Moritz

The service was exceptional, but the food was not on par with the price. Maybe it was «creative» or «German fuzion”/French, but definitely not authentic French.

Super Ambiente, elegante Bedienung, super Qualität zu angemessenen Preise. Das kleine Abendmenü war beeindruckend und sehr lecker. Die Mufflonfilets waren perfekt, der Wein aus Stellenbosch war sehr gut. Alles in allem äußerst empfehlenswert! Wir kommen auf alle Faelle wieder.

Guter und freundlicher Service, exklusive Kueche, augezeichnete Lage: empfehlenswert!

wir haben eine gehobene Küche gesucht
und da gefunden
überdurschnitliche preisen
OK

Nachdem Alois Köpf weg ist immer noch eine der Top Adressen für Spitzengastronomie in Dresden.
Freundlicher Service obwohl der Oberkellner machmal etwas «durch den Wind“erscheint sehr gute Weinkarte kleine Speisekarte dafür Speisen die in Dresden ihres gleichen suchen. Ambiente nett obwohl man erkennen kann das dies wahrscheinlich am Anfang mal als Wohnung konzepiert war.

Direkt gegenüber der Frauenkirche in dem kleinen, sehr individuell luxuriös gemachten 5-​Sterne Hotel Suitess kocht Alois Köpf für die nur 24 Plätze des feinen «Maurice». Gerade erst eröffnet (Nov. 2007) und in der Sauregurkenzeit Anfang Januar waren wir die einzigen Gäste und blieben es einen Abend lang. Herzlich umsorgt von 3 (!) liebenswürdigen jungen Leuten, denen anzumerken war, dass sie nun der Welt unbedingt zeigen wollen, was sie sich alles ausgedacht und vorbereitet haben. Dabei geriet dem Weinkellner schon mal die eine oder andere Rebsorte durcheinander (Cabernet dorsa ist eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Dornfelder, keine Cuvee daraus und übrigens in dieser sächsischen Barriquevariante entgegen begründeter Vorurteile ein Genuß) aber das war in der gediegen-​designten Atmosphäre vor dem coolen Gas-​Kamin eher eine als willkommene Vertraulichkeit empfundene kleine Unvollkommenheit als ein Manko.
Das große Menü unerwartet reichhaltig und selbst für geübte Gourmets ein fast fünf Stunden währendes, durchaus forderndes Erlebnis. Die Amuse bouches alleine (5 an der Zahl) wären werktags ein luxuriöses Mittagessen. Aus der Küche kommt behutsam modernisierte französische Klassik, souverän ohne Fusion-​Firlefanz. Tolles Haus, hoffentlich geht die Rechnung auf, 24 Plätze und die gut versteckt zwischen den zahlreichen Angeboten, die eher auf den Frauenkirchentouristen zielen, der sicher keine 5 Stunden Zeit zum essen hat.