiance guindée. Certes, il y fait bruyant, mais le cadre est beau et lumineux. La terrasse extérieure est assez vaste et dispose de chaufferettes (pas très écolo mais passons).
Détail cocasse, nous étions assis à la table où Bill Clinton a bu un café le 9 janvier 1994 (entre nous, il aurait mieux fait de tester un bon stoemp celui-​là !).
Bref, c’est l’endroit où j’emmènerai manger quelqu’un qui né connaît pas Bruxelles et qui souhaite tester une de nos spécialités. Après, on peut enchainer avec un petit tour au Sablon.

Great place to eat Belgian dishes!
I’ Ve been coming to this place since I was a kid and the quality of food and service has never failed. It’s one of the rare places I keep coming back too. It is a bit expensive and it can get very noisy but it’s still one of the best casual places to try out Belgian dishes! You must try the croquettes de crevettes — waterzooi — boudin noir et blanc avec pommes terre et ciel — vol au vent — and of course the Amazing américain frittes (raw meat with onions and capers)…there is a nice selection of beers and the service is really good. Some customers are clearly habitués and the place sometimes feels w bit upscale full of picky customers if you are on the sablon looking for a spot to rest and eat: look no further!

Que dire sur le vieux Saint-​Martin si ce n’est que mes 2 dernières visites furent très bonnes, dégustativement parlant.
Première visite fut un dimanche vers 15h30 et c’était full complet !
En attendant petit apéro au bar… Une table de libre et hop on commande!
Toast cannibale pour monsieur et salade de foie de vollaille for me.
Le tout accompagné de bière et de vin.
Je dois vous avouer que ma salade avait + de foie de volaille que de salade.
Et ça, c’est choix gagnant !
D’habitude on mange + de salade que l’ingrédient principal.
D’ailleurs je propose de changer l’intitulé en «foie de volaille en salade» ;o))
Et ma 2è visite, j’ai choisi l’américain frites ! OK l’amércain est SCANDALEUSEMENT bon mais les frites, …, quel gâchis ! toutes fines et croustillantes, déçue.
Et y a pas à discuter, le personnel est bien formé et en cuisine ça carbure bien vu le nombre de clients et la rapidité du service.
Un sans faute même si c’est bruyant !
Mention spéciale pour la déco !

Unfortunately the quality went dramatically down with prices going up. What it used to be the best fish and chips now is the most expensive fish and chips. Sadly I must take this resto off my favorite places in Brussels

Une institution effectivement ! Le Vieux Saint Martin fidèle à lui-​même depuis ma première visite en … 1960, toujours le bistrot le plus snob et le plus cher de la Capitale.

I stopped here for a low key late lunch after arriving in Brussels. I had their signature steak tartare and it did not disappoint. Quite delicious and well balanced flavors.

Well this place has a rather good reputation in Brussels. The food is good, and service seems pretty much professional. HOWEVER there are several drawbacks.
Besides being rather pricey (and not cheap at all, this is rather an upscale place and «brasserie»), you need to be aware that the owner, Albert-​Jean Niels, is more of an arrogant man, who does not like to be criticized and does not accept critical comments from his clients.
The place has a good reputation, but, as a visitor, you will be treated differently from the regular clients, who comes here regularly and are known from the owner (for instance, you won’t get the table you want, and you will be assigned another table: some nice tables seem to be for the regular clients). The owner, Mr Niels, easily admits that «his» clients are offered a better provision of service: this is a bit a stronghold of the «old Europe», that you would rather see abolished!
Moreover, they do NOT accept credit cards under 30 € ! This practice is really old-​fashioned, and reflect that «Money is Money» for the owners.
These privileges are a bit annoying in this, what seems, an institution in Brussels. So you should be aware of these setbacks when you go there. Nevertheless, the place can be pleasant.

