Blinde-Lebkuchen-Verkostung in der Zöttl Backstube

Jetzt ist es amtlich — seit gestern ist definitiv Weihnachten — 6 getestete Lebkuchen versetzten einen erfolgreich in Weihnachtsstimmung — inklusive dem leicht unguten Gefühl, zu viel Süßes gegessen zu haben. Zum Glück gab es aber genug Wasser, Kaffee, Tee, Schnittchen und die hervorragenden Brezn, um wieder in die novemberliche Realität zurückzukehren!
Zum Event muss ich sagen — Perfekt! Enrico und sein Team vom Zöttl hatten alles für uns schon vorbereitet und wir mussten uns nur noch an unseren Testplatz setzen, an dem 6 Tellerchen mit den verschiedenen weißen und Schoki Lebkuchen der 6 Bäckereien auf uns warteten. Nach einer kleinen Einführung über Elisenlebkuchen und wie man am besten testet ging es auch schon los. Und ja, es gibt große Unterschiede nicht nur beim Lebkuchen, sondern auch bei den Testmethoden .
Am wichtigsten, neben dem Aussehen und dem allgemeinen Geschmack, war vor allem die Saftigkeit des Gebäckstücks. Schon interessant, dass der Geschmack irgendwann in den Hintergrund tritt, wenn man das feine Teilchen zwecks Trockenheit gar nicht recht schlucken kann!
Gewonnen hat — der Lebkuchen vom Zöttl — aber keine Angst, alles ging mit rechten Dingen zu. Aber die Konditor beim Zöttl scheinen voll auf unserer Geschmackslänge zu liegen.
Vielen Dank für die wirklich tolle Idee an Vee, auch vielen Dank an Enrico und sein Team, die sich um alles gekümmert hatten, und uns sogar noch mit einem Pack Lebkuchen für den Test zu Hause versorgt haben!
Ich hatte einen tollen Abend und habe wieder ein paar neue Dinge gelernt und freue mich auf weitere Back Events — bin auch gerne früh morgens in der Backstube beim Brezlwerfn dabei!

Das zweite Event in der Zöttl Backstube und wieder bin ich begeistert von der Gastfreundschaft und dem Engagement der Bäckerei und ihres Verkaufleiters Enrico!
Und auch von der Gelassenheit, denn wie schon bei den Krapfen hat man sich auf eine «blinde» Verkostung von Elisen-​Lebkuchen verschiedener Bäckereien eingelassen und konnte nur hoffen, als Sieger hervor zu gehen. Dabei wurde die Auswahl sehr kollegial getroffen, denn alle Bäckereien im Test sind Innungsbetriebe, denen man durchaus zutraut, anständige Produkte abzuliefern.
So ist der Zöttl Backstube zum Verkostungs-​Sieg natürlich noch mehr zu gratulieren, leicht haben sie es sich nicht gemacht.
Nebenbei konnte man noch allerlei Interessantes zu Elisen-​Lebkuchen erfahren sowie auch einiges über das Selbstverständnis der Bäckerei Zöttl.
Zusätzlich zu den Lebkuchen gab es auch sehr gute Brezen, belegte Baguette und eine gute Auswahl an Getränken (inkl. Tee und Kaffee). Dafür auch noch einmal vielen Dank!
Und natürlich Vee und Sonja für die Organisation!

Nach der Krapfen-​Blindverkostung, bei der Zöttl als eindeutiger Sieger hervorging, wollte Enrico seine Lebkuchen auf den Prüfstand stellen. Würde Zöttl wieder als Sieger hervorgehen?
Mit Vees Unterstützung wurden ca. 20 interessierte Unilocaler zusammengetrommelt, die für einen kleinen Unkostenbeitrag von 10, — € 12 verschiedene Lebkuchen (je 6 weiße und 6 Schoko) von 6 Handwerksbäckereien testen durften.
Kriterien waren Aussehen, Geschmack und Saftigkeit.
Mein persönlicher Favorit war erstaunlicherweise der weiße Lebkuchen von Rischart, weil er nicht so süß war, saftig und gut gewürzt. Normalerweise sind mir die weißen Lebkuchen immer zu süß.
Dicht gefolgt von Zöttls Schokolebkuchen, auch der von Traublinger hat mir gut geschmeckt.
Gesamtsieger wurde tatsächlich wieder die Bäckerei Zöttl!
Satt und zufrieden begaben wir uns auf den Heimweg, ausgerüstet mit einer Auswahl feinster Zöttl-​Lebkuchen. Jetzt kann Weihnachten kommen ;)
Danke an Enrico für die Idee und an Vee für die Orga!

