John Baker

Specialties

Wir müssten an dieser Stelle endlos darüber schwadronieren, wie enorm toll John Baker ist. Wie grossartig es ist, dass nur regionale, ökologische Bioware verarbeitet wird, der Weizen stammt von glücklichen Demeter-​Feldern und das Schwein ist freiwillig in die Metzgerei gerannt, um endlich Teil eines unserer Sandwiches zu werden. Die Hefe ist natürlich kein speedgezüchtetes Gen-​Monster wie bei den anderen, nein, unser Bäcker hat Marvin Gaye aufgelegt und eine Duftkerze angezündet und ist dann diskret verschwunden, damit die Pilze ganz in Ruhe süsse, süsse Vermehrung betreiben konnten.

History

Established in 2013.

Ach, und wie fantastisch nachhaltig und ökologisch ist eigentlich unsere Idee, Kundinnen und Kunden, die keine Tüte wollen, einen Preisnachlass zu gewähren? Die Antwort: Superfantastisch nachhaltig und ökologisch. Und hey, es gibt im Winter nun mal keine Sonnenblumenkerne in der Schweiz und bei John Baker nimmt man dann eben nicht einfach welche aus China, sondern, genau: keine!, und so wird ein sonnenblumenkernenfreies Brötchen ganz schnell zum Statusymbol für den aufgeklärten Geist. Und weil es doof wäre, die Brötchen, die ja saisonal sonnenblumenkernfrei sind, weil wir die Umwelt nicht belasten wollten mit Sonnenblumenkernentransporten rund um den Erdball, dann mit einer Benzinschleuder auszuliefern, machen wir das mit dem Elektro-​Velo. Und natürlich respektieren wir jeden Ernährungsfimmel und haben deshalb auch etwas für Veganer, Laktoseintolerante (obwohl wir grundsätzlich voll gegen Intoleranz sind) und glutenunverträgliche Jainisten. Und ja: wir arbeiten an einem No-​Carb-​Brot.

Meet the Business Owner

John B.

Business Owner

Brot mit krosser Kruste, viel Geschmack, langer ­Haltbarkeit. Und vor allem: Brot, das abends frisch aus dem Ofen kommt. Zürich hat seinen ersten Trendbäcker.