La Procedencia

Desde qué estaban en Tonalá esquina Querétaro soy mega fan de este sitio. Siempre tuve mucha fe en que algún día este lugar crecería. Hoy ya crecieron y siguen siendo de mis lugares favoritos para disfrutar mientras me tomo una taza de súper café 100% mexicano. Tiene el plis de ser orgánico, que mejor.
Fanfarrias para lugares como este.
Venden café por taza, por kilo, en grano, molido y siempre de muy buena calidad.
Si llegas en bici el americano va por su cuenta.

Una esquina morada que convoca distintos productos orgánicos de diversas partes de México. Un gran café. Y buena comida, sobre todo una sopa tipo campesina, receta francesa.
Uno de mis favoritos es el café con licor de taro. Una raíz que le da un toque dulce más el piquete.
El lugar es amplio, techos altos, todo de madera, una barra a la entrada. Cuenta con diferentes cuartos donde acomodarte, en explanadas más amplias al centro, o en un cuarto más privado al fondo, o puedes sentarte en una de las mesitas afuera.
Las chavas que te atienden son muy amables y el servicio es rápido. Entre semana tienen un menú que ronda los 100 o 120 pesos.
El café viene desde el estado de Chiapas o Oaxaca. El primero es más fuerte que el segundo. Y si lo deseas puedes pedir café para llevar a casa.
También tienen desayunos que van desde chilaquiles, enchiladas potosinas, huevos o queso panela asado con nopales. Todos los productos con orgánicos y están frescos.

La Procedencia fue uno de los primeros lugares en la Roma que empezó a tener a la venta productos orgánicos y locales desde huevos y lácteos hasta café de distintos colectivos de comercio justo en México. Además, es uno de las únicas cafeterías que yo conozco que sea 100% orgánico; el café, la leche, tés, saborizantes y jarabes.
Mi café preferido es el «Lacandona» tostado medio, pero también me encanta el café oaxaqueño que a veces tienen. Todo el café lo compren en verde de colectivos de distintas regiones de México y lo tuestan a su gusto en el D.F. Aunque no se me hace muy rica la comida que he probado ahí, es un lugar perfecto para tomar un café o un chai latté y leer o trabajar un rato. También es muy recomendable comprar café en grano o molido (ellos te lo muelen según el método de extracción), mermeladas, miel, y otros productos artesanales para llevar a casa.

Ir a La Procedencia es como probar realmente el café auténtico, ese que esperas que te sorprenda y te haga amar aún más este manjar que surge de nuestra tierra y que no se compara con ningún otro, mucho menos esas marcas comerciales que te venden sólo el nombre.
Al entrar aquí es transportarte a otro mundo, lleno de amigos y gente amable que siempre te recibirán con una sonrisa. El dueño se llama Rodrigo, no dudes en preguntar por él porque te dará las mejores opciones del café oaxaqueño, de Chiapas o de donde lo prefieras.
¿Lo mejor de todo? Es un lugar que se identifica mucho con la onda bike, así que si andas en la Roma en tu bicicleta, no podrás resistir la tentación de hacer una escala y tomar el mejor café que hayas probado en esta esquina tan colorida y bien ubicada.
Como tip, a un costado del café hay un zaguán que es un garaje, también perteneciente a La Procedencia y puedes rentarlo para hacer tus fiestas. Es pequeño pero suficiente para pasarla muy bien. Pregunta por las tarifas y haz tu festejo de cumpleaños en la colonia Roma, ¡todos querrán asistir!

Café orgánico de varias latitudes del país. Desde Oaxaca hasta Veracruz, pasando por la selva Lacandona. La Procedencia es una esquina en la Colonia Roma donde el comercio justo, la responsabilidad social y ambiental son parte de los ingredientes principales, además de que el sazón francés de los platillos, dan una buena combinación con los sabores del México de altura. El precio es muy accesible y el servicio es bastante hogareño, te sientes como si estuvieras en la casa de cualquier amigo. Si quieres ir con niños y pasar un buen rato con amigas, este es el lugar. Mi hija de 6 años le declaró su amor al amigo del kinder en la barra de la Procedencia; un fondant de chocolate y un vaso de leche fueron los testigos. Un lugar que te llevas en el corazón.
*Tip para ciclistas: Si llegas en tu bici, te llevas un expresso gratis.

En la esquina de Tonalá y Guanajuato hay un lugar que llama la atención de todos los curiosos: una antigua casona, similar a las que abundan por toda la Roma. Sin embargo, la que la diferencia de las muchas otras es su singular mural –creado por el colectivo Alicia en Oz-​. En él puede distinguirse parte de la obra Alicia en el país de las maravillas y el Mago de Oz. Desde este punto, te atrapa.
El comercio formal y dedicado que se lleva a cabo aquí es de primer nivel. Encuentras de todo: miel, dulces, conservas, mezcales y hasta pulques. La Procedencia ofrece una buena variedad de bollitos dulces y salados, pequeñitos idóneos para botanear, además de una carta que seguro te hace agua la boca.
Como plus, este lugar cuenta con una buena selección de ingredientes orgánicos y libres de gluten. Además, cuenta con estacionamiento para bicicletas.
El ambiente que se vive es muy relajado por lo cual es idóneo para disfrutar una buena taza de café.
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