Lachswehr

Tolles Ambiente, zuvorkommendes und wirklich freundliches Personal. Mitdenkende Bedienung und geschmackvolle Dekoration.
ABER: Die Küche benötigt dringend eine Organisationsberatung. Denn das Essen kommt lauwarm auf den Tisch. Wir hatten Fisch und mussten den zurückgehen lassen, weil er gerade Zimmertemperatur hatte. Die Beilagen waren heiß, das bedeutet, dass sie zuletzt zubereitet wurden (während der Teller schon herumstand).
Auch die Suppe zuvor war mit lauwarm noch gnädig beschrieben. Das Lokal ist nur zu einem Drittel gefüllt. Weil das Lachswehr verkennt, dass selbst das beste Ambiente eine unorganisierte Küche nicht ausbessern kann.
Da wird überflüssigerweise mit dem Hintern eingerissen, was vorne aufgebaut wird. Das Potential ist viel höher, als es vom Lokal ausgenützt wird.
Geht es so weiter, werden so wenig Gäste kommen, dass das die Betreiber die Segel streichen (müssen). Das wäre schade, könnten sie es doch so leicht beheben.

Wir haben am Samstag unsere Hochzeit in der lachswehr gefeiert! Als wir zum vereinbarten Termin um die Ecke kamen waren wir total begeistert wie die Location geschmückt war! Wir hatten riesengroßes Glück mit dem Wetter und konnten im Garten feiern, diese tollen Luftballons und die toll geschmückte tafel mit den riesengroßen Kerzenhalter! Top. Der Hammer!!! Das Personal super freundlichen und zuvorkommend immer gefüllte Gläser und an der bar lief es reibungslos! Das essen war lecker und reichlich. Die Frikadellen waren mmhh. Göttlich :-D ebenso das Dessert. Top!
Danke auch nochmal für die Hilfe beim DJ ;-)
Alles in allem ein super schöner Abend bei tollem Ambiente… Wir kommen wieder, auch unsere Gäste. Achso und der Wein war mmhh… Nur lecker!!! Ebenso muss ich nochmal erwähnen das wir uns bei den Vorgesprächen absolut wohl gefühlt haben!!! Daher geben wir auch 5 Sterne. Rund um gelungen!!!

Wir waren zu viert in der Lachswehr essen. Das Ambiente ist sehr schön. Der Garten könnte etwas mehr Pflege und Liebe gebrauchen, aber der Sommer kommt ja erst noch. Wir wurden freundlich begrüßt und an einem netten Tisch platziert. Der Stil ist definitiv gehoben. Mir persönlich war es etwas zu viel (Empfindungssache). Es waren auch zwei oder drei andere Tische dort und das Publikum wirkte ein wenig elitär. Der Service von einem Kellner und dem Chef war bemüht, aber etwas ausgesetzt. Das Essen dauert mir ein wenig zu lang, dafür, dass wir nur einen Gang bestellt hatten und nur wenige Tische belegt waren. Es hat uns allen gut geschmeckt und darauf kommt es ja hauptsächlich an.

Allgemein
Hier werden wir nie wieder essen gehen.
Einen genußvollen Valentinsabend haben wir uns anders vorgestellt. Schade. Und das auch noch zum gehobenen Preis…
Bedienung
Der Service ist mittelmäßig. Es gibt nur wenige gute Fachkräfte.
Das Essen
Die Wartezeit und die Qualität des Essens sind mittelmäßig bis schlecht.
Das Ambiente
Das Ambiente ist schön, das liegt aber hauptsächlich am schönen Gebäude.

Wir waren demletzt zu viert dort, weil wir viel Gutes von der Lachswehr gehört hatten. Wir werden nicht wiederkommen. Warum nicht?
Es wirkt wie «gewollt und nicht gekonnt», leider.
Das Restaurant befindet sich in einer großen alten Villa Lübecks. In den Räumlichkeiten kann man sich wohlfühlen. Das Personal ist professionell freundlich.
Die Preise kann man durchaus als gehoben betrachten, man kann aber auch «zu hoch» sagen. Zumindest für das, was man geboten bekommt.
Die Portionen sind klein, zu klein. Die sogenannte Vorspeisenplatte bestand aus 3 Teilchen. Eine Mokkatasse voll Suppe, einem Scampo und einer Jacobsmuschel (rd. 15 EURO). Das Hauptgericht sah nicht besser aus von der Größe her.
Nun zur Zubereitung meines Essens. Wäre hier hohe Kochkunst gefragt gewesen, wäre das Steak nicht well done gewesen, hätte es hier Spektakuläres gegeben, dann könnte man über die hohen Preise und die kleinen Portionen diskutieren. Es war alles nur Durchschnitt!
Zusammengefaßt:
Hohe Preise, weitaus zu kleine Portionen, durchschnittliche Speisen…
Vielleicht möchte man hier mit jenen Symbolen (Preis, Portionsgröße, tolle Teller) hohe Küche suggerieren, aber das ist leider nicht gelungen, von daher: Gewollt und nicht gekonnt!

