Anglerstubb Binsfeld

Schöner Blick auf den See. Richtig gutes Rumpsteak gegessen. Auf den Punkt gebraten.

Eigentlich wollte ich das Lokal meiden (seltsame Pushbewertung…), jetzt hatte es sich aber so gefügt, dass wir doch dort waren. Die Lage an den Binsfeldseen ist natürlich gut. Schöner Blick (siehe auch die Bilder) auf den See mit eigener Terrasse («nur» drei Sterne für das Ambiente, das das Lokal innen doch recht bieder ist). Seit 2012 ist hier ein neuer Pächter (beim Angelsport– und Fischzuchtverein Speyer e.V.), der im Domhof seine Ausbildung gemacht hatte und auch einige Jahre dort tätig war (sowie Küchenchef im Salischen Hof in Schifferstadt). Die Anglerstubb bietet u.a. gutbürgerliche Küche an. Wir wurden freundlich begrüßt. Viele ältere Menschen und Einheimische saßen an den anderen Tischen. Das Lokal wurde wohl mehr oder weniger so von den Vorgängern übernommen. Kleine Veränderungen wurden wohl vorgenommen (unsere Begleitung kannte das Lokal aus früheren Zeiten, da hier einige Familienfeiern stattfanden). Insgesamt ist das Lokal doch recht retro und ausbaufähig… Ich empfand es vom Interieur als recht bieder. Die Bedienung war freundlich und bemüht-​engagiert, ohne aufdringlich zu sein. Zur Begrüßung gab es einen kleinen Apéritif. Wir aßen u.a. (muss ich jetzt hier in den Text schreiben, war früher besser…): Lende mit Spätzle und ein Argentinisches Rumpsteak mit Pommes. Sehr gute Fleischqualität und ein ausdiff. Soßengeschmack, wirklich gut. Das Steak war auf den Punkt und eine Freude. Die Pommes waren leider recht hell und dadurch auch nicht sehr kross. Schadeschade. Der Vorspeisensalat war frisch und hatte ein ordentliches Dressing. Fazit: Lokal mit guter gutbürgerlicher Küche mit ausbaufähigem Ambiente. Beim nächsten Mal werden wir uns um einen Terrassenplatz bemühen. Bestimmt nett nach Wanderung oder Radtour.

