Traiteur François

François, le restaurant, c’est l’adresse où nous allons le soir en été quand on a envie de poisson.
Une valeur sur, des bons produits, la certitude d’avoir une table, un bon service (même un service voiturier).
Pour y avoir été plusieurs fois, les plats sont constants pas de doute vous mangerez bien!
J’aime surtout que le pain soit chaud, les bigorneaux pour patienter, les croquettes aux crevettes, et le saumon.

Les premiers Maatjes sont arrivés ce 18 juin. Les amateurs comprennent l’importance de ce jour et les connaisseurs connaissent l’irremplaçable qualité de chez François, tant pour les Maatjes que pour le poisson en général .
Donc, à 11h, j’achète mes premiers Maatjes de l’année que je déguste 1h après. Fondant, saveur délicate, charnu et d’une fraîcheur impeccable, je me suis régalé. Service efficace, forcément, j’étais seul dans le magazin.

Spécialiste en poisson et produits frais depuis 1920 (eeeeeh oui!!) le resto-​traiteur François accumule les choses à dire importantes et vraies.
Ils ont une salle pour banquet, un service voiturier, ils font traiteurs (et restaurant bien sur avec une sacrée terrasse au bord de l’eau!) et livrent à domicile. Rien que ça. Ils offrent le parking pour un certain montant, et livrent gratos à partir de 60 € d’achats (ce qui arrive trèèès vite!), no bad at all, mmmh?
Si on est fan, cela devient trèèèès dur de né plus manger chez eux, vous voyez ce que je veux dire?
Leurs produits sont réellement excellents, (précieux donc oui chers, mais aujourd’hui qu’est-ce qui né l’est pas si on veut de la qualité?).
Leur service est impeccable, trop même mais moi ça me fait bien rire alors c’est à chaque fois un plaisir, les costumes, le voiturier au sourire scintillant, le serveur qui remet du vin, celui qui pousse la chaise pour bien s’assoir etc… héhé sacré style ici n’est-ce pas?! Moi j’adore y venir en tenue de peintre, tachée de partout, les cheveux en broussaille et la peau colorée de ma journée, et me faire servir comme une princesse devant une assemblée de costards-​cravates/​robes Yves St Laurent supra-​trop-​ceintrée, c’est top… haha!!)
Bön plan resto de la mer, réputé et de droit. à vous de vous régaler!!!
Au fait le resto est ouvert entre midi et 14h30 et de 18 à 22h du mardi au samdi, les horaires affichées sur la fiche sont ceux du traiteur… enjoy!

Je né vous parlerai pas ici du restaurant, même si j’y ai mangé une fois et que mon aile de raie au beurre noisette était une vraie tuerie.
Je vais parler du traiteur François. Il y a deux endroits où j’achète mon poisson à Bruxelles. Ici, et au Nordzee. Et si je vais au Nordzee ou bien plus souvent pour les filets, ici je viens avant tout pour les crustacés. La première fois que je suis venue c’était juste avant Noël. Première fois que nous recevions la famille pour Noël à la maison, et je né pouvais pas passer à côté du plateau de crustacés. Huîtres, couteaux, homards, scampis, bulots. tout était d’une fraîcheur incomparable. nous avons fait une véritable orgie (et une addition très, très salée).
J’ai même réussi à céder aux escargots. Non pas ceux comme les cuisinent beaucoup les belges, à la nage, mais les bons gros escargots de Bourgogne au beurre persillé comme les faisait ma grand-​mère quand j’étais petite. Mon grand-​père les ramassait dans les bois (en toute illégalité.) et elle nous les préparait. Je n’avais jamais réussi jusqu’à ce jour à aimer ceux proposés même dans les meilleurs restaurants, ils restaient toujours terreux, élastiques, une imposture à mon goût. Mais ceux de chez François étaient justement relevés, ils fondaient dans la bouche, ils avaient le goût de mon enfance. Une vraie madeleine de Proust.

Pour un tartare de Daurade, je cherche de l’extra frais.
La poissonnerie François m’apparait comme l’endroit idéal: propre, grand choix, extra frais, le tout me fait saliver, bien présenté dans sa vitrine impeccable.
La poissonnière me nettoie les filets parfaitement, pince à épiler et tout.
Je suis ravie, j’ avance à la caisse et là: le choc… mes deux filets me coutent le prix d’un repas complet pour 3 personnes!!!
Tant pis, le poisson a l’air trop bon et je rêvais de ce tartare. mais la prochaine fois, j’irais dans un autre quartier pour acheter mon poisson.
Derrière moi, un monsieur chic commande des homards pour le lendemain… il profite aussi de la sélection de vin proposée par la patronne pour accompagner sa commande.
Ps: le tartare était délicieux, la daurade extra…
À noter: la poissonnerie marche avec le restaurant du même nom, juste a coté, quai aux briques.