Sehr edle Atmosphäre! Das Essen ist sehr gut. Für Feierlichkeiten gut geeignet.

Sehr schöné Einrichtung, toller Garten. Die Spargelcremesuppe war göttlich!

Wir waren im Hochsommer letztens Jahres im Restaurant Lachswehr, etwas verspätet nun die Bewertung:
Wir saßen draußen im Garten mit Blick auf die Trave, unter den hohen Bäumen war es aber angenehm kühl. Alles in allem also ein Platz an dem wirklich wenig auszusetzen ist. Lediglich der gerade im Sommer wirklich häufig unangenehme Geruch vom Bootsliegeplatz nebenan war am Anfang auffällig. Aber na ja, man gewöhnt sich ja an alles.
Zur Vorspeise hatten wir dann den insgesamt wirklich ausgezeichneten Vorspeisenteller (pikanter Auberginensalat, geröstetes Brot mit Petersilienpesto, gegrillte Lammlachse wirklich sehr gut mariniert, Pfifferlingrahmsüppchen). Die Menge war für 2 Personen auch absolut ausreichend und vom Preis-​Leistungs-​Verhältnis mehr als angemessen.
Als Hauptspeise hatte ich dann das Wiener Schnitzel serviert mit warmem Kartoffelsalat mit buntem Gemüse (nette Variante: auf dem Schnitzel ein paar Anchovis. Klingt komisch, funktioniert aber gut). Das Schnitzel war wirklich sehr groß, handwerklich aber auf jeden Fall sehr gut; der warme Salat mit Kartoffeln und buntem Gemüse vom Garpunkt auch absolut auf den Punkt Gemüse noch etwas knackig, Kartoffeln super, aber leider insbesondere im Verhältnis zum Riesenschnitzel sehr wenig und es fehlte leider auch alles weitere: Dressing Fehlanzeige, das Gemüse schwamm einfach in Öl, sonst nix. Tut mir leid, aber das fällt für mich leider nicht unter einen warmen Kartoffelsalat und damit fehlte dem Hauptgang leider geschmacklich ein entscheidender Teil.
Alles in allem war zwar vieles sehr gut (Service, Vorspeise, Location) aber der Hauptgang leider vergeigt. Bei vielen Restaurants würde ich das vermutlich durchgehen lassen, aber bei dem offenkundigen Anspruch der Lachswehr und insbesondere den schon etwas gehobenen Preisen erwarte ich mehr. Daher gerade noch 3 Sterne!

Prima Restaurant der gehobenen Klasse. Angenehme Atmosphäre und freundliche Bedienung. Das Preisleistungsverhältnis ist in Ordnung. Gutes Restaurant, wenn’s mal etwas schicker sein soll.

Sehr schönes restaurant. Im sommer biergarten fast direkt am wasser. Frisches gutes essen. Service einwandfrei. Wartezeit geht so. wird aber durch gruesse aus der küche verkürzt. Ab und zu events

Nach einigen After-​work-​Partys und anderen Feiern war ich nun endlich nach über 10 Jahren wieder regulär zum Speisen in der Lachswehr. Das alte Traditionshaus aus dem 18. Jahrhundert besticht nicht nur durch seine idyllische Lage am Wasser, sondern vor allem auch durch den Charme des alten Gebäudes. Im Inneren wurde es nach dem Umbau behutsam modernisiert und altes mit neuem schön miteinander verbunden.
Die Karte ist eher klein, aber vielversprechend. Der Service war freundlich und bemüht, aber hätte manchmal noch ein Stück professioneller sein können. Schließlich liegt die Lachswehr preislich sicher über dem Durchschnitt.
Das Essen schließlich war ohne jeden Makel hervorragend und deshalb gibt es auch 5 Sterne.

