Café des Spores

Si comme moi vous raffolez de la cuisine française et bavez à l’idée de champignons, alors c’est au café des spores que vous devez aller faire un tour! L’endroit est comme à l’habitude de ce restaurateur très bien pensé: épuré, classe, confortable et la vue sur cuisine au milieu (et sans odeur!) est particulièrement sympa! Vous choisissez votre formule (entrée+plat à 28 €) il y a toujours un veggie, viande ou poisson accompagné de tous les champis inimaginables et délicieux. La carte des vins est très large et ils sont très bien sélectionnés. Tellement bon que ça donne un petit effet hallucinogèné dont on veut toujours plus!

Le concept est de servir des champignons à tous les plats, même au dessert! Les plats sont vraiment raffinés et originaux. Le cadre est également super chouette.
La carte des vins (bio) est très fournie sans être trop chère. Le sommelier est également de bon conseil.

Dommage !!! L impression de devoir remercier d’avoir la chance d’être la malgré une addition de 350 € à 4… Cuisine excellente mais service pas au niveau.
Plus de poissons alors que cela représente 1 plat sur 3, remarque désagréable, serveur pas informé sur la carte des vins, desserts et fromages servi en même temps pour nous faire sentir qu il né faut pas traîner (à 23h un samedi soir :(). Bref, je né recommande pas cet endroit car le produit né rattrape pas le mauvais service. Cela n à plus rien avoir avec ce que nous avions aime il y a qlq années …

Enfin, j’ai réservé une table et décidé d’essayer ce restaurant atypique. On se place en hauteur pour avoir une vue plongeante sur la cuisine ouverte et on découvre le menu. Sortons des sentiers connus pour s’aventurer plus loin (vers les bons coins à champignons), pour des intitulés simples mais bien plus complexes quand la serveuse nous explique tous les ingrédients. Service rapide et souriant, on attaque le menu complet (mise en bouche, entrée, plat, fromage et dessert). Champignon atomique dans la bouche avec des associations inédites et des idées très intéressantes. J’ai surtout été impressionné par l’entrée au saumon et le simple fromage à la prune fumée au thé.
De superbes vins et bières complètent l’expérience, dont une exclusivité produite par Beerstorming (plus bas sur la chaussée): une blonde aux champignons toute en finesse. Seule reproche, qui retire une étoile: les prix, parfois trop élevés. Gardez en tête de vivre une expérience culinaire, pour né pas trouver l’addition trop salée!

Les plats sont délicieux et l’ambiance (service, musique et déco) agréable. Seul bémol: les bières rendent l’addition bien amère si on a le malheur d’en prendre plus d’une par personne.

If you love mushrooms, this is the place for you. Very creative dishes, elegantly presented… but most importantly, extremely tasty. Setting is cosy but remains intimate, tables are nicely spaced out. Staff are very friendly and knowledgeable. If it’s free, ask to be seated upstairs with a view of the open kitchen to watch the chefs work their magic. One downside is the restaurant doesn’t offer house wine v and drinks are quite expensive… even the beers. Otherwise a wonderful experience.

j’ai été très déçu par ce restaurant. Je n’y retournerai pas et je le déconseille vivement car je trouve que pleins d’autres restaurant du quartier méritent d’être découverts.
Les plats sont bons et les saveurs sont là, là-​dessus je pense que nous étions tous d’accord.
Cependant on est sortis en ayant la dalle! Les quantités dans les assiettes sont minuscule. la garniture des plats se résume à quelques champignons… et c’est tout! A 40euros le menu ça fait mal.
Les bouteilles de vin sont excessivement cher et la bière n’en parlons pas… 30euros les 75cl de bière on a cru que c’était une blague.
Dans ce genre de contexte onéreux on s’attend à ce que le service soit à la hauteur.
Eh bien non… encore une fois, raté !
La serveuse est absolument exécrable, le genre de service où on a l’impression de déranger. L’unique décrochage de sourire crispé? quand il a fallu régler l’addition de 200euros (pour 4 sans prendre de dessert…).
Bref passez votre chemin. D’autres restaurants se feront un plaisir de vous servir d’aussi bon produits et cette fois ci avec générosité et gentillesse (l’essentiel pour passer une bonne soirée, en somme)!