Allgemein
Wenn man über das Ambiente hinweg schaut, empfehlenswertes Haus.
Bedienung
Wir wurden von einer jungen, sehr netten Dame empfangen, die uns an einen freien Tisch führte. Sie brachte uns neben einem Apertif auch die Karten, sprach uns eine Tagesempfehlung aus, nahm unsere Getränke auf und brachte diese auch.
Eine ältere Kollegin nahm dann unsere Essenbestellung entgegen.
Das Essen wurde uns dann wiederum von der jungen Frau an den Tisch gebracht.
Diese war äußerst aufmerksam und bemerkenswert freundlich, trotz dem großem Andrang und dem daraus resultierendem Streß war sie gut gelaunt und hatte an jedem Tisch ein lächeln für die Gäste auf ihren Lippen.
Solch eine Angestellte hätten wir uns für unseren ehemaligen Hotelbetrieb gewünscht!
Was uns positiv aufgefallen ist, die Bedienung stellte das Essen jeweils richtig vor den Gast ohne zu fragen wer was Bestellt hatte und auch obwohl sie nicht diejenige war welche die Essensbestellung aufnahm!
Das Essen
Zur Begrüßung wurde auch uns als Apertif eine Waldmeisterbowle gebracht, welche wir genossen haben.
Die Karte spricht für eine qualitativ hochwertige Küche, übersichtlich und keineswegs überfüllt wie bei einigen anderen Lokalitäten findet man schnell etwas für sich.
Meine Frau bestellte den Zander auf Kartoffel Aubergine Auflauf und ich entschied mich für ein Rumpsteak mit Zwiebeln und einer Ofenkartoffel.
Zu meinem Rumpsteak gab es vorweg einen Beilagensalat, ein gemischter grüner Blattsalat als hübsch anzusehendes Türmchen, darunter Rohkostsalate, garniert mit Sprossen, Chicoree und Croutons mit einem wirklich gutem Balsamico Dressing.
Der Zander war äußerst gut zubereitet und die Tomatencoulie zu dem Auflauf war geschmacklich eine raffinierte punktlandung.
Das Rumpsteak wurde ebenfalls zur punktlandung, gut angebraten, schöné Farbe, innen saftig und zart. Die Ofenkartoffel wurde als Alufolien Schwan auf den Teller gesetzt und der dazu gereichte Kräuterquark war geschmacklich sehr gut.
Alles war sehr liebevoll und äußerst hübsch angerichtet, ein Augenschmauß den man nicht häufig in einem gut bürgerlichem Lokal antrifft.
Desweiteren waren alle Zutaten frisch und von hoher Qualität, dass wünscht man sich als zahlender Gast.
Gerne werden wir die Küche weiter empfehlen.
Das Ambiente
Wie meine Vorredner kann ich bestätigen, das die Lage am See sehr nett anzuschauen ist.
Ebenfalls können wir uns anschließen was die Meinungen zum Interieur anbegehen, leider nicht zeitgemäß.
Mit ein wenig Mühe und auch mit wenig Kosten verbunden könnte man hier einen besseren Auftritt hinlegen. Z.B. weiße Tischdecken anstatt der Läufer und moderne Tischdeko und Bildern an den Wänden würden dem ganzen nicht schaden und zum Auftritt der Küche besser passen. Man kombiniert einen Jogginganzug schließlich auch nicht mit Diamantschmuck.
Der Außenbereich ist leider ebenso wenig einladend wie der Innenbereich und wenn wir nicht auf Empfehlung gekommen wären, hätten wir das Lokal ehrlich gesagt nach seinem ersten Eindruck gemieden. Farbe auf dem Boden, eine ungepflegte Außenanlage die anscheinend zu einem Angelverein gehört, abgeplätterte Farbe am Geländer und eine fleckige Fassade. Hier sollte der Verpächter etwas Geld in die Hand nehmen und seinem Pächter etwas unterstützung zukommen lassen. Auch die «Rückansicht» auf die man, kommend vom Parkplatz, schaut ist nicht gerade sehr einladend.
Was uns leider auch negativ auffiel, war die Unterbesetzung an Personal. Für ein gut besuchtes Restaurant nur 2 Servicekräfte, da können diese auch noch so freundlich und flink sein, sind einfach zu wenig. Dennoch überaus bemüht, wurden von den beiden Damen Gäste empfangen, an Tische gebracht, der Aperetif sowie die Karten gereicht, die Getränke und das Essen aufgenommen — die Getränke wurden selbst eingeschenkt — auch beides gebracht, es wurde auch nachgefragt ob es etwas zu beanstanden gibt, abgeräumt, kassiert und so weiter. Aber bei der Menge an Gästen, wären mindestens 2 weitere Servicekräfte ratsam. Am besten eine Arbeitskraft die sie nur um den Tresen und den Empfang der Gäste kümmert sowie eine Person die zu Stoßzeiten nur das Essen serviert.
Weiter ist die Küche vom Gastbereich nur durch eine Glasschiebetüre getrennt.
Das eine Glastüre kein Geschrei mit dem Personal vom Gast abhält, sollte einem auch bewußt sein. Sehr schade! Wenn ich wie hier fähiges Personal habe das gerade am Gast beschäftigt ist, sollte ich davon absehen mehrfach die Klingel in der Küche zu betätigen. Ich muß mein Personal so kalkulieren, dass der Gast nicht zu kurz kommt und mit dem geklingel sowie dem Ton aus der Küche, nicht noch für zusätzlichen Streß bei meinem Personal und meinen Gästen sorgen.
Auch empfanden wir das Telefon als äußerst störend. Das die beiden Damen sich nicht noch darum kümmern konnten, steht außer frage, allerdings sollte man dann doch bitte den Anrufbeantworter einschalten anstatt das Telefon ewig vor sich hin klingeln zu lassen.

