Panko

Sushi personally a bit too much mayo on it for me. Very different than what I’m used but perhaps I just did not order right. Great ambiance and fast, friendly service!

Uno de los mejores restaurant de sushi. las pinzas de jaiba y el roll panko son lo mejor.

Realmente este lugar tiene un lugar en mi corazón, convengamos que, ya que, no tengo corazón esto, es en sí mismo catartico, Panko es sin duda una experiencia, íntima, no sólo porque tiene sólo 8 asientos, sino porque uno siente una gran sensación de estar ante una experiencia, dispuesta sólo para ti. Si, sólo para ti, o en su defecto para Uds si viniste, con alguien.
La carta exquisitamente balanceada es un must de cualquier fanático del sushi, la verdad no entraré en detalles porque no tengo afán superlativo y sin ellos no le haría justicia, pero algo que me robaron el alma de verdad, es la puesta en escena, Llosa platos de greda, combinado con el arte animé me da la idea de saber dónde se esta, de donde se viene y hacia a donde se va ;)

As all the other reviewers pointed out, very small but friendly place. Our taxi passed the place twice.
Non-​locals should be aware that the way they like sushi down here is heavily sauced. I ordered the rice bowl with sashimi. The rice even contained a fair amount of white sauce on top of it so be aware. Ask for very light or even no sauce.

Sin duda una alternativa excelente frente a los sushis que abundan, adonde por $ 10.000 pesos comes un montón de Rolles de mala calidad, lo primero que destacar su atención, el servicio es bueno, desde la bienvenida, la explicación de la carta hasta que llega el plato, luego el placer de disfrutar una oferta de nikkei muy interesante y muy bien preparados, yo disfrute unas gyosas de camarón que estaban divinas, no eran las congeladas, creo son hechas por ellos mismos, luego un roll acevichado que le falto un poco de fuerza a mi gusto pero estaba bueno y termine con un atún sellado notable, buen punto de cocción.
Definitivamente un buen lugar y en pleno centro de Santiago, Lastarria 57 promedio por persona $ 7000

Una experiencia inolvidable, sin duda por lo diferente a la hora de servirte el sushi.
El local es bastante pequeño, hay unos 7 puestos, pero es lo justo y necesario para la experiencia que supone. El chef nada más llegar nos preguntó qué sabores eran los que más nos gustaban, si éramos alérgicos a algo y qué teníamos pensado comer. En base a eso, él nos hizo las sugerencias, y una vez le dimos el ok se puso manos a la obra. Cocina todo delante tuya y te va explicando los ingredientes que le pone, el por qué es mejor combinar esos ingredientes así y cómo es mejor comerlos. El resultado, una explosión de sabores en la boca, con unos ingredientes de calidad y sabiendo lo que estás comiendo.
A mi me encanta el atún, por lo que pedimos algunos platos con este ingrediente, además de unas gyozas y un roll envuelto en queso que gratinan delante tuyo con un soplete, estaba todo buenísimo.
Tanto el chef como el garzón fueron amabilísimos, me dio pena no tener más hambre para seguir comiendo y disfrutando del momento.
El precio no es nada caro para la experiencia que es, los rolls están a unos 6.000 pesos. Sin duda muy recomendable!

Una manera diferente de ver el sushi.
Hace unos meses una amiga y yo queríamos cenar sushi, y decidimos pedir en el Panko. Ya que era nuevo y queríamos probar.
Así que hicimos le pedido y bajamos a retirarlo al bar. Nuestra sorpresa cuando llegamos, es que se habían confundido, y le habían dado nuestros rolls a la pareja que estaba delante, y de manera muy amable nos invitaron a participar en una degustación que estaban haciendo en ese momento.
Y es que es el encanto de este sitio, tiene una pequeña barra como para 6 personas no mas, en la que puedes probar una degustación de diferentes rolls que hay en la carta preparados delante tuya, y mientras te cuenta un poco el porque esa composición de sabores, ya que no son los rolls que puedes encontrar en otros restaurantes.
Así que, nos quedamos a degustar dos tipos diferentes mientras realizaban los nuestros.
Después de esas degustaciones los nuestros nos parecieron bien normales jaja. ¡Les recomiendo participar en esta clase maestra que el chef te da!

Definitivamente después del Panko, nada en tus restaurantes de sushi volverá a ser lo mismo.
La primera vez que fui a este pequeño lugar fue por un repentino antojo de Sushi luego de un día arduo de gimnasio. Había pocos días que había abierto sus puertas al público y tome la decisión de realizar una visita para ver de qué se trataba.
Todo comenzó de la manera más rara que me podía imaginar, el restaurante no tiene más de 6 puestos frente a un largo y acondicionado mesón y además una mesa que se encuentra ubicada al comienzo del local (sin duda si quieres vivir la experiencia de hablar con el chef y aprender una infinidad de cosas del sushi no elijas esa mesa y vete frente al mesón donde sucede la acción).
La experiencia comienza con toallas húmedas (blancas y tibias) que debes poner sobre tus ojos y luego con ellas limpiar tu manos. Desde aquí en adelante el protagonista es el Chef quien junto al mesero recrean una especie de obra de teatro que te mantendrá riendo distendido durante toda la jornada.
Luego de esto comenzara todo el despliegue del chef quien te hará elegir entre sí comes lo que tú quieres pedir o si deseas comer lo que él desea prepara, sin duda tomen la segunda opción, de aquí en adelante todo es un viaje culinario que te hará ver, oler y saborear el mejor sushi fusión que he comido. destaco un roll que es creado a partir de los sabores del lomo salteado peruano, unas tenazas de jaiba que saborear sólo una es un desafío que perdería en reiteradas ocasiones.
Fue tal la emoción luego de la cena que terminamos realizando un facetime con amigos que terminaron conociendo a la gente desconocida que me acompañaban en el local. no pierdan más tiempo y vivan una experiencia distinta y fascinante (recuerden reservar).