Degustino

Hier stimmt Preis und Leistung!
Wir waren anlässlich eines Jahrestages zu Zweit im Degustino und können nur Positives berichten. Die Bedienung war sehr zuvorkommend und flott.
Das Essen war unserer Meinung nach geschmacklich hervorragend und toll angerichtet.
Der Preis war dafür absolut gerechtfertigt. Wir werden wieder kommen!

Allgemein
Das Degustino machte schon von außen einen einladenden Eindruck auf uns. Viele Fenster lassen einen Blick in das relative kleine Restaurant zu, dass modern und freundlich eingerichtet ist. Egal wann wir am Degustino vorbei kamen, das Lokal war immer sehr gut besucht. Da wollten wir dann eben auch mal hin. Am 28.3. war es dann soweit. Wir hatten reserviert, das war auch gut. Denn der Laden war bestens besucht.
Bedienung
Die Bedienung war sehr zuvorkommend und sehr freundlich, aber nicht aufdringlich.
Was den insgesamt sehr positiven Eindruck allerdings trübte, war die Reaktion der Kellnerin auf eine, nennen wir es mal Reklamation. Nach dem Dessert fragte sie, wie es geschmeckt habe. Als ich sagte, dass es mir nicht geschmeckt hat, quittierte sie das mit einem meiner Meinung nach dummen Spruch. Was mir und warum mir etwas nicht geschmeckt hatte, hatte sie nicht interessiert. Schade eigentlich.
Das Essen
Das Essen hat uns allen sehr gut geschmeckt — halt bis auf das Dessert (Zabaione mit Eis und Ananas). So gab es zum Beispiel Salmone e Rucola und Carpaccio mit Senfsauce. Sehr lecker, sehr schön angerichtet, prima. Als großer Pizafreund habe ich eine Pizza gegessen. Vorzüglich — da gab es nix zu meckern. Insgesamt sehr lecker und auch das Preis-​Leistungsverhäls stimmte, die Portionengröße ist ok. Wir waren also sehr zufrieden.
Das Ambiente
sehr nettes, freundliches und modernes Ambiente. Allerdings war es sehr laut. Wer sich gepflegt unterhalten wollte, musste sich hier schon anstrengen. Reservierung ist glaube ich dringend erforderlich — der Laden war rappelvoll.
Sauberkeit
machte alles einen sehr gepflegten und sehr sauberen Eindruck.

Nettes Italienisches Restaurant mit Terrasse zur Strasse gelegen. Der Service war prompt und freundlich, es wurden Aushilfen/​Praktikanten angelernt. Die Chefin hatte immer ein offenes Auge und führte die neuen Kräfte gut in Ihre Tätigkeit ein. Das Essen war sehr schmackhaft. Die Auswahl auf der Karte war angemessen.
Gegessen wurde Scaloppine mit Gorgonzolasoße und Bandnudeln. Zuvor gab es Brot mit Kräuterbutter. Preislich befinden sich die Speisen in der Mittelklasse.

