Pasteko

Qué constituye la auténtica comida mexicana?
Es difícil decirlo, ya que gracias a los españoles la introducción de muchas especias junto con proteínas fue posible, y si nos vamos más atrás los españoles compartían cultura con los árabes. Los Italianos y Franceses que se asentaron en tierras Mexicanas definitivamente influenciaron en recetas y formas de cocinar.
Pero los Ingleses? Esa sí no me la sabía. Siempre se aprende algo nuevo, especialmente al comer. Los Pastes se dice, fueron introducidos por mineros Ingleses que llamaron Hidalgo su hogar. Poco a poco, su gastronomía fue compartida con trabajadores mexicanos que no dudaron en «mexicanizarla».Pero la pregunta del millón es…
Qué diferencia hay entre un paste y una empanada?
Los pastes tienen una trenza gruesa, ya que se dice, facilitaba el consumo para los mineros que no se lavaban las manos. También, los rellenos de los pastes están crudos y se cocinan ya metidos al horno, a diferencia de las empanadas que los guisos ya vienen pre-​cocidos. Sin embargo, hay pastes de tinga y mole (así la línea entre pastes y empanadas es un poco borrosa)
Otra diferencia es que las paredes de los pastes son más delgados y quebradizos que las de las empanadas, además de que los rellenos de las empanadas son interminables.
En Pasteko, ofrecen rellenos dulces tanto como salados. Les recomiendo el clásico de papa con carne, Mole verde y Tinga (andaba con antojo salado) pero también hay opciones de queso con zarzamora, arroz con leche y queso con manzana.