Casse-croûte Chez Gaston

Gaston, y’a l’téléfon qui son, mais y’a jamais person qui répond!
Là, on entre dans un casse-​croûte qui semble s’être figé dans le temps il y a… longtemps.
Néanmoins, la poutine y est reine, et déclinée en quelques variétés qui auraient peut-​être pu rivaliser avec les conquérants de la Poutine week! La Gaston mérite l’essai. Les portions sont généreuses, alors ça peut faire une sortie de couple pseudo-​romantique.
Est-​ce que partager une poutine avec sa blonde est romantique? Demandez à Gaston…

A definitive five stars.
This unassuming casse-​croûte, which to us Americans would fit in somewhere between the fast food and the fast casual categories, offers without a doubt the best poutine I have ever tasted.
My friends and I could not decide exactly what to order, so the rather down-​to-​earth gentleman behind the counter recommended that he just throw all of the possible meats on there. It turned out to be a wise recommendation, for the meats are exactly what sets this place apart. They were neither overdone at all nor overstated to the point where you cannot enjoy the taste of the fries or cheese curds. One of the previous reviewers, in French, commented that the onions, too, made quite a difference with respect to flavor compared to other establishments; I would wholeheartedly agree with this statement.
Our cook/​waiter/​server was particularly friendly to us, having come from a humble background near one of the many small towns in the middle of nowhere that we encountered on the way to driving to Quebec from Mont-​Tremblant. Although we spoke non-​Québécois French, we found that like many Québécois, he had a preference for English instead, which was excellent and reminded me of a typical millennial who would fit in a rock band of sorts. He was patient in explaining to us the menu items that we were not familiar with, such as _​un pogo_​which is essentially a corn dog.
If you only had one day to explore Quebec and have a harkening for poutine, do not hesitate to visit this location. They are reportedly open until the wee hours of the morning to feed the mainly inebriated folks who frequent the area during such times, so to use a familiar slogan, you can «eat great, even late» at a place other than Wendy’s right on rue Dorchester.

I knew on my first trip to Quebec as an American, I had to try the mysterious cuisine known as «poutine.» A quick search on Unilocal revealed this as the best in the area.
It did not disappoint. Fresh, hot, and gravylicious. Canada, why must you keep things like Timbits and poutine hoarded beyond your borders?!
Place was super small — I gather most of the business is take out. I didn’t have much trouble ordering given my ZERO French skills.
I recognize this is my only poutine experience, but I do have to thank Unilocal for pointing this my way during my visit. I shall properly measure all poutine against it henceforth!

Being a newbie to the enjoyment of Poutine I did a bit of research looking for the best classic poutine in QC and am so glad it lead me to Chez Gaston! This is a small place and well worth making your way to –the cheese curds are fresh and squeaky, the fries crisp and hot (note: hand cut yukon gold spuds), and the gravy a perfect balance of salt and savory goodness! On top of that the gentleman behind the counter was kind, courteous and very helpful — even shared a couple recommendations for places to see during our visit to QC. Thanks for a delicious introduction to poutine!

Petit resto sympa de quartier. Essayé la poutine de base: rien de mauvais, rien d’exceptionnel. Service courtois et quelque peu distrait. Dans l’ensemble bien si on est dans le coin mais né vaut pas le détour autrement.

Awesome! We found this place after having mediocre poutine at Aston’s.

Survivant de l’ancien St-​Roch, Chez Gaston est l’incontournable resto du coin en terme de poutine. Et j’ose lancer cette déclaration controversée: elle est de loin supérieure à celle du Ashton, dont la réputation est surfaite.
Étant un fidèle de longue date, j’ai eu la chance d’y connaître les quatre générations de propriétaires, en commençant par le légendaire Gaston qui dût se départir du lieu quand la loi anti-​tabac entra en vigueur dans les restaurants. Oui, né plus pouvoir cloper au-​dessus de la friteuse fût un drame pour l’inventeur de La Gaston, sa fameuse poutine.
La Gaston mélange steak hâché et saucisses (à hot-​dog, bien entendu) avec son ingrédient secret: les oignons sautés. Ça fait une différence majeure, croyez-​moi.
La propriétaire suivante, Sylvie, y alla aussi de ses contributions culinaires en ajoutant au menu La Sylvie (on aime la suite dans les idées!), qui échange les saucisses pour du bacon, ainsi que La Sylton, ultime fusion des deux modèles, pour les gens n’ayant pas froid aux yeux et/​ou de problèmes cardiaque.
On y retrouve bien sur une poutine classique et une galvaude (à commander avec un extra oignon), ainsi que la sélection habituelle de resto-​patate de village: burgers, guédilles et autres amis de la frite.
Les plus récents propriétaires ont donnée une petite cure de rajeunissement en ouvrant tard les soirs de fin de semaine, en offrant quelques sélection d’apparence plus gourmet (burger au brie et végé) et en ayant donné un petit look à thématique Coca-​Cola. Malgré ces quelques changements, Gaston demeure authentique, avec ses murs en cartons, son atmosphère de resto de région et son imbattable poutine.