Nachdem wir bereits zur Faschingszeit ein Krapfen Tasting am Produktionsstandort der Bäckerei Zöttl genießen durften, wurden wir diesmal zu einem Lebkuchen Tasting geladen…
Wie auch schon bei den Krapfen gewann auch bei den Lebkuchen das Produkt der Bäckerei Zöttl! Zufall? Ich glaube nicht mehr daran… Zöttl weis eben um den Wert und die Kunst der Qualität und hat uns diese wieder einmal schmecken lassen!
Neben dem sehr gut geführten und mit viel Hintergrundinformationen bereicherten Tasting gab es auch noch kleine Häppchen, frische Brezen und lecker Kaffee. Obendrauf gab es am Ende noch eine kleine Auswahl an Zöttl-​Lebkuchen zum mitnehmen. Das alles für einen «Unkostenbeitrag» von 10 €! — Mehr als fair… Eher schon ein Schnäppchen! :-)
Alles in allem wieder ein großartiges Unilocal Event bei dem man Spaß hatte und auch wie so oft etwas dazugelernt hat! :-D
Vielen Dank an unsere liebe Vee, Sonja und die Bäckerei Zöttl!

Immer wenn ich beim Zöttl rausgehe, denke ich mir, wieder was dazugelernt und eine tolle Bäckerei, die zwar nicht die kleinste ist, aber äusserst syphatisch und toll rüberkommt. Schon beim Krapfentasting, war ich von der Organisation, dem Ablauf und dem Rahmenprogramm begeistern und gestern, beim Lebkuchentasting wurde dies nochmal bestätigt.
Nein, keine Angst, dies beeinflusste keinen in seiner Bewertung und den am Schluss herausgetesteten Erstplatzierten.
Wie schon für einige gewohnt, fand auch diesmal die Verkostung wieder in den Neubauräumen des Logistikzentrums statt.
Betrat man den Raum, wurde man schon durch den weihnachtlichen Duft von Lebkuchen empfangen, mehrere Tische von 2 bis 6 Plätze, an jedem Platz 6 Papptellerchen mit jeweils einem viertel weissen Lebkuchen (Zuckerglasur) und einem Braunen (Schokoladenglasur).
Die Teller waren nur mit Nummern beschrieben und die Auflösung, welcher Lebkuchen, von welcher Bäckerei ist, war in einem versiegelten Umschlag, somit wusste keiner, welcher von welchem war.
Zu Anfang, eröffnete uns Enrico, der Verkaufsleiter, die Herstellung und die Besonderheiten der Lebkuchen, warum sie Elisen Lebkuchen heissen und wie diese im groben hergestellt und gelagert werden sollten.
Und schon ging es los, zuerst die weissen, dann die Schoko. Vor uns lag pro Tellerchen auch ein Zettel, mit Aussehen, geschmack, trocken oder saftig, wofür wir jeweils 1 bis 5 Sterne vergeben konnten.
Die weissen Lebkuchen schnitten bei mir durchwegs besser ab, da ich diese lieber mag, die Schokoladenlebkuchen sind mir immer viel zu süss!
Nach einiger Zeit, war man nun durch und ehrlich, war ich froh! So viel Süsskram auf einmal und dann auch noch so mächtig mit den Nüssen und der Schokolade, war ich froh, als es noch kleine Canapé´s mit Salami, Schinken und Käse gab, sowie ein paar gute Brezn.
Jetzt wurde alles an eine Tafel geschrieben und zusammengerechnet.
Der versiegelte Umgschlag wurde geöffnet und von Platz 6 bis zum 1. Platz die Platzierungen benannt. Und ich weiss nicht, wie es der Zöttl immer macht, aber nun hat er auch, laut unseren Gaumen, die besten Lebkuchen der Getesteten Konditor. Alles ging aber mit rechten Dingen zu und es war wirklich ein Blindtasting, somit ist es wahr!
Herzlichen Glückwunsch an die Bäckerei Zöttl, für diese wiedereinmal stolze Leistung für den aus unserer Sicht besten Lebkuchen und vielen Dank an Enrico, seine Mitarbeiter und natürlich den Chef der diesmal nicht da sein konnte und die Bäckerei Zöttl, für diese interessanten und illustren Abend!
Danke natürlich auch an Vee, für die Organisation des tollen Abends und die Idee, Hoffe, wir können bald einen «Morgen der offenen Backstube» miterleben, wo wir dann die Meister des Bäckerhandwerks sehen, wenn sie unsere Semmeln Brezn oder sonstiges Gebäck zaubern!

