Goldenes Fässle

Sehr kleines Restaurant in einer kleinen Gasse in Esslingen. Es gibt schwäbische Gerichte, die einfach aber gut sind. Die Preise sind in Ordnung.

Das Essen war durchschnittlich, der Service war in Ordnung. Durch das warme Wetter sassen wir auf der Strasse, da es in den Räumen zu heiss war.
Fünf Sterne sind absolut übertrueben.

Allgemein
Zum dritten Malhattenwir die Freude bei Frank Wurm zu Gast zu sein. Spontan nach einem arbeitsreichen Samstag sind wir ins Goldene Fässle, wohl wissend, dass wir hier gut versorgt werden würden.
Kennengelernt haben wir das etwas versteckt gelegene Restaurant durch eine Gastronomenempfehlung auf der Suche nach unserem Hochzeitsessen. Schon damals wurden wir im Fässle bestens versorgt.
Doch nun zum aktuellen Abend:
Wir kamen unangemeldet und ohne Reservierung. Trotzdem bekamen wir einen Tisch, das waren dann aber auch die letzten Plätze.
Der Aperitiv lässt uns erstmal ankommen…
Die Karte und die separate Tageskarte sind ausgewogen und mit gutbürgerlichen Gerichten schwäbisch geprägt, wie man das auch erwartet hätte. Von einfachen, aber leckeren schwäbischen Gerichten wie Kutteln geht es über den Zwiebelrostbraten bis zum Wildschweinbraten.
Für letzteren haben wir uns beide entschieden, zuvor eine Kuttelsuppe mit Sherryessig als Vorspeise. Die Kuttelsuppe ist schön sämig, mit viel Einlage, sehr rund abgeschmeckt mit leckerem Sherryessig. Selbst Nichtschwaben, die der Kuttel vielleicht mit etwas Skepsis begegnen macht es die überzeugende Vorspeise leicht, sich für eher ungewohnte schwäbische Spezialitäten gewinnen zu lassen.
Der Wildschweinbraten kommt mit hausgemachten Spätzle, viel Soße, Preiselbeeren, Birne und gemischtem Salat. Das Wildschwein ist zart und aromatisch, die Spätzle frisch und locker wie bei Muttern, der Salat gut angemacht, frisch, knackig und kreativ. Kraut-​, Kartoffel-​, Karotten-​, Radieschen, Gurkensalat, gekrönt von grünem Salat mit einer ordentlichen Portion frischer und aromatischer Sprossen kommen vor dem Hauptgericht, macht glücklich und Freude auf das was folgt.
Begleitend wird vom Chef selbst eingehend beraten was den Wein betrifft. Hier gibt es ein schönes rundes, heimisches Angebot auf der Karte, Frank Wurm biete aber auch Weine an, die nicht auf der Karte stehen. Der empfohlene passt perfekt zum Wildschwein.
Nach dem Essen sind wir so satt, dass wir zwar Lust auf eine der hausgemachten abwechslungsreichen Nachspeisen haben, aber einfach nicht mehr den Platz dazu schaffen können…
Bedienung
Freundlicher, herzlicher Service mit persönlicher Note, zuvorkommend und schnell. Hervorragende Beratung
Das Ambiente
Sehr schöner Innenraum, was man dem Haus von außen nicht unbedingt erwartet. Zwei nicht zu große Gasträume gleichen Stils, sehr hell gestaltet, schön aufgeteilt, geschmackvolle Deko. Erwähnenswert sind die gemalten Verzierungen im Gewölbe der Gasträume. Sehr gemütlich!
Sauberkeit
Bedingungslos sauber, Tadellos!

Das Goldene Fässle liegt mitten in der Esslinger Altstadt.
Es ist ein typisch schwäbisches Restaurant und als gastronomische Adresse schon seit vielen Jahren hier in der Region bekannt.

Die Einrichtung ist urgemütlich, die wunderschönen Deckenmalereien sind sehenswert. Mit den schönen Gardinen, Tischdecken und dekorierten Fenstersimsen wurde hier eine ganz tolle Wohlfühlstube geschaffen.

Wie soll es auch anders sein — schwäbische Kost, gut bürgerliche Küche steht ganz oben auf der Speisekarte, welche noch von Tagesessen ergänzt wird.

Ich bestelle mir einen Trollinger, vom Wöhrwag einen Esslinger Schenkenberg, dazu die Kutteln im Trollinger-​Sößle und Bratkartoffeln.
Die Bratkartoffeln waren richtig rösch gebraten, das feine Sößle mit den Kutteln war für mich als waschechter Schwabe ein Gedicht.
Im Geschmack absolute Klasse mit der richtigen Dosierung der Zutaten und keine Überlagerung vom Trollinger.

Neben dem guten Essen gibt’s hier noch sehr nette sympathische Wirtsleute, die ihr Handwerk von Grund auf verstehen.

Wenn ich wiederkomme und das ist sicher, interessiert mich ganz besonders die Kuttelsuppe mit Sherryessig, aber auch noch andere schwäbische Köstlichkeiten hier im Goldenen Fässle.