Ein offenbar gutes Restaurant im Essen, aber katastrophal im Service und der Organisarion. Nach dem Empfang wurden uns die Garderobe abgenommen und uns ein für 4 Personen sehr geschmackvoll gedeckter Tisch zugewiesen. Trotz Ankündigung wurden die 2 überschüssigen Gedecke erst kurz vor dem servieren des Essens gräumt. Der Campari-​Soda war leider mit Mineralwasser (kewin Soda im Haus!). Die Winterkarte ist sehr klein und sehr speziell (Fleisch: Ente, Grünkohl, Hirsch, mehr nicht), wir bestellten Ente und Grünkohl. Nach 3 Minuten die Nachfrage der Kellnerin: Ente oder Entenbrust, denn Entenbrust sei ja nur ein Zwischengericht. Nach weiteren 5 Minuten die ernüchternde Information: Ente sei erst in etwa einer Stunde verfügbar. Spricht die Küche nicht mit dem Service oder kann die Küche bei nur drei Fleischgerichte nicht planen (es waren gegen 19.30 nur insges. 4 Gäste dort!). Dann kam endlich das Essen (erstklassig, aber so ja nicht gewollt), und auf meine Nachfrage durften wir Getränke bestellen. «Ein trockener Rotwein?» «Wir bieten nur trockene Rotweine, aber nehmen Sie einen Trollinger-​Lemberger, der ist mild und nicht so trocken».
Resümee: es war als Testessen für eine Feier mit ca. 50 Personen geplant, aber so nun wirklich nicht! Schade, denn das Essen ist wirklich ok!

Wir waren letzte Woche dort und sind mit Allem sehr zufrieden.
Ein sehr guter, freundlicher und nciht aufgesetzter Service, gepaart mit sehr gutem Essen, zu einem Preis der noch akzeptabel ist.
Zu Beginn gibt es noch einen kleine Gruß aus der Küche, die einem die Wartezit bis zur Vorspeise verkürzt.
Als Vorspeise hatten wir Rindercappacio und Thunfischtatar. Als Hauptspeise gab es für uns beide dann Wienerschnitzel mit Pfifferlingen.
Begleitet von einem sehr jungen und äußerst mittelmäßigen Cabernet Saubignon.
Das Cappacio war hervorragend, lediglich der übliche Ruccolasalat fehlte. Generell sind die Speisen hier nicht immer nach Standard 0815 zubereitet, sondern individuell durch den Chef kreiert. Auch Convinience-​Müll gibt es hier nicht. Selbst die Pommes werden selbst hergestellt und sind entsprechend frisch.
Als Dessert gab es dann noch einen Espresso und Grappa.
Gesamtkosten EUR 115 war ok
Fazit: Ein sehr schönes gehobenes Restaurant, das wir sicher bald wieder besuchen werden.

Wir haben unsere Hochzeit in der Lachswehr gefeiert und es war grandios, unvergesslich, einzigartig, wunderschön.
Das Buffet war spitze, die Gläser immer gefüllt, der Ablauf reibungslos trotz einiger kurzfristiger Planänderungen durch uns selbst (das Wetter war schuld).
Das Personal war jederzeit präsent und zuvorkommend, dabei aber so angenehm unaufdringlich und zurückhaltend und zu keinem Zeitpunkt irgendwie hektisch, dass es eine wahre Freude war. Ganz toll auch deren Umgang mit den Kindern!
All unsere Gäste haben während der Feier immer wieder betont, dass das Ambiente, die Bewirtung und die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter im Allgemeinen einfach toll sind.
Super sind auch die Accessiores auf den Toiletten (auch bei den Herren) angekommen.
Alles in allem wirklich nicht zu toppen — es hätte tatsächlich nichts besser gemacht werden können, wie gesagt, lediglich das Wetter hat nicht mitgespielt, aber daran konnte selbst das Team der Lachswehr nichts ändern ;op
Wir bedanken uns an dieser Stelle nochmals für diesen unvergeßlichen Tag bei dem Team der Lachswehr. Zu unserem Hochzeitstag werden wir die Lachswehr jedenfalls jedes Jahr besuchen, um dort exzellent zu speisen und uns zu erinnern.