Le Vieux Saint Martin, c’est THE place to be and to be seen au Sablon!
On prend une place en terrasse pour pouvoir analyser les Bruxellois et Bruxelloises qui se promènent le dimanche. On commande un petit porto ou… un jus de tomates !
Oui oui, un jus de tomates, vous lisez bien!
Au Vieux Saint Martin, c’est le seul endroit que je connaisse où on vous sert un jus de tomates fait maison ! Vous l’assaisonnez et après vous dégustez!
Bön, ok, j’avoue, ma maman n’a pas arrêté de boire des jus de tomates quand elle était enceinte, ceci explique sans doute ma fascination pour cette boisson! Cela reste entre nous hein !
Et sinon côté plats, de bons plats de brasseries: de délicieuses croquettes aux crevettes, un bon steack (tendre– frites) etc.
Le seul «hic»: on né peut malheureusement pas réserver, donc premiers arrivés, premiers servis.
Enjoy !

Service impeccable, nourriture impeccable, décoration impeccable et même les sanitaires sont impeccables.
On a mangé le fameux américain/​frites et y’a pas grand chose a dire, c’était excellent. Excellent! Jusqu’à la mayonnaise faite maison… Parfait !
Alors oui, c’est presque le double du prix d’un américain/​frites dans une autre brasserie mais entre le quartier, le service et la qualité, c’est presque un prix normal.
Pour moi, un très bon moment de cuisine belge.

La terrasse est bien agréable!
Bön ok les sièges sont un peu serrés, c’est sur qu’on est bien calé entre ses amis, pas de risqué de se sauver! Mais on y est plutôt pas mal à regarder les gens (et ici, les belles voitures!) passer sur la place du sablon, tranquille…
Le service est tip top, très Sablon of course!
À l’intérieur c’est un peu bruyant, mais le week end c’est inévitable, c’est fort fréquenté. Hâte de goûter la cuisine, la carbonnade sentait bien bon l’autre jour!
Le terrasse n’est pas au soleil en fin de journée, il fait y aller plus tôt pour en profiter :)

Certainement le meilleur américain frites d’Europe, par ailleurs, pour les connaisseurs, l’américain tel qu’on le connait a été inventé par Joseph Niels en 1929, sa recette est inimitable, même pour les vrais connaisseurs.
Tous se doivent d’avoir goûté ce régal, pour les hommes d’affaires c’est la cantine, et même le président Clinton y a été.
A côté de tout ce bonheur, l’entrecôte est elle aussi de premier choix, qu’elle soit maitre d’hôtel ou en sauce minute, c’est un régal.
Mais n’oubliez pas que la maison est avant tout une maison belgo-​belge, on peut très bien y manger un stoemp-​saucisse ou le fameux boudin-​compote-​frites.
La décoration est du meilleur goût elle aussi, large vue sur le Sablon, terrasse agréable pour l’apéro, vieux sol en pierre bleue authentique, tableaux de grands Maitres belges du XXème siècle: un rêve.
La plupart des clients sont de vrais habitués, le journal y est présent et le café est délicieux.
Que du bonheur.
Prévoyez le tarif de la qualité.

On sent tout de suite qu’on est dans une maison chic, mais c’est normal vu le quartier. Les serveurs sont tout de suite au petit soin, le service étant impeccable, tout est servis avec le souci du détail, mais cela a un prix évidemment…

Aaaah l’empire Niels… des 3, le vieux Saint-​Martin c’est l’institution bruxelloise par excellence… allez, j’avoue je passé relativement souvent par cette case et c’est chaque fois très bon!
Ce qui est certain c’est que l’équipe vieillit et que les sourires né se lâchent pas facilement… C’est de temps en temps un petit peu énervant, mais bon, quand on a l’habitude, on passé au-​dessus!
Quoi qu’il en soit: viande impeccable, service ultra pro, spécialités bien de chez nous préparées comme il faut… et niveau dessert, les grands classiques! C’est clairement un des rares restaurants, où les entrées né m’ont jamais interpelées. (mais c’est un peu pareil dans le Niels — Flagey…)
C’est pas donné, et on est clairement dans la zone prix des «fameuses institutions bruxelloises trop chères (comme les Brasseries Georges ou le Belga Queen).
Mais moi j’adore.
C’est certain, j’irai pas pour un date ni un repas en amoureux! Et tant qu’on y est, évitez le dimanche (sauf si vous adorez les enfants des autres).

