Vasku’s Grill

O Vasku’s Grill tem uma ementa baseada na carne. Carne boa, de vários cortes e feita de diversas maneiras. Carne essa que está explicada nos individuais de mesa, para percebermos quais os cortes a escolher. Sexta à noite, restaurante quase cheio, com muita gente a optar pelo segundo destaque da ementa, os fondues. Não é a nossa praia, mas parecem bem servidos.
Começamos com uma magnífica sopa de peixe, espessa e cheia de sabor e conteúdo, caseira como se quer, a que se seguem umas gambas à ajillo bem servidas e puxadinhas o suficiente. Bom começo!
De seguida, 4 formas diferentes para comer um bife do lombo. Primeiro, simplesmente grelhado, para perceber se a carne é boa ou não. Veredicto? Excelente! Tenra, suculenta, perfeita. Depois, «à texana», com pimento e alho, molho ligeiramente picante, mas que podia ser mais próximo ao barbecue. De seguida, com molho roquefort, surpreendentemente ligeiro e saboroso (os molhos de queijo têm sempre a tendência de ser enjoativos e este nada disso); e para terminar, com molho pimenta, pouco espesso mas ainda assim muito saboroso.
Voltando ao bife, sempre tenro e cozinhado exactamente como pedimos. Sei que parece muito simples, mas infelizmente há poucos restaurantes em Lisboa que o consigam fazer. Perfeito!
Para terminar, ainda que já estivéssemos completamente cheios, pedimos um maracujá muito bem e muito bem servido, e um tiramisu dos melhores que já comi, perfeito na textura e no sabor, com raspas de lima a dar-​lhe um toque de acidez fantástico.
Não é barato, mas a qualidade merece ser paga. A isto tudo, já excelente, juntamos um espaço surpreendentemente convidativo, com boa exaustão por causa das carnes e dos fondues, e um serviço eficiente e simpático. E também uma boa carta de vinhos. É preciso alguma coisa mais? Claro que não!

Há muito tempo que na minha família é festiva qualquer ida ao Vasku. Confusão barulheira, até fumarada, mas tudo tão assumido, e tudo tão compensado pela qualidade da carne, da sangria (anormalmente boa!!!) e do acolhimento.
Deve ir-​se com fome (e sem ter acordado naqueles dias que nos dá para sermos poupadinhos…)
Recomendo

Desde miúda com vou aos Vasku S com os meus pais e desde então que adoro. Continuo a lá ir pela carne fantástica e pelo espaço tão típico português. O ambiente é agradável, a comida é fantástica e o atendimento também é bom. Os preços não são propriamente em conta mas estão à altura da qualidade. O bife na pedra (menos comum nos restaurantes) é uma perdição!

Conheço o VasKus há mais de 15 anos e é um restaurante que curiosamente continua a estar cheio. Fica junto ao Jardim Constantino, nas traseiras da antiga Portugália mas para quem gosta de uma boa carne, de uma fantástica sangria de pêssego ou de caipirinhas é um dos restaurantes que recomendo sempre.
Apesar do preço, que nunca é barato, é sempre superior a 25 €, todos os pratos são de excelente qualidade e é exactamente esse, o segredo do sucesso do Vaskus.
Ao nível de ambiente, é um restaurante clássico com quase 20 anos, tem uma música de excepção porém tem um senão; não sendo um restaurante de grandes dimensões mas onde muitas mesas consomem fondue, o cheiro que fica na roupa por vezes torna-​se um ponto pouco positivo porém já reparei que embora seja esse o constante comentário, ninguém evita ir e, principalmente à 5ª, 6ª e sábados, é imprescindível reservar mesa.
O estacionamento também não é fácil mas em volta do jardim, com alguma muita paciência sempre se consegue. É um espaço bastante frequentado por jogadores de futebol e por pequenos grupos que gostam de boa comida/​bebida num ambiente bastante acolhedor.
Parabéns, continuem com o atendimento e qualidade de sempre; ao final de tantos anos com a mesma equipa, começo a considerar quase uma excepção aliás, talvez um dos segredos seja mesmo esse…