Baladí, Vinos y Algo Más

¡Qué buena idea tuvimos cuando acudimos a Baladí! Teníamos ganas de probarlo desde que lo habíamos visto entre los Nuevos Negocios en Madrid de Unilocal.
Desde que entramos, nos atendieron estupendamente. Si te gusta el buen vino, no puedes dejar de venir a este local. No solo tienen una variedad impresionante, sino que además te asesorarán en base a tus gustos. No importa si solo has probado el Rioja y el Ribera, ellos sabrán qué ofrecerte. ¡Con nosotros acertaron de pleno! Acabamos probando vinos sudafricanos, valencianos, madrileños, franceses… ¡y cada cual más rico!
Para acompañar, pedimos algunos platos que nos encantaron. Si bien las samosas no nos parecieron nada del otro mundo (le faltaban las pasas), la tempura nos maravilló. ¡Una de las mejores que hemos probado! Y si la tempura estaba buena, todavía mejores eran las salsas de soja y de mostaza que la acompañaban. La tosta de solomillo y brie también deliciosa.
En el local, decorado de forma minimalista y llamativa (en rojo, blanco y negro), cuentan con dos pantallas y suscripción al plus, pero olvidamos preguntar si suelen emitir los partidos de fútbol.
Si te gusta el vino, acércate a Baladí. Es fácil aparcar por la zona (Sanchinarro), sus camareros son un encanto y saldrás de allí sintiéndote el primo cercano del Dios Baco. ¿Lo mejor de todo? Vuelve las veces que quieras porque siempre tendrás más que aprender sobre vinos (y siempre tendrás nuevos vinos que probar).

¿Qué mejor que unos vinos para celebrar algo? Pues enBaladí los tienes todos. Situado en una avenida con una competencia gastronómica feroz, aquí nos podemos encontrar una variedad tan grande de vinos que, sinceramente, no sabrás cuál escoger.
El local es grande y muy luminoso, con una decoración minimalista y referencias vinícolas por todas partes. El detalle curioso lo pone una vid VIVA al lado de la barra y que, si te conviertes en asiduo, verás crecer.
De la carta, decir que tiene una mezcla total de cocina andaluza (cordobesa, para más señas) y gallega y oye, no veas lo bien que se complementan. Hace poco incorporaron las tostas a su oferta y es de lo que más venden, aunque hay dos platos que, para mí, bordan: la hamburguesa gallega y las mini hamburguesas de rabo de toro. La primera lleva una mezcla de queso de tetilla y lacón que le van a la carne de una forma alucinante. De las segundas, pues qué decir, que si las pruebas sólo podrás decir «¿por qué no tienen este manjar en más sitios?»

No frecuento mucho la zona de Sanchinarro por lo que cada vez que voy no paro de sorprenderme de la cantidad de locales nuevos que crecen como setas en esta zona residencial de las afueras de Madrid.
En una de esas excursiones conocí la vinacoteca Baladí, un local regentado por una cariñosa venezolana que quiere que sus clientes se sientan como en casa. El local es amplio, luminoso y agradable, lo que da lugar a disfrutar mucho de los caldos que se sirven. Tanto su dueña como el resto del equipo estarán más que encantados de aconsejarte dependiendo de tus gustos si, como yo, no eres un experto en la materia.
El sitio tiene una zona de mesas altas (las que más me gustaron), una barra bastante generosa y cómoda y algunas mesas bajas muy curiosas, por lo que tienes para todos los gustos: picotear, comer en condiciones o simplemente disfrutar de una buena copa de vino. También tienen un rincón repleto de estanterías llenas de botellas de vino que puedes adquirir para disfrutarlos en casa.
Yo fui un jueves por la noche y estaba bastante animado pero, según nos comentaros, los fines de semana suele estar mucho más movido, así que es posible que sea necesario reservar.
En cuanto a la comida, la carta, a pesar de ser sencilla y no muy larga, es muy completa e incluye tanto platos contundentes como para el picoteo (tostas, ensaladas…). Me llamó la atención que había muchos platos tradicionales de la cocina cordobesa (rabo de toro, berenjenas con miel…), así como de la gallega a unos precios bastante competitivos para la zona en la que están.
Nosotros, como buenos hamburgueseros que somos, nos decantamos por las mini-​hamburguesas de rabo de toro y la hamburguesa de buey con queso de tetilla y lacón. Ya con sólo estos dos platos os puedo decir que los ingredientes que se usan en la cocina son de una calidad estupenda. El rabo de toro de las burgers estaba muy bueno, aunque recomiendo ponerle un poquito más de salsa para que le dé más jugosidad.
Lo que realmente me enamoró fue la hamburguesa de buey (vaca vieja), perfectamente cocinada según pedimos, la carne se nota que es de una calidad estupenda y se complementaba de maravilla con el resto de ingredientes de la burger. Además, el toque del queso de tetilla y el lacón hace que sea una de las hamburguesas más especiales que me haya comido hasta el momento, con el puntazo de llevar como acompañantes unas patatas fritas caseras y unos pimientos de padrón muy ricos.
Vamos, me parece que Baladí es una opción muy interesante a considerar en esta zona que no para de poblarse de locales.