Gasthaus-Pension Waldhaus

Allgemein
Wir wollten ein paar Tage in Wißwasser verbringen um Freunde zu besuchen, sie empfahlen uns das Waldhaus, wegen der Ruhe und dem guten Essen.
Nachdem wir uns eingerichtet hatten saßen wir im Biergarten mit Blick auf den Braunsteich. Das Wetter war herrlich, das Bier frisch gezapft und köstlich. Als unsere Freunde eintrafen bestellten wir unser Essen. Wir bestellten 3 mal Cordon Bleu. Nicht gerade sehr einfallsreich aber es wurde uns empfohlen.
Nach angenehmer Wartezeit und einem weiteren köstlichen Bier wurde uns das Cordon Bleu serviert. Es war sehr gut.
Nach dem Hauptgang wurde uns ein Eis empfohlen, auch das Eis war sehr köstlich.
wir blieben noch eine ganze Zeit im Biergarten um das herrliche Wetter, das gute Bier und die angenehme Atmosphäre zu genießen.
Sollten sie einmal in Weißwasser verweilen, nehmen sie den etwas längeren Weg zum Braunsteich und genießen sie die Ruhe im Waldhaus.
Bedienung
Sehr nette und zuvorkommende Bedienung. Sie liest einem den Wunsch von den Augen ab.
Das Essen
Wie beschrieben, drei mal Cordon Bleu.
Das Cardon Bleu wurde mit Hausgemachten Bratkartoffeln gereicht, dazu ein frischer Salat der Saison. Das Fleisch war sehr gut gebraten, der Inhalt sehr Schmackhaft (Käse/​Schinken) und angenehm gewürzt. Die Bratkartoffeln wie man sie sich wünscht, cross gebraten, gut gewürzt und mit ein paar Zwiebeln und Speck angebraten.
Ich habe nur 4 Sterne gegeben weil man so ein Essen eben nicht mit einem Sterne-​restaurant vergleichen kann aber es war für den Preis und die Leistung sehr gut. Ich kann es gerne empfehlen.
Das Ambiente
Das Waldhaus hat Tradition, wurde immer mal wieder Um-​bzw. Angebaut.
Es ist kein Luxus Hotel oder Sterne Restaurant aber das preis/​Leistungsverhältnis stimmt.
Sauberkeit
Alles war sehr sauber.

Allgemein
Das Waldhaus kenne ich seit Jahren, war aber seit mehreren Jahren dort nicht eingekehrt. Umso mehr überraschten mich die Änderungen, die ich vorgefunden habe.
Generell ist es noch immer das, was es seit Jahrzehnten ist: Ein Restaurant am Rand des Keulaer Tiergarten und am Ufer des Braunsteiches etwas außerhalb von Weißwasser. Wer möchte, macht einen kleinen Spaziergang zu Restaurant, fährt mit dem Radel dorthin oder eben auch mit dem Auto kommt man sehr gut hin. Ein ausreichend großer Parkplatz findet man direkt gegenüber der Gaststätte.
Tritt man ein in den Gastraum, dann fällte linkerhand der Blick auf eine dunklen Tresen hinter dem meist der Chef Henry Vallentin am Zapfhahn steht und ein kühles Blodes zapft.
Auch das übrige Mobilar ist recht dunkel gehalten, was aber dam Flair des ganzen gar keinen Abbruch tut. Natürlich findet man an den Wänden Hinweise darauf, dass das ganze auch mal ein fürstliche Jagdhaus war.
Durch eine Schiebetür kann der Gastraum geteilt werden. Wenn nicht zu viele Gäste da sind, verleirt man sich nicht im zu großen Gastraum, bei vielen Besuchern wird es so nicht zu eng. Der hintere Raum ist natürlich auch für private Feierlichkeiten nutzbar oder bietet Konferenzen einen geeigneten Platz.
Für Feiern haben bis zu 120 Personen Platz.
Im Sommer kann man bequeme Rqst im Biergarten halten. Der Blick über den Braunsteich ist prächtig und es sitzt sich herrlich draußen. NAtürlich können auch private Feiern, wie Hochzeiten oder Geburtstage da ein ausgezeichnetes Umfeld finden.
Der Empfang ist freundlich und insofern man nicht reserviert hat, kann man sich die besten Plätze empfehlen lassen. Die Bestuhlung ist sehr bequem und solide.
Die gereichte Speisekarte ist übersichtlich und wenn man auf die Preise schaut, bleibt einem auch das Herz nicht gleich stehen.
OK, ein billig-​Willi ist das Gastahsu nicht, aber die Preise sind sowohl der Region als auch der Qualität der Speisen angemessen. An den Töpfen in der Küche steht entweder die Chefin persönlich oder der Sohn, der eine hervorragende Gastronmielehre hinter sich gebracht hat. Seine Erfahrungen sammelte er in alter Gesellenart in mehreren sehr guten Häusern in mehreren Regionen Deutschlands. Diese Erfahrungen spürt man.U.a. auch am Umfang der Speisekarte, denn man kann da nicht zwischen 100 verschiedenen Speisen wählen, sondern man findet eine kluge Auswahl von Speisen vor, die einersits nahezu jeden Geschmack treffen, andererseits auch sichern, dass frisch gekocht werden kann. Die Speisekarte rings um Fest– oder Feiertage weicht von der Durchschnittskarte ab.
Man bemüht sich, dem Charakter der Feiertage passende Gerichte anzubieten.
Serviert wird professionell, das Essen ist heiß und man ist bemüht, die Speisen zeitnah auf den Tisch zu ringen. Aber da frisch gekocht wird, ist das Timing nicht so einfach und man serviert dann lieber heiß, als abgestanden. Das finden wir zumindest absolut OK. Die Speisen sind schmackahft, ausgewogen gewürzt und man geht auch auf Sonderwünsche der Gäste ein, soweit das machbar ist. Wir jedenfalls sind mit diesem Restaurant sehr zufrieden und raten jedem, der da seit langem nicht mehr dort war, tatsächlich wieder mal vorbei zu sehen. Ich denke, Sie werden ebenso wie wir, positiv überrascht sein.
Ich gebe alle 5 Sterne und kann sagen, dass das Waldhaus im Vergleich mit anderen Restaurants von Weißwasser mit Sicherheit gastronomisch eine Spitzenplatz völlig zu Recht beanspruchen kann–
Bedienung
Schnell, Freundlich, professionell
Das Essen
Übersichtliche, veriable Speisekarten, die nicht durch Masse, sondern viel mehr durch Klasse besticht
Das Ambiente
Siehe obigen Text
Sauberkeit
In bezug auf Sauberkeit gab es bei unseren Besuchen keinerlei Kritikpunkte!

Wir waren zum Mittag, bei herrlichsten Sonnenschein und haben uns in den gemütlichen, schattigen Biergarten gesetzt, mit schönen Ausblick auf den See. Die Bedienung begrüßte uns sehr freundlich und nahm gleich die Getränkebestellung auf. Die Speisekarte bot abwechslungsreiche Gerichte, von typisch deutschen bis zu interessanten Steakvarianten. Die bestellten Steaks wurden wie gewünscht zubereitet (medium u medium well) und waren sehr schmackhaft.