Fisch Feinkost Hembsch

Wir haben uns für Hl. Abend für einen Graved-Lachs entschieden, den wir für etwa 24 Std. in eine Marinade aus Salz- Pfeffer- Fenchelsamen- Wacholderbeeren und etwas Rohrzucker abgedeckt mit einer Schicht Rote-Bete eingelegt haben. Das Ergebnis war ein herrlich zarter, Fisch mit einem wunderbaren Aroma. Der Fisch war von hervorragender Qualität und ihrerseits bereits mit einer tollen Marinade belegt worden. Für die tolle Qualität und dieses wunderbare Geschmackserlebnis möchte ich mich auch im Namen meiner Frau recht herzlich bedanken. Auch ihre Mitarbeiterin war sehr freundlich und kompetent in der Beratung.

Da ich nicht so der Fan von paniertem Fisch bin leider nur 3 Sterne. Der Fisch hat dennoch sehr lecker geschmeckt. Etwas rustikal eingerichtet, aber das hat flair. Im übrigen bin ich sehr freundlich bedient worden.

Der Seelachs kam gerade frisch frittiert aus der Küche und war ganz ausgezeichnet mit einer herrlich knusprigen Panade, sogar noch besser als bei unserem Referenz-​Fischgeschäft in Hockenheim. Auch der Kartoffelsalat, auf meinen Wunsch hin in der Mikrowelle auf Zimmertemperatur gebracht, hat mir gut geschmeckt.
Der Andrang war groß, was bei der guten Qualität auch nicht verwundern kann. Also besser früh kommen, wenn man vor Ort essen möchte. Da haben es die Nachbaren in der Umgebung leichter, die sich ihr Essen einfach mitgenommen haben.
Das Ambiente entspricht dem eines traditionellen Fischgeschäftes, das seit sehr vielen Jahren in der Severinsstraße etabliert ist und von den «alteingesessenen Bewohnern» gerne und häufig frequentiert wird. Glücklicherweise konnte ich von den drei Hochtischen mit ebenso so vielen Stühlen einen ergattern.
Auch aus der Theke hätte ich mir gerne das eine oder andere mitgenommen, wenn ich nicht auf dem Weg zur Arbeit gewesen wäre. Nordseekrabben, Krabben, Hering, Flusskrebse und Shrimps gab es pur und mit verschiedenen Dressings. Auch ungewöhnliche Varianten waren dabei. Vielleicht ab und zu mal umrühren, und ich werde hier zum regelmäßigen Fischesser. Ich komme definitiv wieder vorbei, sowohl zum wieder– wie zum weitertesten.

Von innen und außen betrachtet, mutet Hembsch wie ein ganz normales Fischfachgeschäft früherer Jahre an. L– Tresen, links Frischfisch in und unter Eiskühlung, mittig ein Leuchtturm und die obligate Bootsspardose der Gesellschaft zur Rettung Schiffbrüchiger und vom Eingang auf der Severinstraße gesehen rechts stehen allerlei Fisch-​, Muschel– und Krustentiersalate, eingelegte Heringe, Rollmöpse und andere Fischfeinkost zum Verkauf.
Ein preisgünstiger Stehimbiss mit wechselnden Gerichten und mindestens einer Fischsuppe komplettiert das Angebot des Traditionsgeschäftes. Sehr gut gefallen hat mir eine ausgelegte Broschüre über nachhaltigen Fischfang nebst darin enthaltenen Rezeptideen.
Die Preise sind fair.
Die Einrichtung ist gefährlich uninspiriert. So wie sich das Geschäft präsentiert, wird man kaum jüngere Kundschaft anlocken können.
Wir haben jeweils zwei verschiedene Fischfilets erworben. Beim Portionieren hätte ich mir mehr fachmännische Beratung gewünscht. Hier zeigt sich das wahre Fachgeschäft. Inzwischen kenne ich den Unterschied zwischen dem Schwanzstück und dem Oberstück eines Fischfilets. Das Schwanzstück hat erheblich weniger Gräten. Statt zu fragen, welches Stück ich gerne hätte, erwarte ich im Fachgeschäft deshalb auch Hinweise auf Unterschiede.
Inzwischen hat meine Küchenchefin die Filets angerichtet und ich stimme mit ihr überein: Sehr frischer Fisch, gute Qualität — und das Fischgericht meiner Frau läuft außerhalt der Bewertung (5 Punkte sind hier einfach nicht genug).

