Good Morning Saigon

Als gebürtige Vietnamesin testet man hin und wieder natürlich vietnamesisches Essen, nur um zu sehen wie authentisch es gemacht wurde.
Auch wenn ich die Köche persönlich kenne habe ich das Gefühl, dass es ein wenig an den Westen angepasst wurde. Es wurde etwas mit Zutaten jongliert die nicht ganz zusammen passen, dennoch ist es empfehlenswert. Mein Liebling auf der Speisekarte: das Banh Mi! Für alle die es nicht kennen, es ist ein besonderes Sandwich welches nur in Vietnam wieder zu finden ist. Das köstlich eingelegte Gemüse ist immernoch knackig und harmoniert sehr gut mit den Soßen und den Belägen. Selbst wenn mein Lieblingskoch nicht mehr dort arbeitet, würde ich das kleine Bistro sehr empfehlen.

Super lecker, alles frisch. Einfach mal was anderes, das hat Stuttgart gefehlt. Super Preis/​Leistungs Verhältnis!
Ambiente ist sehr modern und angenehm sowie gemütlich. Sehr nettes junges Team!

wow !
echt mal ganz was anderes!
Wir waren auf einen Trip in Stuttgart und hatten das good morning Saigon eher zufällig entdeckt.
Hier ist es recht voll die Speisekarte ist überschaubar und bietet zwischen reizvollen auch belegte Sandwiches, Suppen und sehr leckere Reispfannkuchen an.
Ich hatte mich für letzteres endschieden und so wurde ich aus der Kombination zwischen sprossen und Hackfleisch in einen hauchdünnen Pfannkuchen nicht enttäuscht. der Dip hierzu passte einfach !
es waren alle Plätze belegt und so setzten wir uns direkt hinter das Schaufenster und so fühlte man sich ein wenig auf den Präsentier Teller, die Stühle sind einfache Baumstamm scheiben und irgendwie ist es trotz des Schaufensters hier recht gemütlich.

Vietnam-​System-​Gastro, geschmacklich ganz o.K., aber etwas lieblos, eben ein Imbiss:
Essen: Beim Phở sind die Kräuter und Sprossen z.B. nicht extra dabei zum Beifügen nach Geschmack, sondern schon in der Suppe. Selbst der Limetten-​Schnitz liegt schon drin. Zum Nachschärfen gibt es keine frischen Chillies, sondern nur Fertigsauce auf den Tischen. Ich persönlich mag dünne flache Reisnudeln auch lieber als die spaghettiartigen Rundnudeln hier.
Service: War bei meinen Besuchen nicht allzu freundlich (nicht nur zu mir). Keine Ahnung, vielleicht schwankt die Qualität.
Ansonsten ist der Laden mittags immer ziemlich voll. D.h. dann Anstehen für einen Sitzplatz und Wartezeit bis das Essen kommt.

nach einem bummel durch die stuttgarter innenstadt haben wir es endlich mal geschafft dieses lokal auszuprobieren.
die karte ist relativ klein, aber fein. alles authentisches vietnamesisches essen. klassisch darf nicht fehlen phở und sommerrollen.
was mir positiv überrascht hat waren banh xeo (herzhaft gefüllte pfannenkuchen), die mein freund bestellt hat. die waren sehr schmackhaft und von der menge her sehr ordentlich.
ich hatte banh mi (belegtes großes brötchen) mit rind, salat, kraut und einer leckeren mayosauce.
service war sehr nett und das ambiente ist einfach klasse!
beim nächsten mal probiere ich phở, das nationalessen.

Das Essen im Good Morning Saigon war sehr gut. Bei uns gab es Phở Bo, Springrolls und Reispfannkuchen mit Rinderhackfleisch und Sojasprossen. Alle 3 Gerichte waren sehr lecker und der Preis war auch in Ordnung der Laden erinnert eher an einen unkomplizierten Imbiss als an ein Restaurant und ist schön eingerichtet. Die Jungs die dort arbeiten sind sehr nett und freundlich! wir werden
definitiv nochmal vorbeikommen um dort was zu essen!

Qualitativ hochwertiges Vietnamesisches essen. Wie authentisch es ist, kann ich leider nicht sagen, aber ich verstehe was von Qualität und einem guten Essen. Die Suppe (S2) war klasse, sehr lecker und auch preislich mit knapp 7 Euro meine ich in Ordnung. Sehr klein und angenehm, die Atmosphäre gefällt mir. Das nächste mal probiere ich das Phở Bo!