Allgemein
Ich habe das Restaurant «Anglerstubb» gegen 20:30 Uhr besucht und hatte noch die Möglichkeit Essen zu bestellen, da es ab 21:00 Uhr geschlossen ist.
Bedienung
Ausreichend aufmerksam und bemüht. Da nicht mehr sehr viele Gäste im Lokal waren war es aber auch nicht sehr schwierig sich um die wenigen Gäste zu kümmern. Zu dem Tempo kann ich daher auch nicht viel sagen.
Das Essen
Ich habe ein Schnitzel mit Pommes und Beilagensalat gewählt. Der Salat kam vorweg und war sehr schmackhaft. Das Schnitzel war äußerst groß und dazu gab es in einer separaten Schüssel (sehr schön) eine ebenso große Portion Pommes. Insgesamt war das Schnitzel gut gebraten und die Riffel Pommes gut frittiert. Hier gab es keine Beschwerden, außer vielleicht, dass die Portion selbst für einen an dem Abend sehr hungrigen Menschen wie mich kaum zu schaffen war.
Das Ambiente
Das Ambiente ist dann doch etwas einfach gehalten. Der Restaurantbereich erstreckt sich über einen langen Raum in dem ein Tisch neben dem anderen steht.
Sauberkeit
Alles auber und o.k., auch die Toiletten, keine Probleme.

Allgemein
Seit dem Besitzerwechsel waren wir nicht mehr in der Anglerstubb gewesen und hatten jetzt mal wieder die Gelegenheit dort zu essen.
Meinem Vorredner A. von Ribbentrop ist eigentlich nichts mehr hinzuzufügen, Lage und Ambiente sind perfekt beschrieben, daher werde ich hier nur unsere Erfahrungen zum Service und Essen beschreiben.
Bedienung
Die junge Frau im Service war sehr zuvorkommend und flink. Die Karte wurde sofort gebracht, gleich danach ein Waldmeister-​Apéritif auf Kosten des Hauses. Getränke wie auch Speisen wurden sehr schnell serviert, obwohl das Lokal gut besucht war, bestimmt 70% der Plätze wasren besetzt. Solch eine Bedienung würde ich mir öfters wünschen.
Das Essen
Wir wählten das panierte Schnitzel Wiener Art mit Pommes und Salat zu 9,90 Euro sowie in Weinteig gebackenes Wolfsbarschfilet auf Edelpilzen und Kartoffelbällchen zu 17,90 Euro. Das Schnitzel war innen sehr saftig, die Panade perfekt. Pommes waren Durchschnitt, der Salat dazu war super lecker, alles frisch, keine Dosenware, schön garniert mit Sprossen, dazu noch eine recht große Portion, auf jeden Fall die 9,90 Euro wert.
Der Fisch im Weinteig war auch zart, dennoch bissfest und die frittierten Kartoffelbällchen in Ordnung, einzig die Edelpilze haben mir nicht geschmeckt, sie waren teilweise viel zu hart. Die Dekoration aus Sprossen und Pensee-​Blüten war optisch eine Augenweide.
Die Weine des Weinguts Spieß sind in der Regel recht trocken, so war mir der Riesling (Nr.1 auf der Karte) viel zu herb, obwohl ich eher herbe Weine bevorzuge. Der Riesling halbtrocken war jedoch schön süffig.
Das Ambiente
Für das Ambiente im Innenraum würde ich höchstens eine 2+ geben, das Interieur ist seit vielen Jahren mit wenigen kleinen Ausnahmen unverändert geblieben.
Schön sind die Sitzplätze auf der Terrasse, von wo man einen tollen Blick auf den Binsfeldsee hat. Bei schönem Wetter einfach grandios.
Sauberkeit
War alles ok, keine Bemerkung

Allgemein
Anlass war unsere Hochzeit. Alle 50 Gäste waren absolut begeistert vom Essen. Kreativ, lecker, auf den Punkt serviert.
Bedienung
Die Bedienung war stets aufmerksam, freundlich und hat all unsere Wünsche erfüllt
Das Essen
Wie schon im allgemeinen Teil beschrieben war das Essen absolut fantastisch. Hatten vorher eine ausführliche Beratung mit dem Koch.
Das Ambiente
Das Ambiente — von uns selbst geschmückt — war dementsprechend super. Es war sehr angenehm dass uns hier entgegen gekommen wurde, dass wir nach unseren Wünschen schmücken konnten
Sauberkeit
Nichts auszusetzen.

