Kausa

Abierto a finales de julio de 2014, Kausa es la prueba de que no hace falta ir a Madrid o Barcelona para tomar un plato de fusión bien entendida, con sabor y sin tonterías. Koldo Miranda y César Becerra definen éste restaurante como «Cocina de wok, japonesa y peruana, con producto del Cantábrico» y es exactamente eso lo que ofrecen. El ceviche y especialmente el tiradito están de saltarse las lágrimas, el sushi es excelente (con especial mención al arroz, tantas veces un mazacote, que aquí está suave y con sabor). Los langostinos que ponen a veces de aperitivo dejan con ganas de más. una carta de cócteles variada donde destaca el pisco sour peruano, excelente.
El local es pequeño y no admite reservas, por lo que yo os recomiendo que vayáis pronto (de nueve a nueve y media) o ya más tarde, a partir de las once, para asegurar que la avalancha típica de las diez no os deja esperando mucho tiempo. En nuestro caso pillamos alguna mesa grande que acaparó la atención del sushi man César y lo frío tardó algo más de lo esperado, espera que se hizo más ligera con unos chicharrones que nos trajo el propio Koldo a la mesa (tuvimos después ocasión de charlar con él, y es además un tío fenomenal, explicándonos como funcionaban, su idea para el local… :).
Otra opción: id a tomar un cóctel con calma mientras os dicen donde os sentáis.
En cualquier caso, si estás o pasas por Gijón, estás tardando en ir a Kausa. Merece mucho la pena.
(Tenéis en su instagram muchas fotos para ir haciendo boca:
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