Besucht am 30.03.2013
Restaurant degustino
Kapellenstrasse
33 D-​52 066 Aachen
Telefon 0241 – 45 008 510 Personen: 2
Anlass: MittagessenIch berichte nicht von einem typisch italienischen
Restaurant, wie der Name degustino vielleicht irrtümlich aussagt. Degustieren kommt aus dem
französischem und heißt Verkostung
Das degustino ist ein Restaurant mit feinster mediterran, angelehnter
italienischer Küche. Begrüßung
Die Begrüßung war herzlich und uns wurde, da wir früh waren, ein Tisch
zur Wahl gestellt. Der Service
Fix erhielten wir die Speisekarte und wurden nach unseren
Getränkewunsch gefragt.
Die Getränke, zwei Mineralwasser, wurden sogleich serviert und vom Service die
Gläser gefüllt. Fast zeitgleich erhielten wir ein Körbchen mit 6 Pizzabrötchen
und einem Schälchen mit einer köstlichen Petersilienbutter, welche die Form
einer Eiskugel hatte, darunter befand sich zugleich überraschend normale
Butter.
Die Butter war angenehm streichfähig. Nach angenehmer Zeit wurden wir nach
unseren Speisewünschen gefragt.
Die Speisekarte und die Kreidetafeln im Restaurant wiesen Vielversprechendes
und Kreatives aus, so dass uns die Wahl nicht leicht fiel. Dank der Beratung
der Servicemitarbeiterin entschieden wir uns wie folgt.
Wir orderten:
2 Flaschen Mineralwasser zu 1,90 EUR1 Mittagstisch zu 10,80 EUR bestehend
aus:
1 Vorspeise: Steinpilzravioli mit Steinpilzen
und als Hauptgericht:
Gebratener Kabeljau auf Risotto an Hummerschaumjus
und
als 2tes Hauptgericht zu 12,90 EUR
3 Sorten gefüllte Ravioli mit Ziegenkäse, Mango und Kirschtomaten an
Salbeibutter.
1 Dessertvariationen zu 6,90 EUR
bestehend aus:
1 Schälchen mit Vanilleeis, 1 Schälchen Panna Cotta, 1 Schälchen Crème brûlée
1 offenen Wein, Savignon blanc, Glas zu 3,90
EUR
Die Vorspeise: Steinpilzravioli mit SteinpilzenHerrlich duftend präsentierten sich
zwei Ravioli, die mit einer Farce aus Steinpilzen gefüllt waren, umgeben von frischem
Steinpilzragout, Ruccolastreifen und mit Kirschtomaten.
Dieal dente Ravioli
mit einer feinen Steinpilzfüllung in würziger Petersilienbutter und Steinpilze,
waren ein ausgezeichnetes Geschmackserlebnis.
Zusammen mit den Kirschtomaten und den Ruccolasalatblättchen
ließ diese Vorspeise in Erwartung auf das Hauptgericht nur Gutes erwarten.
Hauptgericht 1
Gebratener Kabeljau auf Risotto an Hummerschaumjus
Aufgetragen in einem großen tiefen
Teller thronte ein schönes Stück, auf der Haut gebratenes Kabeljau, auf sämigem
Spiegel von leicht glasig gedünstet, außen cremigem, mit Butter abgeschmeckt
gemachtem Risotto (der Reis war bissfest), welches umkränzt von einem
Hummerschaum ein schönes Gesamtbild ergab und Gaumenfreude versprach.
Der Kabeljau wurde professionell auf der Haut gebraten und war im Fleisch sehr,
sehr zart, und saftig.
Dazu wurde in einer Extraschale fein geriebener und milder Parmesan serviert. Der Reis
war auf dem Teller wie es sich für gutes Risotto gehört, noch leicht bissfest,
hatte noch genügend Flüssigkeit um mit dem Löffel gegessen zu werden. Die fein
abgeschmeckte Hummerschaumjus, welcher das Risotto umgab, setzte dem Gericht
die Krone auf.
Dieses Gericht war in seiner Gesamtheit ausgezeichnet harmonisch.
Der Wein
Der dazu empfohlene Sauvignon
blanc erinnerte im Parfum an Ginster in der Nase, und war durch seine milde
Trockenheit eine gute und zum Gericht passende Empfehlung der Servicemitarbeiterin.
2tes Hauptgericht3 Sorten gefüllte Ravioli mit Mango,
Kirschtomaten, Ziegenkäse an Salbeibutter. Formschön,
was auf selbstgemachte Ravioli schließen ließ, präsentierten sich 3
unterschiedlich gefüllte Ravioli auf einen tiefen Teller.
Die gekonnt al dente servierten
Ravioli waren, mit den unterschiedlichen Füllungen, dem Ziegenkäse, der
köstlich, feinen Salbeibutter, dem fruchtig leicht gepfefferten Mangostreifen
und der leichten Süße der Kirschtomaten, einfach gesagt
KÖSTLICH. Dessert
Das Dessert bestand aus drei kleinen
Töpfchen und bot einen verlockenden Anblick.
Es wurde,
da nur einmal bestellt, von dem freundlichen Servicemitarbeiter, in weiser
Voraussicht, uns sogar ein zweiter Löffel, für meine Begleitung, die kein
Dessert wollte, zusätzlich serviert.
Das
Dessert bestand aus einer Schale mit einem köstlichen und cremigen Vanilleeis.
Die dazu gehörende Schale mit einem sehr fein abgestimmten und äußerst
schmackhaften, sahnigem Vanille– Panna– cotta sowie, eine Schale mit einer köstlichen
Crème brûlée, setzten dem gesamten
Mittagstisch die Krone auf. So, dass
wir beide um die Wette vom Dessert löffelten.
Das Ambiente
Das degustino präsentiert sich außen
mit einer umlaufend großen Fensterfront, und lässt den Blick über die nahe
Fußgängerzone zu.
Im Innern herrscht eine klare, helle, freundliche und gute dekorierte
Bistroatmosphäre vor.
Die Tische und sind hübsche dekoriert und mit einer bequemen Bestuhlung
versehen.
Das Publikum
Nachdem wir Platz genommen hatten, füllte sich das Restaurant mit einem
gemischten angenehmem, und ungezwungnem Publikum, welches zum Teil aus
Stammgästen und neuen