Allgemein
Sowohl wir, wie unsere Gäste waren überzeugt vom Ambiente, dem Service und vor allen Dingen vom leckeren Essen.
Vielen Dank das sie uns einen wunderschönen Tag ermöglicht und all unsere Wünsche erfüllt haben!
Zu Anfang wurden wir mit einem Sektempfang in der Sonne begrüßt, danach ging es mit Kaffee und Kuchen an der festlich eingedeckte Tafel weiter.
Wir haben uns alle, zwischen dem Essen, auf der Sonnigen Terasse bei einer schönen Aussicht sehr wohl gefühlt.
Am Buffet mit Antipasti Platte sowie Tomaten-​Mozarella, 4 verschiedenen Salaten, 4 Beilagen und 3 Hauptgerichten wurde jeder fündig und alle waren von der Qualität sowie der Zubereitung des Essens absolut begeistert! Das Fleisch war, obwohl Buffet, auf den Punkt genau, zart und lecker!
Als Nachspeise haben wir uns für eine Mouse, Panna Cotta und Tropischen Fruchtsalat ausgesucht. Auch hier hat uns der Geschmack überzeugt und zu dem ein oder anderen 2. oder 3. Nachtisch verleitet :-)
Von 32 Gästen war wirklich jeder sehr Zufrieden und viele werden gerne wieder kommen!!!
Bedienung
Der Service verdient die Höchstpunktzahl und eigentlich sogar noch ein Zusatz Sternchen!!! Sehr nett und fix wurden die Getränkewünsche vor die jeweiligen Gäste gestellt.
Die Bedienung war absolut aufmerksam, freundlich und haben im Hintergrund alles getan um einen perfekten Ablauf zu garantieren!
Das Essen
Auch hier vergeben wir sehr gerne die Höchstpunktzahl und ein Zusatz Sternchen!!!
Alle gereichten Speisen waren perfekt zubereitet, raffiniert gewürzt und von hoher Qualität!
Die Leidenschaft des Kochs für seinen Beruf konnten wir in jedem einzelnen Gericht schmecken und auch bei der Anrichtung sehen!
Das Ambiente
Familie Mohr war so freundlich uns zu erlauben ein paar Dinge nach unseren Vorstellungen zu ändern und auch gegen gemietete Stuhlhussen wurde kein Einwand erhoben.
Sauberkeit
Auch hier gibts es absolut nichts zu meckern!
Alles war sauber und gepflegt!

Wir waren eine größere Gruppe und alle haben köstlich gegessen.
Die Speisen waren sehr ansprechend angerichtet und luden zum Schlemmen ein.
Vorspeisen sowie auch Hauptspeisen — ob Fleisch oder Fisch — waren allesamt einwandfrei, sehr schmackhaft und die Portionen waren optimal.
Die Bedienung ist erfrischend nett und freundlich, sehr zuvorkommend, ohne dabei aufdringlich oder aufgesetzt zu wirken.
Es herrscht eine lockere angenehme Atmosphäre.
Das Ambiente ist ausbaufähig. Trotzdem überrascht der Gastraum diejenigen, die ihn von vorherigen Pächtern noch kennen. Alles wirkt wesentlich einladender und heller.