«Good Morning Saigon» ist eine kleine, von außen sehr unscheinbare Eatery, nur einen Block von der Königstraße etwas ruhiger gelegen.
Es ist innen sehr ansprechend eingerichtet, mit drei großen communal tables, einer direkt am Fenster zur Straße.
Das Restaurant ist eine Mischung aus Selbstbedienung und klassischem Restaurant, man bestellt direkt am der Theke, hinter der direkt die Küche komplett offen einsehbar ist, und dann wird einem das Essen an den Tisch gebracht.
Wir hatten die klassische vietnamesische Suppe Phở Bo mit Rind und Reispapierrollen Toi Cuon mit Hühnchen und Shrimp. Die Karte ist sehr übersichtlich, alle Fleischoptionen kosten gleichviel.
Mann kann zusehen, wie das Gericht zubereitet wird, alles wird frisch gekocht, sogar die Reispapierrollen wurden extra für unsere Bestellung gerollt.
Beides war wirklich fantastisch. Die Suppe war total lecker, mit frischen Kräutern und Limettenschnitz obenauf und das Fleisch war zart, die Suppe war auch nicht zu heiß, man konnte direkt losschlürfen.
Die Rollen waren ebenfalls sehr gut, wieder sehr frisch, serviert mit einer sehr leckeren Dipping Sauce, das Hühnchen war ebenfalls sehr gut gewürzt.
Warum «nur» 4 Sterne?
Es war zwar sehr gut, aber nicht perfekt. Der Phở fehlte etwas Salz, allerdings stand das auf dem Tisch zusammen mit Fischsauce und Sriracha, sodass man nachwürzen konnte. Des Weiteren war sehr wenig Fleisch in der Suppe, man wurde trotzdem satt.
Zwei der drei Rollen, was einer Bestellung entspricht, waren leider sehr minz-​lastig, und die Enden waren jeweils etwas zäh, einfach durch die Rolltechnik, da sich dort das Reispapier doppelt, ist allerdings vermutlich einfach so.
Der Service war sehr freundlich, aufmerksam und hilfsbereit, aber etwas reserviert.
Alles in allem ein sehr gutes Restaurant, wenn man keine Lust auf fetttriefendes, immer gleichschmeckendes Food Lounge Fast-​Food hat, sondern zum Beispiel nach einem Shopping Trip in der Innenstadt etwas Besseres essen will, ohne gleich Stunden in einem vollwertigen Restaurant zu verbringen.
Komme auf jeden Fall wieder!

Allgemein
Mein Ziel für diesen Abend war es, ein vietnamesisches Restaurant zu besuchen und die «Königin aller Suppen» Phở Bo zu geniessen. Mehr als überrascht war ich von der Fülle an vietnamesischen Restaurants in Stuttgart. Da es eines im Innerstädtischen Bereich sein musste, grenzte sich das dann etwas ein. Dazu hatten noch die scheinbar beliebtesten Betriebsferien oder sind gerade mit einem Umzug beschäftigt. Also fiel die Wahl auf das «Good Morning Saigon». Schliesslich bekommt man hier tatsächlich die Phở Bo, was nicht jedes Asiatisches Restaurant mit Zusatzbezeichnung «vietnameische Küche» anbietet.
Bei unserer Ankunft waren wir erstaml überrascht ob der Größe der Lokalität. Es ist eher als ein Imbiss mit Sitzmöglichkeiten zu beschreiben.
Bedienung
Drei junge Männer standen hinter der Theke und waren von der ersten Minute an sehr freundlich und zuvorkommend. Die Speisen wurden uns an den Tisch gebracht und es gab ein kleine Erklärung dazu. Ausserdem haben wir sämtliche Saucen und Dips zum probieren bekommen, die wohl aufzutreiben waren. Bestimmt zehn Mal wurde aus der Küche die Frage zu uns geworfen, ob denn alles gut schmecken würde. Hier wird man sehr rührend umsorgt, was mit Sicherheit auch mit der vietnamesischen Mentalität zusammenhängt.
Das Essen
Als Vorspeise hatten wir Goi Cuon, vietnamesische Glücksrollen. Frisches, knackiges Gemüse, Kräuter, Rsinundeln und Hühnchen sowie Garnelen werden in hauchdünnes Reispapier eingerollt. Da es meine erste Glücksrolle war, habe ich keinen Vergleich, doch es hat geschmeckt. Besonders die Frische und das Aroma der Kräuter schaffen einen leichten und unvergleichlichen Genuss. Als Dip gab es Erdnuss-​, Chillie– und Tamarindensauce. Vermutlich waren diese nicht selbstgemacht. Sie hätten besser sein können.
Als Hauptgang dann die Phở Bo. Diese Nudelsuppe mit Rindfleisch habe ich schon ein paar Mal gegessen und ich bin ein großer Fan davon. Auch diese hier schmeckte fein. Die Kombination der würzigen Suppe mit den Kräutern ist einfach einzigartig und ich kann es jedem empfehlen, mal eine zu probieren. Leider habe ich aber in Stuttgart bei anderen Vietnamesen schon Bessere gehabt. Allerdings kostet sie auch nur 5,90 € und man wird davon bei normalem Hunger satt. Die Rindfleischstücke waren sehr zäh und die Menge an frischen Kräutern nicht so, wie es bei einer richtigen Phở Bo sein sollte. Es waren nur Fetzen von Thai-​Basilikum, Koriander und Minze drin. Trotzdem kann ich es empfehlen, wenn man einen kleinen Hunger verspürt und der üblichen Fast-​Food-​Restaurants überdrüssig ist, hier einzukehren. Man bekommt etwas frisches und fettarmes zu einem günstigen Preis.
Hauptgänge mit Fleisch oder Fisch, Gemüse und Reis oder Nudeln findet man hier nicht. Es ist eher als ein Imbiss zu sehen, nach dem Vorbild der vietnamesischen Küche, wo an jeder Ecke Phở Bo, Glücksrollen, Baguettes und Zischende Pfannkuchen (Relikte aus der französischen Kolonialzeit) angeboten werden. Dafür hebt es sich aber auch von dem gewohnten Schnellimbiss a la Asien ab, mit in Fett frittierten Frühlingsrollen und Über-​Mengen an Glutamat an Fleisch, Saucen und Co. Somit kann man es durchaus als authentische und ehrliche Küche beschreiben, die aus einfachen Zutaten etwas Besonderes, zumindest für unsere Gaumen, macht.
Das Ambiente
Das «Good Morning Saigon» ist eine vietnamesische Imbiss-​Kette mit weiteren Standorten in Freibug und Heidelberg. Bestellt wird an der Theke, aber das Essen wird an den Tisch gebracht. Die Tische sind länglich, so dass man neben anderen Gästen sitzen würde.
Die Qualität der Einrichtung ist eher schlicht und einfach. Etwas mehr Ordnung auf den Tischen wäre nicht schlecht gewesen.
Sauberkeit
Die Küche und die Essensauslagen machten einen sauberen Eindruck. Im Sitzbereich und besonders den Toiletten sollte man aber auf jden Fall auf mehr Hygiene achten.