Le Saint-​Martin, cette institution de Bruxelles. Ok, on y mange de bons petits plats belges mais les serveurs mériteraient de sourire davantage et les prix y sont tout de même assez exorbitants. Mais oui, le cadre vieille brasserie un peu classe y est plutôt sympa et mon vol au vent était à tomber par terre, onctueux et fin comme j’aime. Je né sais pas si j’y retournerai car c’est tout de même too much mais il fallait que j’essaie pour m’en faire ma propre idée.

Un incontournable! Le Vieux Saint Martin, c’est avant tout un américain mythique, d’excellents plats de brasseries (plus cher que la moyenne), un beau décor (en particulier pour les afficionados du peintre Pierre Alechinsky dont je suis!) et un service rapide mais toujours courtois.
Perso, j’aime aussi y aller pour prendre un café (qui est accompagné d’un biscuit palmier à tomber parterre!) à la terrasse et regarder les gens passer.

Le vieux saint Martin c’est la certitude de manger des produits de qualité dans un établissement très charmant, cependant il est dommage que le service soit si rapide, mais il y a une astuce de prendre un apéro en terrasse et de filer à table quand bon vous semble afin de rester dans le charme du cadre du Sablon, l’USA fait maison est bien entendu, le plat mais le vol au vent est à tomber…

Le Vieux Saint-​Martin, une grande première pour moi dans cette célèbre institution bruxelloise (oui, je vous assure que ça existe depuis longtemps: c’est mon tonton triplement pensionné qui m’y a emmenée hier et qui me racontait comment/​combien il avait pécho de nanas sur la terrasse du Saint-​Martin). Donc d’emblée, on se dit que c’est une valeur sûre surtout que j’avais reconnu le style d’un certain Canterbury dont la réputation n’est plus à refaire (après confirmation, il s’agit bien de la même famille) et surtout, QUI oserait servir un stoemp/​saucisse et en demander PLUS de 20 €? Donc, go pour le stoemp/​saucisse, un soir d’hiver, après une journée où j’ai pu serrer la pince de Steve Wozniak (ouais, ça y est je me la pète et tout ça, orchestré de manière teeeeeellement subtile). Donc revenons à notre plat de résistance. A 20 € l’assiette de viande de porc hachée dans un boyau et de purée de carotte/​pommes de terre, tu te dis qu’ils vont te servir une version gastro ou «revisitée» comme ces chefs aiment dire, et bien non, c’était bien une saucisse + une purée. Mais la vache qu’elle était divine cette purée (remplacez «purée» par «saucisse» et mon avis aurait été censuré). Donc croyez-​moi, ça vaut bien le «Yeah! Je suis fan.»

Une institution à Bruxelles depuis de nombreuses années. Service très rapide et ultra pro !
L’endroit parfait pour y manger un bon américain bien de chez nous: o)

Au Vieux-​St-​Martin est une brasserie restaurant au Grand Sablon dans le quartier des antiquaires.
Pour la petite histoire, elle a été fondée par Albert Niels en 1968. Il parait que c’est Niels qui a inventé la fameuse recette du filet américain pour les amateurs (ou encore steak tartare en France).
La tranche de prix est un peu élevée, mais les plats que j’ai eu le plaisir de goûter sont délicieux.

An unassuming and sympathetic, but not inexpensive, place for picky, well-​healed, low-​key locals with good taste, often in the antiques trade. (One recipe from 1924 is a classical filet americaine of the best kind.) Restaurant/​bar for lunch and dinner inside. Pavement café for people watching on the outside.

A good place to try nouvelle Belgian food in Brussels, although some recipes were from 1924. Overall, dining in Brussells is not always that exciting but this place does serve you well, and the food is rather delicious so it is somewhere I feel is worth hunting out if you are ever in Brussells.
Oh, the wine list is somewhat limited but pick the right colour and the wine is surprisingly tolerable.