Astrid y Gastón

Si gusta pasar una noche saboreando exquisitos platos gourmet peruanos, en un ambiente elegante pero a la vez relajado, y con una atencion exclusiva tanto de los camareros como el somellier, les recomiendo este pintoresco restaurant. La fisonomia del restaurant en si es estilo colonial, con elegantes arcos y rejas estilo español. La cocina, los sabores, excelente. Eso si, logicamente el precio no es barato, pero lo vale. Muy recomendable.

Great restaurant with great food and service. This was the best place on our trip so far and we are looking forward to trying their sister restaurant in Buenos Aires. You can see why the chef is considered one of the best in the world

2 for food, 5 for service. What a huge disappointment this was. Ceviche was ok but even dishes like tiradito and grilled octopus were drowned in sauce. Chicken entrée was barely cooked (the waiter took it off the bill and so I left a huge tip for him). Pasta dishes were way too heavy and creamy. Just not great. Really wanted to like this place.

La expectativa que tenía de ir a A&G en Santiago era bastante alta, porque el local de Buenos Aires es realmente excelente. Me decepcionó un toque… ¿Será que Gastón Acurio nos tiene mal acostumbrados a la perfección?
Las entradas estaban en su punto justo: todo riquísimo, recontra bien servido, con tragos bien ejecutados, la gloria. El problema fue el plato principal, una carne sin demasiado condimentos, muy regular, muy chato para lo que espero de este lugar. Los postres bien, ricos, pero tampoco fue el cierre con bombos y platillos que toda buena comida merece.
Los precios: lo que se paga por una comida sin fallas, lo que en este caso me pareció que no dio con la nota jaja Dejé un ojo de la cara y no me fui del todo feliz, eso es un problema.
Gastón te amo, te sigo hasta el infinito, pero el local de Santiago no fue lo que yo esperaba. Aún así, ¡4 estrellas! Vayan, no hay muchos lugares así en Santiago, así que aprovechen! Me parece que fui un mal día, con un nivel un toque más bajo que el habitual.

Nada malo que decir, servicio increible, la comida deliciosa, los sabores estallan en tu boca. El lugar es acogedor y nunca lo he visto repleto al punto de que no puedes ni hablar, el ambiente es ameno y la comida maravillosa.
Ya visité Astrid y Gastón en Venezuela y la verdad que cada vez que pruebo algo es de mejor calidad y mejor sabor. Excelente.

It was good but not great. Astrid y Gaston in Lima, Peru is considered to be one of the best restaurants in the world. I’m not sure if that comes across at the Santiago location. Service was good. Best part was the appetizers.

Ganz großes Gastro-​Kino und der perfekte Einstieg in den Urlaub. Astrid y Gaston hatten in den vergangenen Jahren großen Erfolg mit ihrem gastronomischen Konzept in ihrem ersten Restaurant in Lima und haben erfolgreich auch in andere Länder expandiert.
Gehobene Preisklasse für Chile (äquivalentes Preisniveau für deutsche Verhältnisse).Nur einige U-​Bahnstationen (Mario Montt) und wenige Gehminuten vom Hotel entfernt liegt das Astrid y Gaston in einer der gehobenen Wohngegenden Santiagos.
Der angenehme Außeneindruck setzt sich im Inneren fort. Das Restaurant ist riesig, was sich dem Besucher wegen des verwinkelten Aufbaus des Hauses nicht auf den ersten Blick erschließt.
An Personal mangelt es bei Gott nicht — so dass der Gast auch bei Spitzenandrang nicht um guten Service besorgt sein muss.
Das Interieur ist geschmackvoll und schlicht gehalten, kein Chichi, kein Plüsch — angenehmer Minimalismus, dezente Gemälde an den hohen Wänden, dunkler Parkettboden, angemessene Beleuchtung.
Unseren Tisch hatten wir eine Woche vorher per Email reserviert — die Reservierungsbestätigung kam prompt und mit perfekter Gast-​Ansprache. Wir fühlten uns schon Willkommen, bevor wir das Restaurant überhaupt erst betreten hatten.
Der Maître d’hôtel wies uns einen Tisch an der Küche an, ein Umstand, den ich unter anderen Umständen kategorisch abgelehnt hätte — im Astrid y Gaston jedoch scheut die Küche den Gast nicht, denn dieser hat Einblick in das geschäftige Treiben von von sieben oder gar acht Köchen (in den verschiedenen Rangabfolgen und Disziplinen) — Die Küche ist nur mit Glasscheiben von einem der Gasträume getrennt.
Eine Küche, die sich nicht davor fürchtet sich vom Gast bei der Arbeit beobachten zu lassen, ganz nach meinem Geschmack.
Selbst so nah an der Küche ist der Gastraum frei von Essensgerüchen.
Die Karten sind schnell gebracht und während wir uns über das erfreulich überschaubare Speisenangebot orientieren zelebriert einer der Unterkellner das Auflegen verschiedener (hausgebackener?) Brotsorten.
Als Aperitiv bestellen wir je einen Pisco Sour, den man uns auch in «doppelt» anbietet — wir entscheiden uns für die «einfache» Version.
Geordert wird zudem noch eine Flasche Mineralwasser.
Bei den Speisen entscheiden wir uns:
Vorspeisen — unterschiedliche Ceviche
Hauptspeisen — eine Lammhaxe, ein Confit de Canard (Pierna de Pato)
als begleitenden Wein — einen Pinot Noir 2001, Weingut Leyda. Der Sommellier erklärt den Wein und weist darauf hin, dass sich bei diesem Pinot Noir der Pazifikeinfluss deutlich macht. Ein wunderbarer Wein, der wie ein Rotwein, bei Zimmertemperatur getrunken werden kann.
Nachtisch — wir lassen uns zu einem Supiro (Seufzer) überreden, den wir jedoch teilen. Es handelt sich um kross-​karamelisierte Miniwaffelröllchen mit Fruchtmus gefüllt, mit einer Kugel Baiser-​Eis.
Das Ceviche war großartig, wenn auch für meinen Geschmack die Fischstücke zu groß geschnitten waren, der Fisch war jedoch von derart guter Qualität, dass die Beize ihn vollständig durchdrungen hatte und kein unangenehmes Kaugefühl entstand.
Von der Lammhaxe ist zu sagen, dass es mit die beste Haxe war, die in einem Restaurant von uns je verspeist worden war. Das Confit war ein Gedicht — geschmacklich als auch was die Konsistenz angeht.
Kosten des Abends: EUR 145 (einschließlich Trinkgeld)