J’y avais été il y a 2 ans et en avais gardé un très bon souvenir. Je n’aurai pas pu être plus déçue… la quantité a nettement baissé (pour imager un peu l’amuse gueule était une tête de champignon de Pairs chacun… dans ce cas il aurait mieux valu né rien mettre et ajouter ce champignon aux autres plats qui en manquaient cruellement); le prix restant le même, le service laisse plus qu’à désirer, la carte des vins est nulle et sans compter qu’avec le prix payé (un menu complet à 45 tout de même pour arriver à manger 2 champignons et demi plus du vin) ils ont le culot de facturer un demi litre d’eau (du robinet mais filtrée) à 3,50 euros!!! (500 ml)
Non non décidément je né le recommande pas /​plus. Grande déception!

J’y suis peut-​être allé avec trop d’attentes, mais j’ai vraiment trouvé que peu de choses étaient à la hauteur (cadre, service, assiette) de la réputation du lieu ou des prix pratiqués. Les portions sont vraiment minuscules (vraiment), d’autant que ce qui est proposé est assez simple, et le prix des bières est ridiculement élevé (vraiment).

Nice bistronomy gem themed around mushrooms. Very pleasant atmosphere, good service, nice wine suggestions and surprisingly tasteful and balanced menu.

J’ai mis cette troisième étoile avec énormément de difficultés pour plusieurs raison. Je dois bien avouer que les plats sont très bons et que le champignon se retrouve bien exploité dans les meilleurs conditions de saveurs que ce soit (d’où la troisième étoile). MAIS, je né sais pas si leur concept de partage des plats est toujours d’actualité, si c’est le cas je n’y adhère pas. Les quantités dans l’assiette né sont pas acceptables. Elles le seraient si la finesse, l’imagination et la qualité du plat transcenderaient une expérience culinaire exceptionnelle mais ce n’est pas le cas. On en vient même à faire le calcul entre l’addition salé et ce que ça leur a coûté vraiment car les plats restent tout de même très simple, très bon mais très simple. L’espace n’est pas très agréable non plus: tables trop rapprochées, un espace non chauffé à la cave, et un balcon où les serveurs ont du mal à se mouvoir. Une fois peut-​être pour goûter des champignons japonais mais pas deux.

Le concept est simple, le nom de l’établissement parle pour lui
C’est réservé aux amateurs donc, et à essayer au moins une fois
J’aurais aimé mettre 4 étoiles, mais la quantité dans les assiettes m’en empêche.
Comme la carte des vins que j’ai trouvé assez «spéciale».
Ca reste néanmoins très bon, et parfois surprenant.

Petit paradis pour les amateurs de champignons et de cuisine raffinée. On retrouve le champignon sous toutes ses formes de l’entrée jusqu’au dessert. Belle découverte culinaire. Les plats sont délicieux et bien présentés.
La décoration est simple et classe. Nous étions une dizaine de personnes. Du coup, nous nous sommes retrouvés dans un petit coin /​une petite salle à l’écart. C’était charmant! Pensez bien à réserver par contre, surtout si vous comptez y aller en groupe.
Le service était efficace et sympathique.
Chapeau pour le nom du restaurant. Bien trouvé! «Café des spores» ça intrigue ;-)

Bonne cuisine, mais quantité insuffisante. Vin naturel choisit pas terrible du tout et très cher. Conception particulière du service: impossible de né choisir qu’un plat!
Dommage, c’était plus généreux et convivial auparavant.

Appel pour réservation un vendredi à 19h00, OK pas de soucis, une table nous attend pour 20h.
Une Table? mais oui à la cave… vaguement aménagée pour une 8aine de couverts supplémentaires. Malheureusement cette cave n’a aucun charme, on se sent délaissé du personnel…
La moindre des chose aurait été de nous prévenir au moment de la réservation par téléphone, nous serions allés ailleurs. Soit disant le message a été passé au patron de notre mécontentement mais apparemment il s’en fiche… Aucun mot ni geste de sa part.
Côté plats, bien, rapport prix acceptable malgré des petites quantités dans les assiettes. Mais bon, ici ça me convient.
Droit de bouchon à 25 €!!!
J’avais apporté 2 excellentes bouteilles et fort heureusement vu les marges pratiquées.
Donc côté vins, groooooosse marge sur les bouteilles premier prix X5 !!! Et oui je connais les prix cavistes et pro et ça m’a très fort surpris… Surtout que ce n’était pas la pratique du ‘créateur’ du lieu…
Bref, déception, on n’ira plus et né recommandera pas non plus

