Assinatura

I’m very glad I found this place, as it ended up being an awesome dinner, one of the best I had in Portugal. Started with 2 excellent apps, which change regularly. I’m ashamed to forget what I had, but they were both delicious. The fish course — a traditional cod dish — was very good, but the cod was too salty, the only blemish on the night. For the meat course, I had the suckling pig, clams and fries, which I later learned to be a locals dish that was exceptionally well prepared.
The service was very attentive, and the staff was all very knowledgeable and friendly. If I didn’t have a reservation already for my last night in Lisbon, I would have seriously considered returning for my last night in the city.

Fica aqui perto de casa mas não teria coragem de lá ir com a minha carteira habitualmente ‘depenada’. Acontece que há uns dias fui visitado por um amigo mais velho cujo dinheiro não lhe falta. E quando me perguntou por um bom local para ir jantar, sem que me preocupasse com a parte monetária, lembrei-​me logo deste, até porque já tinha lá passado à porta e ficara com uma muito boa impressão.
Não me arrependi da escolha e o meu amigo ficou muito satisfeito. E, acreditem, não se queixou dos preços.
Encontramos vários pratos tradicionais elaborados de forma diferente pelo chef João Sá. Deixámo-​nos surpreender pela casa e não nos defraudou.
Fiquei a saber que há uma opção de menu a 20 euros para o almoço. Um dia destes volto lá para experimentar. Ou, no pior dos casos, quando voltar a ser visitado pelo amigo ‘atencioso’.

Elegante, tranquilo e com assinatura própria do seu mentor, o Chef João Sá. Tive o privilégio de poder saborear uma garoupa ao vapor em caldeirada baiana, em que se destaca algo de adoro, o óleo de palma (mas ou se gosta ou se detesta!). Como é servido em cama, as batatas ficam em baixo, sob a garoupa, enfeitada com uma gamba. Saboroso e com a arte inerente à cozinha de autor. O espaço é confortável e o painel que nos é presenteado ao fundo, por toda a parede é um hino a Lisboa.
O restaurante tem dois pisos, sendo que no debaixo, a «mesa do chefe» promete, já que liga directamente à cozinha e há menús de 5 e 7 pratos que, um destes dias, prometo experimentar!

Neste espaço existe uma preocupação em dar uma marca pessoal, daí o seu próprio nome. Irreverente apesar de luxuoso como se pode verificar ao se deparar com uma mesa ao contrário. Vale imenso pela explicação dos pratos ao pormenor. Todos os meses têm pelo menos durante uma semana temas diferentes. Existe uma desconstrução dos pratos habituais e tradicionais portugueses em produtos de autor.
O preço não é amigo de todos os bolsos mas é certamente um restaurante a descobrir pelo menos uma vez. Aconselho o menu de degustação onde cada prato se mistura perfeitamente com o sabor do vinho recomendado.

I had high hopes for Assinatura but unfortunately I was very let down. We went with the three course surprise menu with wine pairings. You tell them what you like and what you do not like and they surprise you with each course.
The evening did not start off well as we waited a very long time for our menus and bread. We then received our first course but did not receive our wine pairing. We did not say anything and then later the waitress came by to apologize for this and then began to set up glasses to pour it after the fact. We declined and agreed to get a glass of port at the end to make up for this.
They started us with a tomato amuse bouche. We then both received fig and goat cheese pastries. For the main course, we had pork with broad beans and monkish wrapped in nori. The dessert was an almond pastry with fresh mango.
The tomato amuse bouche, fig and goat cheese pastry, and the dessert were forgettable and the pork dish was quite possibly one of the worst pork dishes I have ever had in my life. I have never had such overcooked and dry pork and could not even believe they served this to customers. We probably should have said something about it to the servers but we were already displeased overall and just wanted to get this meal done and over with. The only shining star in this whole meal was the fish wrapped in nori. Otherwise, I would have given this place negative stars.
At the end of the meal, they give each customer surveys to fill outwe did not bother
I find it hard to believe that this place was ranked #3 on Trip Advisor. Shocking really.
This place pretends to be fancyand it’s not worth the money.

Quite possibly one of the best meals of our lives. Definitely, the best we had in Portugal. We chose a 7-​dish tasting menu (55 euro) and our friendly waiter expertly helped with the wine. Every dish was amazing. Impeccable service and food quality. Highly recommended !