Alma

This place is pretty fancy. The inside looks like what Hollywood made heaven look like in the 80s: all white interior with even a floating cloud that doubles a light source.
The food is artsy unlike most Lisbon cuisine which is usually less dressed up, but tasty.
I normally hate places like this, but really liked this one.
The menu is prefix and changes every night.
Reservations are needed for anything but the earliest parts of the night.

Great Gastronomic Restaurant based on the Portuguese cuisine with a very well chosen Wine List. Ambiance is cozy and intimate. Always great to be back!

O que não falta são motivos para me orgulhar de ser português (e lisboeta)! Afinal, não são todos os países (e respetivas capitais) que contam com alguns dos melhores escritores, cientistas, médicos, advogados… e chefs! Só em Lisboa, o roteiro gastronómico é pontuado por petiscos meticulosamente preparados por nomes de renome, como Olivier, José Cordeiro, José Avillez ou Vítor Sobral, entre (felizmente) tantos outros! Recentemente fiquei encantado, de corpo e alma, com o trabalho de outro chef que conta também com um percurso prestigiante: Henrique Sá Pessoa. Maravilhei-​me, sobretudo, com as entradas e a sobremesa que pude provar num almoço: se para começar a refeição fui brindado com uma refrescante mistura de camarão e lula, acompanhada por chili, parmesão, rúcula e outros ingredientes que não consegui desvendar, no final o meu paladar perdeu-​se de amores por um bolo com framboesas delicioso! Nota especial para um crème de castanhas inigualável!

Aqui está um restaurante jovem e moderno. Um verdadeiro projecto com alma. O restaurante tem um ambiente muito confortável e uma decoração muito «clean», com toques de modernidade. Infelizmente só conheci o espaço. Mas tive mesmo muita pena, uma ementa rica de pratos gourmet fazem do espaço, um espaço reconhecido pelo seu maravilhoso Chef.
Este espaço ainda oferece menus de degustação low-​cost o que me agrada bastante. Espero um dia ter a oportunidade de provar os pratos deste excelente espaço.

O restaurante de um dos melhores chefes de cozinha da nova geração, Henrique Sá Pessoa, num projecto muito bem conseguido. Estava curioso com os pratos do Alma, tal como fico sempre que surge um novo restaurante de um chefe conceituado. Aqui não me desiludi, antes pelo contrário. Um fabuloso menu de degustação começou com camarão com chili e alho, passou pelo bacalhau com tomate seco (uma coisa que adoro) e terminou com leitão com batata doce (outra coisa que adoro). Experimentar os sabores que conhecemos num novo contexto é a proposta deste menu fantástico. De certeza que ficarão com um sorriso na cara.

Infelizmente, apenas fui ao Alma para conhecer o espaço e o Henrique Sá Pessoa himself, numa iniciativa da Lisbon Week. Fiquei impressionada quando entrei no restaurante, pois de fora não me parecia muito bonito. Achava que era demasiado branco e um pouco pretensioso. Apesar de na decoração dominar o branco gelo, a iluminação acaba por suavizar os efeitos da cor tornado o ambiente muito agradável e transmitindo um sensação de calma e paz. Enquanto esperávamos pelo chef foi-​nos servido um chá de sabor, cujo sabor e aroma surpreendeu.
Durante a conversa, Sá Pessoa falou um pouco sobre o seu percurso profissional, o conceito do restaurante, os projectos para novos espaços e partilhou connosco as suas ideias para dinamizar o sector da gastronomia e ultrapassar os efeitos negativos da crise. Gostei muito de o ouvir, pois apesar de tudo pareceu-​me uma pessoa humilde e ao mesmo tempo dinâmica, com ideias simples e certeiras. Em relação ao Alma, apesar de ser um restaurante caro, não é inacessível, podendo ser uma opção a considerar numa ocasião especial. O menú de degustação, que inclui entradas, a degustação de 2 pratos e sobremesas, fica à volta do 50 euros /​pessoa e já incluí vinho. No que diz respeito aos pratos, segundo Sá Pessoas, os grandes sucessos são duas interpretações de dois pratos tipicamente portugueses: o leitão confitado com puré de batata-​doce, pak-​choi e laranja marinada e o lombo de bacalhau de meia cura, com puré de grão e seu vinagrete, tomate seco. O sucesso destes pratos pelos vistos prende-​se com o facto de por detrás de uma apresentação sofisticada, os sabores se aproximarem à confecção tradicional.
Gostei imenso do espaço, senti uma grande empatia pelo Sá Pessoa e fiquei com água na boca só de ler a ementa, pelo que espero em breve fazer uma visita a sério ao Alma, ou seja, para jantar.

Situated on an unassuming street we had a nice time walking about trying to locate the Alama but in the end we found it without too much trouble.
With a discreet but subtly stylish frontage the Alama is anything but brash and these qualities are reflected in the dining room, the food, the presentation and the way you will be «handled» by the lovely well trained staff.
We were dining on a Tuesday evening and we had made a reservation well in advance of our visit. This was a good idea as this is not the type of place where, unless the gods are with you, a walk in table is going to be available. By 9.30 this small room was full and the mixed bunch of cosmopolitan locals, Europhiles and tourist types were fully focused on the food, wine and conversation.
The dining room itself is a great example of how to use white, and nothing but white, to stunning effect. Tables, chairs, the walls and ceiling all had the white treatment; this was obviously a serious temple to the joys of food and wine. A slight bit of visual interest was provided in the use of texture on a couple of the walls, the small horizontal window into the kitchen and the fascinating fluffy white cloud of a lampshade which slowly spun in graceful circles throughout the evening. However, don’t get the idea that this is any way dull because it is a great space that manages to be both clinical and sexy at the same time.
Anyway, what about the food? Well, we were both surprised to find we had such a choice: two tasting menus, an a la carte selection and a set menu. After much debate, and a glass of sparkling wine to help with the thought process, we plumped for the 55 euro five course tasting menu which came with a fine selection of wine included in the price.
All of the food we ate on this evening was well prepared, beautifully presented and came with a detailed description in English from our charming waiter that put my command of the language to shame. For me the rare as you like tuna and the beef tenderloin which came with lovely pesto flavoured stuffed rigatonni were stand out dishes. We drank some excellent rose, white and red wine all of which were thoughtful compliments to the food. The only reason I am not giving this a five star rating was just a slight lack of inventiveness; this was very skilfully executed food but I have had pretty much all of these dishes elsewhere in the same kind of format with similar flavours. Not a criticism, just an observation.
We needed to make our way across town pretty quickly towards the end of our meal and before matters got too pressing our waiter had managed to summon up a cab. In an instant we had paid the bill, said our goodbyes and it was once more into the night life…