Madera y Carbón

Un lugar que recuerda de donde soy y que me devuelve a mi país Colombia. Fui después de meses de tener ganas de Ajiaco Santafereño. En mi opinión en ese lugar es deli!!! Mantiene la esencia de los tres tipos de papa, el pollo y la mazorca. Ademas viene con platico extra con arroz y aguacate (palta). Para mi es todo un hit… Ideal para invierno.
Bueno pero no solo el ajiaco es bueno los jugos son de fruta y hay muchos sabores que probar lulo, tomate de árbol. guayaba, guanabana o maracuya. Estos son de verdad verdad saben a fruta y no a azúcar o pulpa.
Hay otros platos interesantes como la tipica paisa (arroz, carne, platano, aguacate, chorizo, porotos). es gigante, las arepitas (son como pancitos de maiz vienen con una salsa de carne bien ricas), el sancocho (sopa con todo el sabor del pollo, platano, papa y cilantro), patacones con ahogado, tamales (aunque no los mejores que he probado aguantan) y por últimos empanadas son de maiz y fritas nada que ver a las chilenas pero seguro serán un acierto.
Si eres mas osado animate a pedir aguardiente el trago típico colombiano (eso si poquito por que emborracha rápido) o asiste a ver un partido de la selección Colombia el ambiente te encantara. No hay colombiano que no apoye a la selección grite, putee o salte con cada gol. Da lo mismo si les gusta el fútbol selección es selección y somos todos fanáticos para esos efectos. No en vano las camisetas dicen unidos por un país o se agotan casi de inmediato depende del color con el que juegue la selección. Las transmisiones son con Gol Caracol (canal colombiano). Sin duda toda una experiencia que en dado caso que ganemos terminara con baile y todo el sabor de caribe.

Rico y abundante. Si quieres probar comida colombiana, Madera y Carbón es una parada obligada.
Fui con compañeros de mi trabajo anterior y con mucha hambre a cuestas. Eso creía yo. La comida me ganó totalmente.
Partimos con unas empanaditas rellenas de carne absolutamente deliciosas y después yo me fui por una arepa completa. Rica, pero grande (no estoy diciendo que eso sea malo, sólo les advierto) otros amigos pidieron la bandeja paisa y cuando llegó, su reacción fue, literalmente: «Whooooooo!» Si, estos chicos son generosos, vayan preparados.

Como será que nos falta tanto aún en cultura gastronómica, que fue una real sorpresa la magnífica atención en este lugar.
Quisimos ir a cenar para celebrar el cumpleaños de un amigo querido y pedimos reserva el día anterior, llegamos y todo en orden a pedir se ha dicho.
Nuestro pedido fue, pisco sour (de guayaba, maracuyá y guanabano los tres deliciosos) mini arepitas con una salsa con carne en hilachas exquisita, además de plátano frito con la salsa de carne y churrasco colombiano (el churrasco es un corte especial de carne, no es la denominación de acá) más una botella de vino.
Siendo que no es un lugar barato, destaco su carta variada, los vinos no eran caros y la comida exquisita (salvo las papas fritas que eran de bolsa) y sobre todo la atención maravillosa que nos dieron, preocupados de todos los detalles, explicando con mucha paciencia los platos, recomendando y preguntándonos sin ser invasivos como lo estábamos pasando. Cuando la carne se nos enfrió por estar conversando, se ofrecieron amablemente a calentarla sin problemas. Una real maravilla, quiero regresar.
Precio promedio p/​p 20.000

Tuve la suerte de poder ir a Ciolombia para mis ultimas vacaciones, sus playas y su gente me encantaron pero lo que mas me gusto sin duda fue su comida.
En este lugar descubro lo que se convertiría en uno de mis 3 platos favoritos en el mundo, la bandeja paisa, su contundencia y mezcla de sabores son difíciles de ignorar, es por eso que si aun no la haz probado que haces sentado leyendo esto? mejor anda a «Madera y Carbon».
Este lugar 100% colombiano es uno de los mejores en Santiago para poder disfrutar de este gigantesco plato, tienen la esencia colombiana por donde se mire y te sentirás en Colombia por lo menos por un par de horas, la atención impecable y la calidad de su comida también.
Te recomiendo no pedir ninguna entrada ni comer las arepitas de cortesía, lo entenderás cuando la bandeja paisa llegue a tu mesa, ojo que es un plato para uno del que fácil comen 2, pero yo no lo compartiría.
Los precios son mas accesibles que en el otro local en Vitacura.

One of my partner’s favorite dishes is the Bandeja Paisa and because of this he has pretty high standards to make it onto his list of favorite Colombian restaurants (highly sought after, I assure you).
Lucky for Madera y Carbón, they have just been added to the list. We came a few weeks back after our trip to Colombia and my partner was hankering for a Bandeja Paisa. After an arduous Google search, he picked Madera y Carbón. We headed over with our stomaches grumbling (seriously, the Google search took forever) and with thoughts of warm frijoles, patacones and fried eggs in our minds.
When we got to Madera y Carbón, we were sat quickly and the staff (mostly Colombian) were super nice! We started with one of their delicious fresh juices and ordered our bandejas — I asked to change a few things to make it vegetarian and they were more than accommodating — even give me extra avocado and platano frito to make up for the lack of meat.
Overall, a great experience with good food and very filling! Parcero, I definitely recommend coming here to try typical Colombian food and drinks — try the jugo de lulo!
Tip:
Come here for lunch and try their daily menu — they are 4mil and if they are anything like the bandeja paisa I’m sure it would be delicious!