Knausbira Stüble

Mit eines der drei Top Adressen in Stuttgart zum Gansessen in uriger Atmosphäre. Sensationell mit sehr, sehr netten Gastgebern.

Allgemein
Seit über 20 Jahren gehe ich immer wieder gerne ins Knausbira. Die Qualität des Essens und der sehr persönliche Service war jedes Mal sehr gut. Es ist durch die Persönlichkeit der Chefin und durch die individuelle Charakteristik der Wirtsstube ein besonderes Erlebnis, dort zu Essen. Im Sommer bietet sich die schöné Terrasse an.
Bedienung
Durch die natürlich schwäbische Herzlichkeit der Chefin fühlt man sich sofort wohl.
Das Essen
Der Chef des Hauses steht selber am Herd. Man kann ihm beim Kochen zusehen. Es gibt leckere vor allem schwäbische Gerichte. Toll ist zum Beispiel der vorab gereichte Salat, den man mit seiner Begleitung aus einer grossen Schüssel fasst.
Das Ambiente
Die Wirtsstube ist im Stil einer Weinstube gestaltet mit schönen Holzvertäfelungen ohne aber übertrieben rustikal zu wirken.
Sauberkeit
Alles bestens sauber. Die Toilette habe ich nicht benutzt, bei früheren Besuchen war es auch da sehr ordentlich.

Allgemein
Einzig die sehr begrenzten Parkmöglichkeiten waren ein Wermutstropfen
Bedienung
Bestens umsorgt wurden wir und ohne Wartezeiten sehr freundlich bedient
Das Essen
Die besten Maultaschen seit Muttern, ebenso der Tafelspitz und auch das Kalbsgeschnetzelte.
Das Ambiente
Rustikal, alles in Holz inclusiv der Deckenverkleidung ein richtiges Stüble.

Alte schwäbische Weinstube im Ortskern von Hedelfingen, angenehme Atmosphäre, nicht modernistisch aufgepeppt. Das Publikum war sehr gemischt, an einem Nebentisch war eine kleine Familienfeier, am anderen saßen Stammgäste bei einem (oder auch mehreren) Viertele. Die Stimmung war gut, was sich auch in einem gewissen Lärmpegel (aber nicht unangenehm) widerspiegelte. Die Küche war offen, ohne dass man im Lokal davon gestört wäre.
Wir hatten reserviert und wurden gleich mit Namen begrüßt und an unseren Tisch geführt. Die nette Wirtin behandelte uns wie Stammgäste, obwohl wir das erste (und sicher nicht das letzte) Mal da waren. Als Apéritif nahmen wir einen Hugo, der sehr gut abgestimmt schmeckte (Prosecco mit Minze und Holunder). Da unser Sohn mit Freund aus Berlin gekommen war, sollte es etwas Schwäbisches sein, was im Knausbira-​Stüble nun wahrlich kein Problem ist. Auf Empfehlung des Hauses nahmen die jungen Herren vor dem Zwiebelrostbraten noch eine Maultasche mit sehr gutem, lauwarmem Kartoffelsalat als Vorspeise. Ich wählte das Ochsenfilet in Kognaksauce mit Spätzle, die beiden Damen nahmen Schweinebäckchen bzw. Butterschnitzel. Dazu einen guten Untertürkheimer Wein. Der Salat wurde in einer großen Schüssel für alle auf den Tisch gestellt. Da wir nach dem Hauptgang sehr gesättigt waren, verzichteten wir schweren Herzens auf ein Dessert. Fazit: Eine wirklich sehr empfehlenswerte Adresse. Reservierung angezeigt!

Wer einmal eine gut schwäbische Küche und selbstgemachte Mahlzeiten sucht,
Ist hier genau richtig .
Die Essen sind liebevoll selbst gemacht und schmecken auch so. ;)
5 Sterne von mir ;)

Mittwochs ist Maultaschentag, urschwäbische Küche und Bedienung, leckere frische Salate, vorzüglicher Rostbraten, die besten Apfelküchle im Ländle. Essen immer frisch zubereitet.
Sehr nette und immer freundliche Bedienung. Voranmeldung ist zu empfehlen. Ab den Martinstag kaum ein Platz zu bekommen, da Martinsgans auf der Karte.
Gartenterrasse mit schattigen Plätzen im Sommer.
Preis-​Leistung voll in Ordnung.
Leider ist Sonntag und Montag Ruhetag, aber den haben sich die Wirtsleute auch wirklich verdient.
update 27.07.2008
habe ganz vergessen zu erwähnen: es gibt keine Pommes und auch keine Cola. Finde ich auch gut so, denn nichts geht über handgeschabte schwäbische Spätzle mit richtiger Soße (keine aus der Tüte) und frischen naturtrüben Apfelsaft aus deutschem Anbau.

Sehr schön im Sommer draußen im Garten zu sitzen. Hier gibt es noch richtige selbstgemachte schwäbische Küche.