Vecchia Scuola Bolognese

Vecchia scuola bolognese est un restaurant de cuisine typiquement bolonaise qui se situe en en plein centre ville.
Le restaurant a été ouvert il y a quelques années par Alessandra Spini, devenue super star de la cuisine qui passé désormais à la télé et écrit des tonnes de livres de cuisine.
Ce n’est pas un lieu traditionnel ancien mais plutôt un lieu moderne ou la cuisine typique est devenue marketing/​business. Chacun en pensera ce qu’il veut, moi personnellement ça me dérange un peu.
Niveau cuisine c’est assez cher par rapport à la moyenne des prix de cette ville, il faut en plus ajouter 5euros (il me semble) pour la carte de membres si on veut manger sur place, car le restaurant a le statut d’association.
La cuisine est bonne mais loin d’être généreuse, ici on se donne un peu des airs de restau gastronomique alors que les plats sont loin d’être sophistiqués.
Les bons points: ils proposent des cours de cuisine pour apprendre les recettes typiques de la région, notamment le travail de la pâte pour faire des tortellini… ainsi que le pain et les pâtisseries. Les cours sont accessibles en anglais pour les touristes (le contraire m’aurait étonné)
Bref cela reste un bon restaurant de cuisine bolonaise, faut pas se mentir. Seulement il y en a tellement à Bologne que je né risqué pas de retourner dans celui ci qui manqué cruellement d’authenticité.