I would say that the expectation of A&G is a killer — amazing starters (3 cebiches) but then the entrée went flat and the dessert was decent. It’s a good experience BUT can be better… pricey !

¿Hay algo más que se pueda decir acerca de Gaston Acurio y su legado culinario? La comida peruana es deliciosa, pero gracias a él y su señora, han logrado que la cocina de peru pe sea reconocida a nivel mundial. Así que tan solo queda ir a conocer sus restaurantes más reconocidos y admirados.
En Chile existe este restaurant que cada vez que hacen algún ránking aparece el Astrid y Gastón entre los primeros lugares en excelencia y comida.
Previa reserva llegamos a una, en apariencia, sencilla casa de Antonio Bellet, donde nos reciben muy amablemente y nos indican la mesa. La atención un 7, excelente en todo sentido, no están encima tuyo pero saben perfectamente cuando es momento de ofrecer otra cosa o preguntar como va todo.
Cortesía de la casa unos bocadillos antes de comenzar la cena, en nuestro caso lomo salteado muy rico y mi partner una trucha con salsa de cabernet, una delicia. Y como nos gusta comernos los postres, pedimos unos suspiritos que eran espectaculares.
No es barato, les digo altiro, puede dolor un poco la cuenta, pero si se quiere lucir o simplemente disfrutar de un sitio de primer nivel. Vaya con toda confianza

Hay restaurantes a los que uno va, en los que simplemente come, y otros en los que se vive una experiencia completa. Este es el caso de Astrid y Gastón, en el cuál uno desde que llega vive una experiencia maravillosa.
Soy de los que piensa que esa experiencia la produce en gran parte el servicio del restaurante, y eso aquí es maravilloso, ya que los garzones están súper atentos en todo momento. Creo que el hecho de que el espacio no sea especialmente grande y haya un buen número de empleados ayuda.
La siguiente parte de la experiencia es ese viaje por los sabores de la cocina peruana, y que es posible gracias a esa elaboración de los platos perfecta, con sabores potenciados, porciones correctas y una decoración al detalle. En definitiva, es comer lo mejor de la cocina peruana con un toque vanguardista. Lo mejor para mi, que amo el atún, es el plato de atún sellado.
Por último los postres, bien servidos, con un sabor intenso de los que te hacen querer dejarte el bocado en la boca por horas. Porciones no muy grandes, pero justas para deleitarte con los sabores.
Todo ello acompañado de la bebida que desees, ya que tienen una cava bastante amplia. Aunque yo no pude evitar probar el tradicional Pisco Sour.
Lo menos llamativo del lugar es la decoración, no está especialmente decorado para llamar la atención o distinguir el lujo de su cocina, y la ubicación, ya que no está en ninguna calle muy transitada o zona principal, sino en una calle metida en la comuna de providencia, pero bien accesible, puesto que se encuentra entre la Av. Providencia y Andrés Bello.
El precio es alto, pero algo de lo que uno ha de olvidarse si quiere vivir esta experiencia de forma completa.

Este restaurante es un lujo, un restaurante con una historia de emprendimiento que pocos conocen pero que vale la pena ser contada.
Astrid Y Gaston es una pareja de apasionados por la buena cocina, ella de Alemania y el Peruano decidieron abandonar sus respectivas carreras de derecho y medicina y viajar a Paris a formarse profesionalmente como chefs.
El resultado, un restaurante de sabores fantásticos y catalogado como el mejor restaurante en Chile por revistas culinarias, este lugar es el lugar obligado para celebrar una ocasión especial, sus platos siempre en porciones perfectas que te permitirán poder degustar de todo un poco.
Lo malo es que sus precios no son nada económicos ya que una cena para dos puede terminar costando arriba de 50 mil pesos.
La vestimenta es opcional por supuesto pero por lo general veras gente con traje y corbata por lo que te sugiero no ir en shorts y chalas.