Dank des seit Mai 2012 neuen Pächters Stefan Mohr, der auch zugleich selbst kocht, hat die Speyerer Gastronomie wieder eine kulinarische Adresse mehr im Repertoire. Die sehr aufmerksame und freundliche Bedienung kredenzte als Apéritif des Hauses ein Gläschen Waldmeisterbowle, die sowohl den Gaumen erfrischte als auch erfreute. Die Speisekarte bietet ausgesprochen leckere Vorspeisen, Fisch– Geflügel– und Fleischgerichte und Deserts zu einem absolut guten und gerechtfertigten Preis-​Leistungsverhältnis. Wir hatten uns eine Woche zuvor in der Anglerstubb mit folgenden Speisen verwöhnen lassen: Vorspeise: Carpaccio vom Fjord-​Lachs mit Apfel-​Pastinaken-​Kompott mit einem Hauch Ingwer, gehobeltem Parmesan, mariniert mit Oliven-​Zitronen-​Vinaigrette, dazu Weißbrot
Hauptspeise 1: Argentinisches Rumpsteak an sahnig-​leichter hausgemachter Knoblauch– und Steakbutter, dazu ein wundervoll dekorierter Salat mit verschiedenen frischen Blattsalaten und u.a.Gurken-und Karottensalat, mit einem sehr schmackhaften Dressing, und Pommes Frites. Das Steak war wie bestellt englisch plus, dennoch heiß, außen leicht kross und insgesamt butterzart
Hauptspeise 2: mit Aromen gegrilltes Zanderfilet das auf der Zunge zerging wie Butter auf arabischem Kartoffel-​Auberginen-​Auflauf und fruchtiger Tomatencoulie, die nicht zuviel Säure hatte und angenehm gewürzt war, ohne das Zanderfilet zu überdecken.
als Abschluss nahmen wir einen sehr guten Espresso
Ein rundum gelungenes Mahl in einem sehr gepflegten, hellen Ambiente mit einem Tisch am Fenster, so dass wir auch hier den Blick über den See schweifen lassen konnten. Spontan entschlossen wir uns auch das Valentinstag-​Angebot anzunehmen ! Ein zu Valentinstag fein dekorierter Tisch und ein Gläschen Waldmeisterbowle als Apéritif verhießen uns einen tollen Abend und wir wurden auch nicht enttäuscht.Vorspeise: schon hier der erste Gaumenschmaus: ein sautiertes Flusskrebsragout in Zitronen-​Dillvelouté auf Parmesanrisotto und gedünsteten Gemüsestreifen, mit Garnelen
Hauptspeise 1: rosapochiertes Schweinefilet an Dijon-​Senf-​Soße mit Mandelbroccoli und Pommes Dauphinesein tolles Geschmackserlebnis
Hauptspeise 2: Duett vom Lachs und Zander an Portweinsoße mit dreierlei Pilzen und Rosmarinkartöffelchen vom Blechbeide Fischarten butterzart, angenehm gewürzt und einfach ein Träumchen
Nachspeise: Mille-​feuille von der weißen Mousse au Chocolat, Ananascarpaccio mit einem Hauch Zitronen-​Kokosmilch mariniert und Minzpestokreativ und liebevoll angerichtet und dekoriert rundete diese Nachspeise das tolle Menue gelungen ab.
Zum Abschluss tranken wir mit dem Koch/​Chef und seinem Vater persönlich einen hausgemachten Limoncello und Orangecello, die ebenfalls so aromatisch, süffig und optisch herausragten, wie die zubereiteten Speisen und ihre Dekoration. Wir danken Stefan Mohr und seiner Familie für diese beiden genussvollen Abende und wünschen ihnen viele Gäste, die sich ebenfalls verwöhnen lassen wollen.