J’aurais vraiment aimé mettre plus que trois pauvres étoiles pour cet établissement, mais mon serment Unilocalique m’oblige à dire la vérité: c’est un peu surfait en fait, le Café des Spores.
Je m’explique; l’endroit est très mignon & a pas mal de cachet, tout à fait mon genre donc, le personnel est agréable, les vins proposés sont bons (même si pas de Moelleux à leur carte… bouuuh), les plats sont tous délicieux… Mais il y a un «mais»: j’avais envie de manger une pizza 4 fromages en sortant.
Je né me considère pas comme une grosse mangeuse, je finis rarement mon assiette et je suis plutôt un petit gabarit, mais là malgré la mise en bouche, l’entrée, le plat ET le dessert (enchainement que je né fais jamais, je me contente généralement d’un plat –que je né finis pas– et éventuellement d’un dessert –partagé avec quelqu’un, de préférence – ) on est sortis en ayant la dalle.
D’accord, c’était très bon & les prix sont «meh, ok», mais pour un resto c’est un sacrilège de né pas donner assez à manger à ses clients, non?
Bref, on a fait un sort à la lasagne en rentrant à la maison.

Comme chez Jacques Martin, je lève la pancarte 5 points! Mais pourquoi? D’abord pour l’atmosphère tamisée très agréable (né vous inquiétez pas, on est loin de l’ambiance feutrée d’un vieux bar à cocktails). Ensuite car la carte, certes épurée pour sans doute te garantir des produits frais et des recettes inventives, épâté par son originalité ! Tu as déjà testé un baba au rhum avec des oreilles de judas? (Oui, c’est un champignon et non je né le savais pas avant de passer la porte du resto). En plus du menu «full champignon» (car tu l’auras compris «café des spores» n’est pas un faute d’orthographe), parlons du prix honorable pour une très belle découverte culinaire: 30 – 35 € pour un menu 3 ou 4 services ! Tu l’as compris, je recommande ! J’y retournerai sans doute, après avoir testé «La buvette», l’autre resto du même patron situé juste en face !

«Mangez-​moi! Mangez-​moi! Mangez-​moi! (X2) «, comme chantait Billy Ze Kick
Je pense que tout a été dit ou presque sur ce temple des champignons. De ton entrée (dans le restau) au dessert, tout n’est que découvertes, fraicheur des produits et onctuosité.
En un mot: raffinefficace !

Nice atmosphere, good and interesting food, decent service and a bit overpriced, but the cep cheesecake is amazing !!
I’d say it’s a really interesting experience especially the deserts, but I don’t think this restaurant will become a regular place for me to go.

Awesome mushroom-​themed restaurant! Delicious dishes, new flavours’ discovery, Friendly staff, and still very affordable ! I’ll be back !

Being a huge fan of mushrooms i’ve to say that i was thrilled to go there .
we planned to go there since august with a friend of mine and finally managed to go beginning of january .
they offer you a menu where you can choose main dish with starter or dessert or both or with cheese plate or all together for a-​OK price
man, and all with mushrooms! what a bliss! 0_​o !!! cute cooks and friendly staff. what else?
the dishes are really exquisite and yummy. perfectly prepared decorated and nurtured with love.
they even have made a cheesecake out of mushrooms, and i’ve to say quite delicious
i loved the place (deco, food, people etc) but the dishes are quite gastronomic. don’t be too hungry coz won’t feed you.

Super découverte !
Le resto se prete plutot a diner en tête a tête, ou a 4 mais pas plus vu l’espace plutot étroit.
l’ambiance feutrée et tamisée invite a se mettre à l’aise, très agréable. Après une petite mise en bouche offerte a chaque client, place au Menu !
Une trentaire d’euros le Menu 3 services, avec un choix entre 2 ou trois plats à chaque fois.
Les portions né sont mas grandes, mais se suffisent avec l’ensemble du menu ! Les plats sont savoureux, et surprenants. Pour les amoureux de champignons, et de plats plus recherché qu’un «vulgaire steak-​frite», c’est l’endroit !
Grand carte de vin offrant un beau choix de rouge comme de blanc, quoi que le prix gonflera pas mal l’addition, avec une moyenne de 40 –50 euro la bouteille.
Mentions spéciales pour :
— le fromage (pecorino a la truffe), qui explose en bouche !
— le pain servi chaud, qu’on soupoudre de fleur de sel aux herbes à disposition sur la table, juste divin !
Hate de venir essayer le prochain menu !

