Quesos Don Enrique

«Cuando tú vas por leche yo ya vine con queso» cada que mis tías o mi papá me decían esta frase no sé por qué inmediatamente me los imaginaba regresando de esta quesería jeje, debe ser porque fue la primera quesería que tengo memoria de haber conocido.
Tienen de todo tipo de queso y son aun elaborados de manera artesanal, aun cuando ya los veas empacados, envueltos o etiquetados, esta fue una regla del sector salud que tuvieron que seguir y pues que se le hace, tampoco creo que este mal.
Una de las cosas que más me gusta de ellos y que de verdad me costó mucho trabajo probar por primera vez, es el jocoque, recuerdo a mi abuela cuando lo servía a la mesa y yo corría, un día mi abuelo me convenció, aun no sé cómo y lo probé, ha sido una de las experiencias culinarias más placenteras en mi vida, después de eso, las enjococadas se han convertido en un clásico familiar y el jocoque ideal para prepararlas es de Don Enrique.