Das Degustino in Aachen, was soll ich schreiben. Ich versuche natürlich, da ich selbst aus dem Stadtteil Burtscheid komme, unsere Gastronomen in jeglicher Weise zu unterstützen. Grundsätzlich sollte Kritik auch immer fair und sachlich und ehrlich bleiben.
Also, ich war schon einige Male im Degustino. Wenn man das Lokal betritt, wird man Gastfreundlich empfangen. Die Einrichtung ist modern, die Küche ist offen, man kann den Köchen bei der Zubereitung der Speisen zuschauen, sehr nett.
Allerdings finde ich die Anordnung der Tische unglücklich, sie stehen wirklich sehr sehr eng in einer Reihe nebeneinander, sodass man die Gespräche der Nachbarn mitbekommt und das Essen des Nebenan ja fast zum eigenem selbst gehört. Ich finde, das ein Restaurant ein bisschen Intimität bieten sollte, daher hat das Degustino für meine Begriffe eher Bistro-​Charakter.
Die Speisen sind liebevoll zubereitet, wobei einiges auch TK Ware ist. Trotzdem hat mir das Essen immer bei jedem Besuch geschmeckt. die Weine sind toll, gut ausgesucht und auch der offene Wein schmeckt. Alles in allem, wen das eng beieinander Sitzen nichts ausmacht, sollte auf jeden Fall dieses Lokal besuchen.
Ich hingegen werde weiterhin kommen, allerdings Nachmittags zum Kaffee oder am Vorabend für einen kleinen Snack oder einfach nur einen Wein trinken.

Waren eingeladen. Hatten vor Küchenausgagbe unsere Plätze.
Nichts gegen diese Platzzuweisung vor der Küchenausgabe, wenn es nicht störend und zu eng gewesen wäre.
Was das Essen betraf, war dieses ein Zumutung.
Wären wir nicht eingeladen gewesen, hätten wir dieses nach Servierung der Vorspeisen, das Lokal verlassen.
Antipasti Vorspeisen, 2 versch. große Platten. Erspare mir den Komentar dazu.
Pizza? war etwas undifenierbares, Tomatensoße und Käse?
Große Teller, sehr übersichtlich was das Essen betraf. Man sollte vorher Abendessen.
Essen:
Scaloppino (max 50gr?) vom Kalb mit Bratkartoffeln waren ein Witz.
Seewolf, gerade frisch geliefert! Aussage des Kellners.
Mit diesen Seewolf hätte man das ganze Lokal bedienen können.
Soviel Fischanteil war auf dem Teller. Dieses ist nur ein kleiner Teil von dem was serviert worden ist.
Mir tat der Einlader Leid, er hat viel Geld für diesen Abend zahlen müssen.
Hier in diesen Resturant hat man die Begriffe Qualität mit Quantität verwechselt.
Getränke, offene Weine, Chardonny? 0,25l /​Pino griggio 0,1l zu teuer!
Wir essen sehr gerne italienisch, aber hier nie wieder.

