Schnitzlbaumer Brauerei-Ausschank

Tolles Ambiete, offenes Sudhaus, schöner Ausblick von der Terrasse.
Leider sind dies die positiven Dinge, die für den Brauereiausschank Schnitzlbaumer sprechen.
Wir wollte mal nach dem Besitzerwechsel dem Brauereiausschank mal wieder testen. Leider enttäuschte das Essen:
Die Panade des Schnitzel war von unten angebrannt, die Bratkartoffeln leider ebenfalls sehr «dunkel» gebraten.
Dabei war nicht im Restaurant mal viel los. Da frag ich mich, wie arbeitet die Küche unter Hochdruck?
Schade schade…

Ach, Schnitzlbaumer., WAS IST LOS MIT DIR?
2011 habe ich den letzten, durchaus positiven Beitrag über den Schnitzlbaumer geschrieben. An der Attraktivität des Lokals hat sich nichts geändert, auch der Service und die Sauberkeit passen.
Aber warum gehe ich in ein Lokal? ZUM ESSEN! Und da war der Schnitzlbaumer bei unserem letzten Besuch am 30.05.2015 eine derbe Enttäuschung.
Nach unseren Urlauben im Süden kehren wir gerne in eine bayerische Wirtschaft ein, um die heimischen Spezialitäten wieder zu genießen.
Also, ganz einfache Wahl: Schweinsbraten mit Knödel.
Ein Standardessen, das jeder Koch in einer bayerischen Wirtschaft drauf haben m u s s.
Das Positive: große Portion Fleisch mit schöner Kruste, zwei Knödel, Krautsalat.
Das Negative: Schweinsbraten braucht Salz, Pfeffer, Kümmel als Gewürz, Suppengemüse, Bier für eine ordentliche Sauce und wenn diese besonders werden soll, brät man ein Stück Spareribs mit. Wenn alles fertig ist, lässt man den Braten ruhen und reduziert in dieser Zeit die Sauce durch beherztes Einkochen.
Hört sich einfach an und ist es auch.
Aber jetzt kommt’s:
N U L L Gewürz, das Fleisch (obwohl von guter Qualität) o h n e jeden Geschmack, eine Sauce, der wir deutlich die Unterstützung durch Saucenpulver angemerkt haben, insgesamt einfach schwach!
Für ein bayerisches Wirtshaus wie den Schnitzlbaumer ist dieser Schweinsbraten eine Schande.
Sehr schade für diese schöné Gaststätte!

Allgemein
Sehr gutes Deutsches/​Bayrisches Essen. Sehr lecker und sehr viel. Gute Bedienung und ein sehr schönes altes Ambiente im Stil eines Brauhauses
Bedienung
Sehr gute und schnelle Bedienung. Nicht immer der deutschen Sprache mächtig
Das Essen
Essen ist sehr viel und sehr lecker. Gibt bevorzugt bayrisches essen
Das Ambiente
Im Stil einer Brauerei mit Biertanks. Sehr schön eingerichtet
Sauberkeit
Sehr sauber, im Restaurant und auch auf den Toiletten.
Auch das Geschirr ohne Mangel

Allgemein
Ansprechendes Restaurant, mieser Service und schlechtes Preis-​/​Leistungsverhältnis!
Bedienung
Bedienung war total überfordert, sehr lange Wartezeit auf das Essen (1,5 h). Die Bestellung wurde erst nach 20 Minuten entgegengenommen. Auch mehrfache Nachfrage bzw. Beschwerde hat nichts bewirkt, es kam lediglich die Entschuldigung, dass man heute «Land unter» sei.
Das Essen
Schweinelende mit Spätzle: Fleisch war gut, Spätzle trocken, Champignons aus der Dose
Schnitzel mit Kartoffelsalat: Schnitzel super, Kartoffelsalat leicht säuerlich
Roastbeef mit Kroketten: Fleisch war gut, hätte etwas weniger durch sein sollen, Gemüse knackig und perfekt, Kroketten wohl eher Tiefkühlware
Das Ambiente
Sehr ansprechend und gemütlich, die Braukessel im großen Saal sind noch im Gebrauch
Sauberkeit
Perfekt

Wie immer, wenn wir in Traunstein sind, gehts zum Schnitzlbaumer! Dessen Terrasse mit Blick über Traunstein ist traumhaft.
Wir haben dort sehr gut gegessen, und zwar 2 Gerichte aus der Tageskarte:
Blumenkohlsuppe — gegrillte Paprikabratwurst mit pommes
und Rahmhackbraten mit hausmacher Spätzle.
Beide Gerichte mundeten ausgezeichnet. Dazu ein Schnitzei-​Weißbier — klasse!

Die Ausstattung ist urig gemütlich in der Vorhalle. Im Sudhaus hat man einen tollen Blick auf die Stadt. Die Speisenauswahl ist riesig. Wir hatten Lamm und Schweinenackensteak. Das Lamm war rosa gegart. Dazu perfekte Bratkartoffeln und gegrillte Zuchinischeiben. Einwandfrei. Auch das Schweinenackensteak war perfekt gegart. Dazu eine passende nicht eingedickte Sauce. Besser kann man das nicht machen. Das Bier kommt aus der eigenen Brauerei. Eine kleine Weinauswahl rundet das Bild ab. Wer in Traunstein bodenständig gut essen wil, ist hier ander richtigen Adresse.

Moderner und stilvoller Brauereigasthof mit wunderschöner Aussichtsterrasse.
Schweineschnitzel mit Salat und Kartoffelsalat
Ochsenhüftsteak mit Bratkartoffel und Salat
war beides herzhaft und weitgehend ohne Fehl und Tadel auch schön angerichtet.
Dazu ein gutes eigenes Bier und gute Unterhaltung — was will man mehr an einem lauen Sommerabend

Heute zum Mittagessen beim Schnitzlbaumer:
Zum Aboessen gabs wahlweise — Champignonschnitzel mit Spätzle oder gefüllte Teigtaschen in Käsesauce — vorweg eine klare Lauchsuppe.
Ich entschied mich für das Schnitzel und es war eine weise Entscheidung. Schnitzel groß, Schwammerl frisch und vui, hausgmachte Spotzn.
Seviert wurde das ganze von der bezaubernden Marina (de is anscheinend nei)
Essen um 5,70 Euro
Die A-​Schorle um 2,– Euro (0,30)
Franziskaner

Nicht zum Essen, sondern nur auf 1 – 2 Cocktails im «Cocktail-​Kontor» des Schnitzelbaumers. Nette live Klavier Musik, sehr gemütliches Ambiente mit bequemen Ledersesseln im Gewölberaum und sehr freundlicher Ober. Wir haben aus der sehr umfangreichen Karte mehrere toll gemixte Cocktails genossen und uns sehr wohl gefühlt.

Brauerei — Ausschank Schnitzelbaumer in Traunstein:
Stilvoll eingerichtete Gaststätte mit ausgezeichneten Menüs, sehr zentral, am Stadtplatz gelegen und eine große Terasse mit freiem Blick über Traunstein.