Absolut unakzeptabel !!
Wenn sich ca. 45 Personen mehrere Wochen vorher (mit Speiseauswahl) anmelden sollte man einen soliden Service erwarten.
Es wurden uns 4 runde riesige Tische in einem rel. kahlem Raum zugwiesen. Akustisch hatte man das Gefühl in einer Bahnhofsvorhalle zu sitzen. Normale Gespräche am Tisch waren aufgrund der schlechten Akustik kaum möglich.
Das Bier (Duckstein) war z.T. abgestanden (vorgezapft?).
Der Knaller aber war die Wartezeit (Ankunft um 19 Uhr). Erst nach über 2 Stunden (!!) wurden die Hauptgerichte serviert! (Vorspeisen etwas eher). Das Personal und die Küche schienen total überfordert. Es wirkte nervös und wenig motiviert.
Das Fleisch (Putelrolle=ca.17 EUR) war z.T. zu tocken, die Portionen sehr knapp (z.B. Zanderfilet=ca.20 EUR). Preis-​Leistungsverhältnis sehr mager. Geschmacklich auch nicht immer so außergewönlich wie man von einem Restaurant dieser Klasse erwarten würde.
Fazit: nie wieder.
Man hätte wenigstens ein «Trostpflaster» erwarten können, z.B. auf Kosten des Hauses ein Schnäpschen. Aber nichts dergleichen. Auch kein Wort der Entschuldigung = sehr schlechter Stil.
Das ist besonders schade weil es sich um ein traditonsbeladenes Haus in schöner Lage handelt.

Schönes Lübecker Restaurant mit gutem Essen, einer schönen Außenfläche mit einem schönen Brunnen vom Natursteinwerk Rechtglaub-​Wolf

Anlässlich eines Business-​Lunch bin ich vor wenigen Tagen erstmals im Lachswehr eingekehrt und angenehm überrascht worden. Zweifelsohne gehört das Restaurant zur gehobenen Gastronomie, zweifelsohne allerdings auch nicht zur Spitzengastronomie. Das Ambiente hat mir gut gefallen, die Bedienung war sehr freundlich und aufmerksam, allerdings war das Restaurant um die Mittagszeit auch nicht sonderlich gut besucht. Das Preis-​Leistungs-​Verhältnis der Mittagskarte war aber mehr als okay. Fazit: Empfehlenswert.

Ein wirklich klasse Restaurant mit leckeren Speisen und netter Bedienung. Für Lübeck jedoch leider zu teuer! Die Aufteilung der Räume ist bis auf die Veranda nicht wirklich gut gelungen und ist eher ungemütlich. Der Sommergarten ist zwar schön groß, jedoch gegen Abend wird es zu kalt. Insgesamt verdient dieses Restaurant trotz seiner tollen Küche nur 2 Sterne. Es ist bis auf die Veranda nicht gemütlich.

Das Restaurant Lachswehr ist was gehobene Gastronomie in Lübeck betrifft seit Jahren vorne dabei. Gehört sicher nicht der Spitzengastronomie an, aber das kann ich mir in Lübeck in den einschlägig bekannten Edelrestaurants so oder so nicht leisten und ehrlich gesagt will ich es auch nicht, bin ein bodenständiger Mensch! Alleine für das hanseatische Ambiente dort, fachmännischer Service, gute Weinkarte, ausreichende Anzahl an guten Digestifs, hervorragende Qualität der verarbeiteten Produkte, regionale Produktauswahl, das Verarbeiten von saisonalen Produkten, Gerichte sind sehr schmackhaft, Saucen sind sehr gut gekocht, wenn ich schlemmen will und gute Küche brauch ist das Lachswehr Nr. 1 für mich in HL.
Wir haben zuletzt zu Weihnachten dort verbracht, 5 Erwachsene, 2 Kinder. Wir haben zum Hauptgang 2 Gänse gehabt. Diese wurden nach und nach am Tisch tranchiert, vorgelegt und serviert. Die Gänse waren hervorrragend und die Sauce dazu: ich glaube zu wissen, dass sie doppelt eingekocht wurde, ich hatte das gefühl das sie mit lebkuchen gebunden wurde und mit zartbitterschokolade abgerundet wurde. Sie war göttlich!

Ich bin hin und weg!
Tolles Essen, klasse Weinkarte und ein super Ambiente.
Ob ein romantisches Essen für zwei, oder ein völlig entspannter Business Lunch, die slow food Ausrichtung der Betreiber macht es möglich.
Alle jene, für die Essen nur Mittel zum Zweck ist, sind hier sicher nicht an der richtigen Adresse.