Le Café des Spores a fait des champignons son art de table, avec une élégance égale à son nom détourné. Tout amateur des petits rois des sous-​bois se doit d’y faire un tour.
La réputation du «Café» n’étant plus à faire, vous aurez pensé à réserver pour le premier (19h) ou 2e service (21h30).
Le cadre est chaleureux et intimiste, tout en verticalité et sur trois étages, de la cave à vin à l’étage «sporothèque» en passant par le rez et sa cuisine ouverte.
Quand j’y suis rentré sur le coup de 21h50 (foutu 81 qui se fait attendre) avec ma chanterelle à moi un soir de novembre, la buée couvrait les vitres, résultat des différents traitements (devrais-​je dire soins) apportés aux cèpes, pleurotes, shiitakes et autres trompettes de la mort: grillés, poelés, vinaigrés, sucrés, … ils se retrouvent ici à toute les étapes du menu proposé, de l’entrée au dessert.
Vous piocherez au choix 2,3 ou 4 (pour un prix fixe de 25,30 ou 35 eur) plats du menu proposé. Chacun des 2 entrées, 3 plats (viande /​poisson /​végétarien) et 2 desserts s’articule autour d’une variété de champigon. Pas de faux pas possible, tout est superbement réalisé, même les desserts, aux premiers abords surprenants, séduisent. (Seul le plateau de fromages né contient pas de champignon et est donc finalement très dispensable.) Le choix sera peut-​être finalement plus compliqué dans la belle grande carte de vins.
Pour né rien entacher au tableau quasi parfait, le service est charmant et juste bien rythmé.
Une adresse à retenir, définitivement, et qui donne envie d’aller faire un tour aux voisins La Buvette et Hopla Geiss du même Nicolas Scheidt.

Café des Spores is a very special, mushroom-​themed restaurant. Unpretentious, friendly and only 35 Euros for a unique and delicious four course meal. The waiters are kind and attentive but also very busy and actually jog to deliver dishes and drinks so at times it can be hard to catch one. There is a lot of time between each course so this is not a place to eat if you are in a rush or are starving. Each course should be savored and contemplated while awaiting the next. Also, Café des Spores is one block away from the Albert metro stop, so it’s easy to get to.
My detailed experience: I recently became a vegetarian and since Brussels has very few vegetarian friendly places let alone interesting ones, after some internet research, Café des Spores was the only restaurant I was really excited about visiting. Please note, they do also serve meat and fish.
I was in town on a short business trip and left a message late Friday night to see if I could have a reservation the next night for one person. My phone ran out of batteries on Saturday and finally when I called again at 6pm the man who answered said he had been trying to reach me and knew my name. He said they were completely booked but since I was alone they would let me eat upstairs at a table normally meant only for drinking. I was so excited but still nervous it would somehow fall through.
When I arrived the waiters were so nice and addressed me by my name since they knew the situation. I think it always reflects well on a restaurant when they choose to and are able to hire extremely kind waiters and that is the case here. There had actually just been a cancellation and I ended up getting to eat at a small table in the back of the real restaurant.
The Café des Spores menu specifies that if you are vegetarian or have allergies to please let them know and they will make accommodations. I love that because often restaurants instead have a note that says «no substitutions!». I told them I wanted all four courses and to bring whatever was vegetarian.
On to the food. The complimentary bread basket had a darker bread that must have been delicious since before I realized it I had finished it and a perfect baguette– soft in the middle, hard on the outside.
The appetizer was a tiny piece of flatbread with ricotta cheese with either scallions or chives and pickled gray tricholome mushrooms. A tiny portion but rich. The next course was a big piece of burrata, portobello mushroom, pickled onions and arugula.
My main course was possibly the best gnocchi I have ever had– in a garlic sauce with mushrooms. After that, the cheese was pecorino with truffle and two prunes on the side that still had their pits, as in they were very fresh and better than most prunes. For dessert I had a bizarre cup of pineapple, lemon and «white fungus». It was sort of in a liquid that had a surprising pop, I think it was carbonated. I loved each course. Every portion was small but rich and I had to stop myself from finishing the pecorino so I could have room for dessert.
With two glasses of wine my bill came to 53 Euros and I spent a total of two hours there. If I ever go back to Brussels I really look forward to returning to Café des Spores.