Super war es! Mein persönliches Resultat war knapp anders aber Zöttel war vorne. Und ihre Brezen waren auch gut, bisher meine Favoriten in München! Und jetzt muss ich aus dem Olympiadorf raus und mich bei´m Zöttl durchs Sortiment probieren^^
Vielen Dank an die Organisatoren/​innen. Sehr sehr cool!

Das war doch mal ein Event ! Lebkuchen Tasting
Die Anfahrt und Parkplatzsuche an sich war für mich schon vorab ein kleines «Event» zu dem üblichen Berufsverkehrstau am Ring kam bei mir die Frage erstmal auf wo ist denn bitte die Adi-​Maislinger-​Str.? Aber lob sei dank dem Navi und so kam bei mir großes Staunen auf als mich mein Navi in die Einfahrt zum Feierwerk in der Hansastr. lotste — Aha !! Dann gings weiter mit — ja wo park ich jetzt? — nix zu finden, also dann halt einfach frech sein und neben einen Zöttl Lieferwagen auf den Privatplatz gestellt (hat dann im nachhinein auch gepaßt :) Gottseidank war ein Zettel an der Haustür bei Zöttl angebracht dass das Event im Neubau statt findet da ich kurzfristig zweifelte ob ich überhaupt richtig oder zu spät bin weil alles dunkel war. Aber dann gefunden und ab in den 1. Stock hinauf in einem großen Lasten-​/​Personenaufzug, den Gang entlang und dann rein in den Raum in dem schon viele von uns saßen. Auf den Tischen lagen pro Platz immer 6 weiße Pappteller, mit Nummern von 1 – 6 gekennzeichnet und drauf immer ein Stück Weißer und ein Stück Schokolebkuchen von verschiedenen Bäckereien die aber noch geheim waren, wir sollten ja unvoreingenommen ran gehen.
Vor Ort waren der Verkaufsleiter der Firma Zöttl und dazu ein paar Mitarbeiter die ihn an dem Abend unterstützten, ich muß wirklich sagen alle waren sehr sympatisch, Fragen wurden immer freundlich und kompetent beantwortet, die Atmosphäre war super locker.
Nachdem wir so ziemlich alle da waren, mit Getränken und pikanten Snacks (es gab Brezn, belegte Semmeln) versorgt waren, begann das Event.
Wir bekamen vorab einige Hintergrundinformationen über Lebkuchen und deren Zutaten bzw. Herstellung, dann ging´s an´s Testen.
Die Nr. 1 war für mich schon mal ein absolutes Highlight, Nr. 2 war auch ganz gut, aber dann ging´s kontinuierlich bergab. Boa da waren echt ein paar trockene Dinger dabei, da brauch ich dann lieber keine Lebkuchen bevor ich sowas kaufe.
Wir hatten vor uns eine Liste mit Sternchenbewertung wo wir jede Nr. (hinter jeder Nr. verbarg sich eine Bäckerei) für den weißen und den Schoko Lebkuchen bewerten sollten. Zum Schluß vergab man für jede Nr. eine Gesamtpunktzahl und die Liste wurde dann beim Verkaufsleiter zur Gesamtergebnisermittlung abgegeben.
Ich war echt gespannt und ich denke natürlich auch die Firma Zöttl, denn wer weiß wie die Lebkuchen der eigenen Firma abgeschnitten hatten ?
Dann kam´s zur Auszählung und zur Vergabe der Plätze — und unglaublich Platz 1 gabs für Firma Zöttl. (war mein Platz 2)
Danach allerdings war mein Bedarf an Süßem erstmal komplett gestillt ;)
Ich hab mich sehr gefreut als wir alle dann noch eine 5er Kombi Lebkuchen (verschiedene, darunter auch Walnuß und Nougat — jammi, jammi) von den Mitarbeitern überreicht bekommen haben.
Als wir dann mit dem Verkaufsleiter noch in Richtung Ausgang gingen durften wir noch mit ihm in eine Halle in der die Verkaufsware für den Versand fertig gemacht wird und bekamen noch sehr viel interessante Informationen rund um die Bäckerei Zöttl.
Ich muß wirklich sagen es war ein sehr schönes und informatives Event, danke an Vee dass ich dabei sein durfte.