Das Degustino liegt sehr zentral im Aachener Stadtteil Burtscheid. Es gibt drinnen und draußen sehr schöné Sitzplätze.Ich war letzte Woche mit einer Gruppen Freundinnen dort essen und bin noch immer begeistert. Wir treffen uns sehr regelmäßig und besuchen verschiedene Restaurants in Aachen und Umgebung. Das Degustino hat bei uns allen einen gleichermaßen positiven Eindruck hinterlassen. Es war sehr gut besucht, ohne dass es unangenehm war. Allerdings waren wir froh, vorher reserviert zu haben. Das Personal hat uns sehr freundlich empfangen und war professionell. Wir haben eine Antipasti Variation als Vorspeise gehabt, die sehr schmackhaft war. Als Hauptspeise hatte jede von uns ein anderes Gericht. Ich hatte Steak und war begeistert von der guten Qualität des Fleisches. Auch die Pasta und Pizza waren hervorragend. Alle Zutaten waren frisch und das Essen war sehr appetitlich angerichtet. Eine Nachspeise hat leider nicht mehr gepasst, aber das werden wir sicher bei nächster Gelegenheit nachholen. Alles in allem bleibt nicht mehr zu sagen, als dass ich jederzeit wieder ins Degustino gehen würde und es hiermit mit reinem Gewissen weiterempfehlen kann.

Im degustino waren mein Mann und ich an einem
Montag Abend. Vorgestellt hatten wir uns ein komplettes Menü mit dessert zum Abschluss. Aber die erkenntnis-​ein disaster !! Das was das Restaurant als Kost verkauft kann nicht mal dem lieferservice um die Ecke das Wasser reichen !! Die Nudeln sind furchtbar schwimmen in einer grauenhaften Pampe aus Grütze und Tomatensoße (?). Die bruschetta vorab sind eigentlich nur brotscheiben mit geschnibbelten Tomaten-​ohne Knoblauch ohne basilikum ohne Gewürze nur Tomaten auf Brot nicht einmal rucola. Kommen wir zu dem insalata Mista mit «gambas». Salatblatter mit einigen krabben, die nicht mal durchgebraten sind, null gewürzt ud dazu ungeniessbare Versuch balsamico Dressing nachzuahmen !! Es war ein grauen ohne ende. Wir waren gnädig und haben den Desserts noch eine Chance gegeben– aber vergebens– das tiramisu war ein
Mascarpone Sahne Haufen ohne Geschmack und brach in sich zusammen. Und um 21.45 (als wir noch unsere Desserts aßen) wurden die Lichter schon ausgeschaltet um uns zu zeigen dass wir uns verziehen sollten. Die knapp 90 € die wir zu ZWEIT dort gelassen haben, haben uns 0 gebracht. Ich habe noch nie soo viel gegessen und habe das Minimum an Zufriedenheit erlangt… Niee wieder !

Erste mal da und positiv überrascht. Das gute ist man kann in die Küche schauen. So ist gut zu erkennen das alles immer frisch gemacht ist. Sehr süss, modern eingerichteter Italiener. Preise sind auch ok habe eine Pizza gegessen und war super.

Gemütliche Trattoria mit gutem Service. Pizza und Pasta sind lecker. Sowas fehlte in Burtscheid bislang.

Während ich bei einem früheren Besuch restlos begeistert war, wurde ich jetzt ziemlich enttäuscht. Die Qualität des Essens hat stark nachgelassen.
Beim Blick in die offene Küche hatte ich den Eindruck, dass der Koch gewechselt hat. Es bleibt zu hoffen, dass dieses angenehme Lokal sich nicht auf den Anfangslorbeeren ausruht.
Auch ein Jahr später muss ich angesichts der matschigen Bratkartoffeln, die beim Italiener m.E. sowieso fehl am Platze sind, meine Enttäuschung bekräftigen.

Nach einem Krankenbesuch im benachbarten Krankenhaus bin ich heute spontan im Degustino gewesen.
Das Restaurant hat eine hochwertige Einrichtung. Die Speisen werden auch großzügigen Tellern dar geboten.
Die Qualität ist aus meiner Sicht allerdings nur Durchschnitt und rechtfertigt das gehobene Preis-​Niveau nicht.
Auch ich habe die Bestuhlung als recht eng empfunden. Es ist quasi unmöglich zu überhören, was am Nachbar-​Tisch gesprochen wird.

Leckere Küche. Bistro Atmosphäre. Preis-​Leistung völlig in Ordnung. Tische stehen für meinen Geschmack etwas zu nah beieinander. Auf die Tageskarte achten!