L’étoile en moins c’est que le service n’a pas été au rdv. On est arrivé et notre table n’était pas prête; bon, ok, il y avait du monde et les serveurs étaient débordés. Mais une fois assises on s’est rendu compte que l’on n’avait pas changé nos verres, erreur impardonnable dans ce type de resto.
Mais dans ce resto les bons côtés prennent clairement le dessus. Le Café des Spores est juste un incontournable à Bruxelles. Menu unique (possibilité de choisir deux, trois ou cinq services), mariages de saveurs vraiment excellentes (pecorino à la truffe à tomber, pâtes aux champignons délicieuses et «cheesecèpes» surprenant) et rapport qualité-​prix au top.
On y a passé une excellente soirée (nous sommes restées 3h à table sans nous en rendre compte) entre potes. Bref, une belle adresse où j’y retournerai bientôt.

Bien sûr, avant de lire cet avis, je vous conseille d’aimer les champignons sinon ça né servira un peu à rien !
Donc ici le concept c’est champignons, champignons et champignons ! De l’entrée au dessert, venez découvrir les champignons sous toutes leurs formes. Du champignon le plus classique au plus noble, il y en a pour tout le monde !
Pour les indécis, ce resto est parfait ! Ils fonctionnent avec des menus: entrée/​plat ou entrée/​plat/​dessert ou encore pour les plus courageux entrée/​plat/​fromage/​dessert. Sur la carte, il n’y a que deux choix pour chaque étape. Pour moi, le choix c’est donc fait en fonction de mon envie de viande ou de poisson ! Le jour où j’y suis allée j’ai pu déguster en entrée une salade de champignons (je né me souviens plus du nom… mea culpa!). Ensuite, j’ai découvert une pièce de viande que je né connaissais pas: la joue de boeuf ! Un vrai délice… C’était tendre comme j’aime ! Etant plus salé que sucré, j’ai fini sur le fromage aux truffes qui m’a laissé un magnifique goût dans la bouche !
A côté de ça, nous avons dégusté un vin succulent. Leur cave est vraiment bien fourni et rempli de surprises. D’ailleurs en parlant de cave ou plutôt de cellier… nous avons eu la chance de manger dans le cellier ! Ca peut paraitre insolite et assez étrange mais j’ai adoré ! Il y avait un côté très intimiste, c’était très sympa.
Pour finir, parlons des prix… Ils sont vraiment raisonnables (de 25 à 35 euros) pour les produits nobles que nous avons dégusté.

Ate there with my wife, son and his fiancée on our last evening Brussels. It is a small but very clean and smartly decorated with comfortable seating. As anticipated the menu was written on a chalkboard behind the cooking station which is in full view of most of the tables on the main level. We chose a window seat so we could watch the passers by as well. The wonderful and friendly server spoke broken English but enough to help us choose the Tapas selection at 30 euros per. We were not disappointed and with a bottle of Pinot Noir all the mushroom infused dishes just continued to amaze and satisfy. The 7 course followed and highlights for me where the Crème brulle, the beef cheeks and the chicken with morels. After two and a half hours we all left knowing we had experienced a very special meal and a completely unique experience. This is a must do in Brussels so please take the time to visit this wonderful establishment. Never knew that mushrooms could be used so many ways with such wonderful results!

I am writing a review for this place to help other travelers find this — as it was a great experience!
We had a rough time finding amazing food in Brussels away from the tourist spots and stumbled upon this cozy neighborhood restaurant during a rainstorm. It only had one chef and one waitress and it was filled with mainly locals — which is always a good sign for me.
The menu is as soon as you come in on a blackboard — you can order a la carte or do the chef’s recommendations.
We opted for chef’s recommendations and a bottle of wine. Both were excellent choices.
You would think that a menu of mushroom inspired dishes would get old and tired fast but not so much. He made a mushroom and duck fois gras that turned my better half around on a dish he usually despises and the simplest of stuffed mushrooms had so much complexity of flavor that it was a definite star of our meal.
You really can’t go wrong here… just expect to be there at least 2 hours and that was no problem with a great bottle of wine.
The value was amazing as we spent just as much at other places around town whose fare wasn’t so great.
Recommended for couples and girlfriend dinners.

Just had a great dinner (again). Creative use of mushrooms and great favors. Good wine list and not crazily priced. My guest was a vegetarian and found plenty of good choices on the menu. Service is attentive but at times a bit slow to realize where you are in your meal. Great to watch the cook in open kitchen. Never tried the buvette but understand that is even better. If early have a beer at moeder around the corner!