Wer sucht, der findet. Das Gebäude mit Hausnr. 12 war an der westlichen Seite abgesperrt und an der südlichen Seite offen, aber keiner da. Habe mir in diesem Moment ein Roll-​up-​Display mit « Unilocal!» gewünscht.
Das andere Gebäude, wo an der Tür der Infozettel zum Tasting hing, war auch versperrt. Frust. Der Zutritt gelang dann doch, legal.
Im 1. OG gibts einen großen Raum, in dem auf den Tischen nebst Wasser die zu testenden je 6 weißen und schwarzen Lebkuchen auf Pappen aufgestellt waren.
Ich hätte mir eine weniger wissenschaftliche Atmosphäre gewünscht, sondern mehr weihnachtliche Gemütlichkeit: Tischdecken, Kerzen und leise Musik.
Eisern wurde nach Aussehen, Geschmack und Saftigkeit getestet. Auch wenns nach dem vierten schon schwierig und süß wurde.
Mein Favorit in der Gesamtwertung war auch der von allen Anderen: ZÖTTL.
Haushoher Favorit mit über 400 Punkten, der Verlierer hatte grad mal 230!
Danach gabs zum Ausgleich Canapées und die guten Brezn, dazu Kaffee, Tee und Wasser. Nach zwölf Lebkuchenstücken war auch etwas Herzhaftes nötig.
Fazit: die handwerklichen Lebkuchen schmecken wirklich besser als die industriellen und sind ihren Preis wert. Vier Bäckereien hätten mir genügt.
DANKE an die Organisation von Vee und an ZÖTTL bzw. Enrico für die leckeren, runden Souvenirs. Ich freue mich darauf, sie genießen zu dürfen!

Wow die Zöttl Mitarbeiter und unsere Lieben: Vee und Sonja haben es möglich gemacht dass wir eine tolle Lebkuchenverkostung genießen konnten.
Leckere Häppchen sowie kalte und warme Getränke wurden zur Verfügung gestellt.
Ohne zu wissen welche Lebkuchen von welcher Konditorei sind, stürzten wir uns ins Abenteuer.
Zöttl gewann die Verkostung vor dem 2. Platz der von Rischard belegt wurde.
Am Ende bekam jeder noch Zöttl Lebkuchen für zu Hause.
Vielen vielen Dank
Zudem haben wir bereits vertraute Unilocaler getroffen und auch neue liebe Unilocaler getroffen.
Ich wünsche Vee eine gute Zeit in Indien und freue mich auf das nächste Unilocal Event.
Ach hab ich euch alle vermisst
:-D ;-)