kin’ya

Itabashi, Tokyo, Japan

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高島平1丁目62-6, Itabashi, Tokyo, 東京都, 〒175-0082
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Carlsbad, CA
Ramen of three types.
Kinya-​ramen (standerd type), Miso-​ramen, and Tuke-​men (Dipping noodles).
Soup is seafood (Bonito)-based.
I suggest that you use the citron powder.
Fishy smell disappears.
魚介(煮干+鰹？)系のラーメンとつけ麺、あとミソラーメンです。
魚介系のラーメンが嫌いでなければお勧めします。
柚子の粉末かペーストがありますのでそれを使えば
生臭さはマシになります。