«Feinkost Hembsch» im Verhältnis zu «Nordsee» ist wie «Freddy Schilling» vs. «Mc. Donalds. Bei letzteren wird man satt, bei ersteren wird man glücklich.
Der frisch frittierte Fisch schmeckte wunderbar. Zusammen mit dem Kartoffelsalat habe ich gerade einmal 5,50 bezahlt. Ein sensationelles Preisleistungsverhältnis.
Zwar kann man nur an wenigen Stehtischen speisen, dass ist bei dieser Qualität verzeihlich.

Kaufe hier regelmäßig Fisch und freu mich so einen tollen Laden in der Nachbarschaft zu haben. Es gibt zusätzlich eine große Salatauswahl, Mittagstischgerichte (große und eher rustikale Portionen) und die klassischen Backfisch– sowie Fischfrikadellenbrötchen. Leider nur wenig Platz um im Laden direkt zu essen.

Ich kannte Hembsch seit dem 2ten Tag meines Umzugs nach Köln. Ich wollte eine klene Feier veranstallten und habe alle zum Sushi-​Essen eingladen. Doch wo bekomme ich in dieser Stadt guten frischen Fisch ausser in der teueren Edeke, Rewe u.s.w. .
Mein Vermieter in Sülz schickte mich zur Severinsstrasse zum Hembsch.
«Da jej ichschon seit Jahre hin, gat isch de beste hie.» Was sollte ich machen? Immerhin habe ich schon alle eingeladen.
Enttäuscht haben mich nur die Preise. Der Fisch war sehr gut und es gab genug auswahl.
Doch da muss ich Hembsch entschuldigen. Denn die Preise — das ist Köln.
Wenn man 15 Jahre lang erst mal in Dortmund gelebt hat, dann braucht man erst mal ein Gewöhnungsphase in Köln.
Doch wenn die überstanden ist — dann kann man diese Stadt nur noch geniessen.
Und der Fisch is auch jut!

Hembsch ist ein Familienbetrieb in bester Tradition, den Laden gibt es schon seit 50 Jahren und trotz ewig an ihm haftenden Fischgeruchs hat sich doch ein Sohn gefunden, der den Laden von Inhaber Jürgen Hembsch übernehmen wird. Gut so, denn die Forellen frisch aus dem Räucherofen, der am Wochenende zur Eröffnung der Severinstraße auf dem Bürgersteig stand, schmecken super. Neben mir verputzte eine ältere Dame im Nullkommanix ihren Rollmops in Kartoffelsalat und stöhnte danach: Boah, wie zart, da denkt man fast, man ist an der Küste.
Ja, ja an der rheinischen Küste und da sind wir dann auch garnicht weit von den Kneipen mit dem leckeren Kölsch, zum runterspülen vom Fisch, gewagte Mischung, haben wir aber trotzdem gemacht am Samstag und uns gefreut, dass es auf der Severinstraße immer noch coole alteingesessene Läden gibt, die den ganzen U-​Bahn-​Umbaustress heil überstanden haben.

Jeden Tag so gegen 12:30 geht die gleiche Frage durch unsere Büros: Was essen wir denn heute?
In der näheren Umgebung haben wir schon alles abgegrast und es ist verhältnismäßig eintönig geworden. Die Entdeckung der letzten Woche ist Fisch-​Feinkost Hembsch.
Neben frischem Fisch und Salaten gibt es auch Mittagstisch.
Leckeres Seelachsfilet, gebacken mit sensationellem Kartoffelsalat (ohne Majo!) für 5,20EUR.
Das Ladengeschäft ist sehr klein und wegen der zahlreichen Kunden ist es um die drei Bistrotische immer recht eng.
Für das schnelle Essen in der kurzen Mizttagspause ist Hempsch eine wunderbare Alternative zu den üblichen Imbiss-​Pizza-​Dönerbuden.