Trattoria i Bologna

Trattoria i Bologna, gelegen am äußeren Rand vom Dörfchen Rocchetta Tanaro. Von außen unscheinbar, ein zweistöckiges Backsteinhaus. Innen, wie man sich ein italienisches Restaurant in Deutschland wünscht. Klassisch, dezent. Dieses Restaurant gehört dem Bruder des Weinguts BRAIDA. Daher auch nicht verwunderlich, dass man hier alle BRAIDA Weine zu unschlagbaren Preise bekommt. Aber auch sehr viele andere edle Tropfen kann man hier, je nach Geldbeutel zu seinen Gerichten wählen. Die Weine lagern teils im vom Speiseraum teil-​verglasten begehbaren Wein-​Raum. Ein Paradies für jeden Liebhaber italienischer Weine.
Bis jetzt war wir immer nur zur Trüffelzeit dort.
Preise sind mehr als fair-​kalkuliert, ein 5-​Gang Menü für ca. 50 Euro ohne Trüffel. Trüffel nach belieben bzw. was der Geldbeutel hergibt. Eine Speisekarte gibt es nicht, Gerichte werden immer angesagt.
In der Küche steht Joseph an der Spitze und im Service seine Frau. Leider spricht seine Frau kaum englisch und wir kein italienisch, aber zum Glück gibt es eine junge hübsche englisch-​sprechende Mailänderin (?), die uns durch das Menü lotste.
Unvergesslich: Die hausgemachten Nudeln von Josephs Mutter, zum NIEDERKNIEN, hauchdünn und schmal, ultra zart. Ein Gedicht. Eine wahre Freude!
Oder ein Gericht dessen Namen ich leider vergessen habe. Es wird in einem kleinen sehr heißen Schälchen serviert. Darin befindet sich sehr heiße Sahne, ein kleines Stückchen Sardelle (?) welches zerkleinert wurde und ein Eigelb. Das Ganze kommt an den Tisch, es wird weißer Trüffel darüber gehobelt, und nun?
Ganz schnell umrühren, so dass das Ei kurz vorm Stocken ist. In den Mund einführen, Augen schließen, die Eindrücke wirken lassen und träumen! Und einfach dafür dankbar sein, dass man dieses Gericht essen darf. Natürlich ist es handwerklich ein verdammt einfaches Gericht, es ist aber ein VERDAMMT GUTES!
Vor einigen Jahren wurde angebaut, es gibt nun 5 Gästezimmer. Perfekt. Man kann sich dann bedenkenlos aus dem Weinschrank bedienen, Grappas probieren und dann einfach nur glücklich ins Bett fallen.
Doppelzimmer zu 100 Euro/​Nacht, Doppelzimmer als Einzelbelegung zu 80 Euro. Inkl. Frühstück. Welches im Restaurant eingenommen wird. Serviert von Joseph. Es gibt süße Schnittchen, süßes Brot, Marmelade, auf Wunsch Käse und Salami.
Das ist ein gastronomischer Familienbetrieb par excellence!