Absolut empfehlenswert !!
Dank des seit Mai 2012 neuen Pächters Stefan Mohr, der auch zugleich selbst kocht, hat die Speyerer Gastronomie wieder eine hochwertige kulinarische Adresse mehr im Repertoire.
Das Haus selbst liegt direkt am See im Binsfeld und somit ist auch die Terrasse eine wunderschöné Alternative zu den Biergärten in der Speyerer Innenstadt. Parkplätze sind direkt vor und neben dem Haus und das Binsfeld lädt als DAS Speyerer Naherholungsgebiet zu schönen Spaziergängen und zum Baden ein.
Die sehr aufmerksame und freundliche Bedienung kredenzte als Apéritif des Hauses ein Gläschen Waldmeisterbowle im Sektglas mit einem halben Zitronenscheibchen und Eiswürfel, die sowohl den Gaumen erfrischte als auch erfreute und sehr appetitanregend war.
Die Speisekarte bietet ausgesprochen leckere Vorspeisen, Fisch– Geflügel– und Fleischgerichte und Deserts zu einem absolut guten und gerechtfertigten Preis-​Leistungsverhältnis.
Wir hatten uns eine Woche zuvor in der Anglerstubb mit folgenden Speisen verwöhnen lassen:
Vorspeise: Carpaccio vom Fjord-​Lachs mit Apfel-​Pastinaken-​Kompott mit einem Hauch Ingwer, gehobeltem Parmesan, mariniert mit Oliven-​Zitronen-​Vinaigrette, dazu Weißbrot
Hauptspeise 1: Argentinisches Rumpsteak an sahnig-​leichter hausgemachter Knoblauch– und Steakbutter, dazu ein wundervoll dekorierter Salat mit verschiedenen frischen Blattsalaten und u.a.Gurken-und Karottensalat, mit einem sehr schmackhaften Dressing, und Pommes Frites. Das Steak war wie bestellt englisch plus, dennoch heiß, außen leicht kross und insgesamt butterzart
Hauptspeise 2: mit Aromen gegrilltes Zanderfilet — das auf der Zunge zerging wie Butter — auf arabischem Kartoffel-​Auberginen-​Auflauf und fruchtiger Tomatencoulie, die nicht zuviel Säure hatte und angenehm gewürzt war, ohne das Zanderfilet zu überdecken.
als Abschluss nahmen wir einen sehr guten Espresso
Ein rundum gelungenes Mahl in einem sehr gepflegten, hellen Ambiente mit einem Tisch am Fenster, so dass wir auch hier den Blick über den See schweifen lassen konnten.
Spontan entschlossen wir uns auch das Valentinstag-​Angebot anzunehmen !
Ein zu Valentinstag fein dekorierter Tisch und ein Gläschen Waldmeisterbowle als Apéritif verhießen uns einen tollen Abend und wir wurden auch nicht enttäuscht.
Vorspeise: schon hier der erste Gaumenschmaus: ein sautiertes Flusskrebsragout in Zitronen-​Dillvelouté auf Parmesanrisotto und gedünsteten Gemüsestreifen, mit Garnelen
Hauptspeise 1: rosapochiertes Schweinefilet an Dijon-​Senf-​Soße mit Mandelbroccoli und Pommes Dauphines… ein tolles Geschmackserlebnis
Hauptspeise 2: Duett vom Lachs und Zander an Portweinsoße mit dreierlei Pilzen und Rosmarinkartöffelchen vom Blech… beide Fischarten butterzart, angenehm gewürzt und einfach ein Träumchen
Nachspeise: Mille-​feuille von der weißen Mousse au Chocolat, Ananascarpaccio mit einem Hauch Zitronen-​Kokosmilch mariniert und Minzpesto… kreativ und liebevoll angerichtet und dekoriert rundete diese Nachspeise das tolle Menue gelungen ab.
Zum Abschluss tranken wir mit dem Koch/​Chef und seinem Vater persönlich einen hausgemachten Limoncello und Orangecello, die ebenfalls so aromatisch, süffig und optisch herausragten, wie die zubereiteten Speisen und ihre Dekoration.
Wir danken Stefan Mohr und seiner Familie für diese beiden genussvollen Abende und wünschen ihnen viele Gäste, die sich ebenfalls verwöhnen lassen wollen.

Das Haus der Fischspezialitäten hat uns leider etwas enttäuscht, wobei uns das Restaurant mehrmals für Fischgenuss empfohlen wurde.
Die Lage des Restaurants direkt am Binsfeld-​See ist wunderbar, man kann herrlich im Freien sitzen und auch die Innenräume sind angenehm.
Wir hatten zwei verschiedene Fischgerichte, wobei jeweils der Fisch leider etwas zu sehr in diversen Saucen unterging. Was sehr schade war.
Die Bedienung war flott und sehr nett. Vielleicht werden wir im Sommer nochmal reinschnuppern und was anderes ausprobieren