Don Dago

¿En simple? Don Dago la lleva.
Si tienes en mente hacer una buena ensalada chilena o preparar un buen guacamole esta es la picada.
Don Dago es como el emperador se los tomates en La Vega, con tomates rojísimos, firmes, jugosos y de buen sabor. Si, esos que es imposible encontrar en un supermercado.
Pero además, don Dago se aplica de cuando en cuando con las paltas hass. Un hit. Es cosa de buscar el ajo y el ají por ahí y estás listo con un guacamole 5 estrellas.

La decisión siempre está entre Don Dago y El Rey, amos y señores del tomate en el Galpón Chacareros.
No sé si Don Dago será el señor que atiende pero tiene cara de Don Dago igual, la cosa es que los suyos son los tomates, en verano tiene ricos tomates Limachinos, esos que son bien amorfos y rojitos, puro jugo y carne. En invierno –que no es temporada de tomates– trae tomates de Arica, algo desabridos para mi gusto. Por el contrario, los tomates tipo cherry que vienen de la misma zona, son mucho más sabrosos y dulzones, perfectos para una focaccia o para saltearlos con romero y ajo y ponerlos sobre un pescado.
En precios anda bien, el kilo de tomates cherry no sube de los $ 2.000, el kilo de tomates normales no sobrepasa los $ 800.
Otro plus de éste local (aparte de los tomates en verano) es que siempre puedes escoger la fruta con tranquilidad, nadie te apura.