Amerigo dal 1934

Wenn es sechs Sterne gäbe, hätte ich Sie vergeben. Ach was, immer die maximale Anzahl!
Das Amerigo ist für mich eines der besten Restaurantes in Italien (Slowfood!). Hier kann man Handwerkskunst erleben und blind alles bestellen! Ein muß, Tordelini in Brodo, die am morgen noch selbst gedreht werden und die Brodo ist eher eine mehrfach geklärte Consomeé als eine normale Rindersuppe. Das Parmesaneis, die Kalbsbäckchen mit Parmesan-​Kartoffelpüree und gerösteten (weisen) Zwiebeln eine Köstlichkeit!
Leider ist am Wochenende eine vorherige Tischreservierung empfehlenswert, da die Erwähnung im Michelin manchen Gurmet anlockt. ES IST NICHT BILLIG! Aber jeden ct wert ;-)
[ggf. einfach mal die Speisekarte runterladen: www. amerigo1934. it]
Die Hotelzimmer (dazugehörig) sind eigenwillig, aber stilvoll eingerichtet, sehr sauber und empfehlenswert. (Dann klappt es auch mit dem Tisch.)
Der Laden (dazugehörig) hat regionale Spezialitäten und Weine von höchster Qualität und sorgfälltigster Auswahl.
Die Strecke von Bologna nach Savigno (rd. 45 Min.) ist beschwerlich aber sehr schön und die Anreise lohnt sich immer. Die Ecke von Italien ist bekannt für Wild, Trüffel, Wein, Käse, Obst, Esskastanien, uvam..