Kleines Restaurant mit einer überschaubaren Karte. Die meisten Speisen gibt es als vegetarische und als Fleisch-​Variante, gefüllte Reismehlpfannkuchen, Sommerrollen, Baguette, Suppen usw. Das Essen ist sehr lecker und kommt schnell an den Tisch. Alles auch zum Mitnehmen.

Endlich wieder ein Highlight unter den asiatischen Restaurants der Stadt. Hier gefällt es mir richtig gut, etwas vergleichbares kenne ich bei mir in Hamburg bisher noch nicht. Der Laden ist gar nicht so einfach zu finden, unscheinbar von außen, aber innen sehr stimmig eingerichtet. Die jungen Leute hinter dem Tresen sind unglaublich nett und motiviert, die Speisenkarte beinhaltet die wichtigsten Klassiker der vietnamesischen Küche, zumindest die im Westen bekannten ;-)
Um die Phở Bo Suppe, kommt hier kein Liebhaber der feinen vietnamesischen Küche vorbei, zwar wird sie hier nicht mit frischen Kräutern als Zugabe serviert, sondern die Kräuter liegen auf der Suppe. Das hat mich erst irritiert, aber ich dachte mir, die wissen schon was sie tun. Nach dem durchmischen der Suppe wars mir dann auch klar, wunderbar abgestimmt! Nachwürzen war hier kaum noch nötig.
Vor der Suppe gab es Sommerrollen in Reispapier eingewickelt in dreierlei Variationen. Schweinefleisch/​Shrimps, Rindfleisch und Hähnchenbrust/​Shrimps. Als Dips gibts 4 verschiedene Sorten zur Auswahl, einfach mal ausprobieren, zusammen superlecker.
Neben den Rollen und der Phở Bo hatten wir noch ein Tagesgericht, Rindfleisch an Curry Kokos Zitronengras Sauce mit Duftreis. Wunderbar wie der Rest. Zum Nachtisch und zum Trinken gibts auch noch sehr schöné Sachen. Lasst euch überraschen. Ich freue mich schon auf den nächsten Besuch in Stuttgart. Ein Lob an das Team!

Allgemein
Das Saigon ist ein sehr schöner, kleiner Laden im Herzen Stuttgarts mit kleiner Karte und klasse Essen!!!
Bedienung
Nach der Bestellung direkt an der Teke erhält man eine Nummer, die dann kurze zeit später ausgerufen wird. Sobald man sich meldet, komt das Essen aber an den Tisch. Es ist also eine Mischung als Selbstbedienung und klassischer Bedienung. Insgesamt herrschte aber eine sehr nette und freundliche Atmosphäre!
Das Essen
Das Essen war rundum frisch und köstlich!
Wir hatten einmal die vegetarischen Sommerrollen (top), eine Reisnudelsuppe mit Rindfleisch (top) und ein vietnamesisches Omlette (top!) — Alle Speisen waren zum Reinlegen!
Das Ambiente
Obwohl der Laden sehr klein ist und nur wenige Plätze hat, haben wir zwei Plätze direkt am Fenster mit Blick auf das Geschehen auf der Straße ergattert.

Super lecker. Gute Küche. Sehr nett sehr interessante Leute drin. Endlich ein guter Vietnamesen in dem man schnell essen kann.

Hammer lecker, cooles Ambiente wenn wir wieder in der Stadt sind kommen wir wieder macht weiter so