Patría

Desde que el año pasado mi amigo Pepe me descubriera este lugar con tanto encanto estaba deseando volver. Mi primera visita fue para una cena en plena temporada de verano y me conquistaron totalmente. Un matrimonio danés regenta este precioso espacio en la Muela de Vejer (el estilo nórdico para acondicionar y decorar casas me fascina) y lo han convertido en un sitio muy especial. Su carta está basada en materia prima gaditana 100%, aprovechando mucho producto de granja local y por supuesto del hermoso mar que tienen al lado, pero con un estilo muy nórdico en su ejecución (en las ensaladas, aliños, repostería, se nota muchísimo…). Digamos que es una cocina de cuerpo atlántico con corazón nórdico, una mezcla irresistible.
Aprovechando el buen tiempo que ha hecho en Semana Santa, nos acercamos por allí y me encontré con la sorpresa de que fuera de temporada y entre semana, ofrecen un buffet muy variado por 17 €, en el que el carácter nórdico salta más a la vista que nunca. Ellos son así de prácticos! Me encantó: crema de patata, manzana y curry; ensalada de patata con espinacas y sésamo; hinojo con hummus de perejil y alioli de naranja; asado de carne con patatas; tarta de plátano, canela y jengibre… Por lo visto el buffet va cambiando según los productos de mercado, no esperes encontrar lo mismo si vas por allí.
El chef tiene publicado un libro de cocina que puedes comprar allí (sí, también en castellano además de en danés :-)