Traube Weinstube Hottmann und Arbogast

Allgemein
Der Empfang war freundlich, die Aushilfen waren nett bedienten zügig und freundlich. Das Essen (wir kamen zum Remstal– Schlemmermenue) war einwandfrei.
Störend empfanden wir allerdings hunderte von Fruchtfliegen, die sich über den Wein und das Essen der Gäste her machten. Als wir die Inhaberin darauf hinwiesen, dass wir diesen Zustand so nicht hinnehmen, wollte sie uns zuerst an einen anderen Tisch setzen (was wir ablehnten, denn auch 2 Meter weiter waren diese Fliegen) und uns dann den Tisch vor der Tür anbot, was im Oktober und um 20Uhr abends für ein gehobenes Abendessen gar nicht geht. Zudem mussten wir uns die Frage anhören, ob wir denn zu Hause nicht auch diese Fruchtfliegen hätten?. Nunja, es wurde der Wein vom Tisch entfernt (den wir trotz allem bezahlen mussten), ebenso das Grünzeug. So saßen wir bei unserem Essen mit einer schönen Flasche Urbacher Muneralwasser.
Wahrscheinlich wären wir wirklich gegangen, hätte die Inhaberin nicht gesagt, wir müssten dieses Menü sowieso bezahlen, da wir es ja explizit bestellt hätten.
Auch nach dem Essen kam keinerlei «Darf ich Ihnen einen Espresso aufs Haus bringen» oder ähnliches, was die Situation wirklich bebessert hätte. Sehr schade, dass in so einem Haus nicht Wert auf die Zufriedenheit der Gäste geachtet wird und kulant umgegangen wird. So wurde uns schön alles abgerechnet und freundlich ein «bis zum nächsten Mal» bei der Verabschiedung zugeworfen. Bestimmt nicht.
Bedienung
freundlich, zugewandt, bemüht zügig.
Das Essen
Hausgemachtes Essen, gute Qualität, sehr lecker
Das Ambiente
Haus sehr nett geingerichtet, an sich würde man sich pudelwohl fühlen.
Sauberkeit
Fruchtfliegen die sich um mein Essen scharen und dazu keine Kulanz der Chefin. Miserabel.

what an excellent hidden gem.
Situated in a quiet residential neighbourhood, the Traube offers fantastic local dishes, home made and fresh. Good Spaetzle, tripe in Red wine sauce, Übertender Zwiebelrostbraten (Steak with onions and a fantastic jus) home made Sorbet (cucumber was fantastic) and all at a very reasonable price.

Auf Empfehlung von Freunden haben wir uns entschloosen, uns in der Traube in Grunbach zu einem Abendessen zu verabreden.
Die Reservierung vorab lief problemlos und uns wurde ein schöner Tisch für 6 Personen zugewiesen.
Die Begrüssung war sehr freundlich, die Aufnahme der Getränke– und Speisenbestellung ging zügig voran. Bestellt wurden u.a. Frischlingsbraten, Sauerbraten, Lammhäxle und Salate.
Alle Gerichte waren, soweit wir beurteilen konnten, aus frischen Zutaten zubereitet und schmeckten durch die Bank sehr gut. Als einzigen Kritikpunkt wäre anzumerken, daß die Gerichte zeitlich sehr verzögert serviert wurden.
Alles in allem aber ein Gaststättenbesuch der nach Wiederholung ruft, da auch das Ambiente des Gastraumes zu längern Verweilen einlädt.

In diesem Restaurant stimmt einfach alles: Der Service ist hervorragend, das Speisenangebot ausgewogen und die Qualität ist einfach spitze! Das einzige Manko ist: man sollte reservieren, denn das Restaurant ist nicht sehr groß. Dann wird man aber vom ersten Moment an verwöhnt: Nach kurzer Zeit bekommt man schon den (leckeren) Gruß aus der Küche und die Tageskarte auf einer lustigen Kreidetafel. Die Angebote sind immer saisonal, und es gibt immer ein Fischgericht und etwas Vegetarisches. Auch ein Blick auf die Standardkarte lohnt sich. Mein Favorit ist der schwäbische Rostbraten mit Spätzle, Maultaschen und Sauerkraut. Hier gehe ich auch selten ohne einen Nachtisch wieder nach Hause; die Crème Brulleé ist einfach ein Gedicht! Jedesmal bin ich wieder verblüfft, daß das Essen trotz der hohen Qualität und des exzellenten Service nicht teuer ist. Mit Hauptgericht und Nachtisch kommt man mit durchschnittlich 25 – 30 EUR gut hin. Wir hoffen, das Restaurant kann die hohe Qualität auf Dauer durchhalten!

Nach geraumer Zeit haben wir mal wieder die Traube besucht.
Zum Glück hatten wir Plätze reserviert, da im Haus eine Geburtstagsveranstalltung statt fand. Wie alle anderen Gäste bekamen wir einen netten Platz am Stammtisch, den wir uns mit zwei anderen Paaren teilten.
Wir wurden sehr nett begrüßt. Kaum hatten wir unsere reservierten Plätze eingenommen, bekamen wir schon die Speisekarte gereicht. Ebenso wurden uns alternative Speisen genannt, die nicht auf der Karte standen.
Als Apéritif bestellten wir einen Holundersirup Sekt.
Zu der Zeit als wir dort waren, fand gerade eine Trüffelwoche statt.
Als Gruß aus der Küche bekamen wir ein Stück warmem Zwiebelkuchen.
Wir entschieden uns aus der speziellen Trüffelkatarte für Carpaccio vom Rinderfilet an Trüffelvinaigrette mit Rucola, Pinienkernen, frischem Parmesan und Baguette als Vorspeise. Das Rinderfilet war äußerst zart und hauchdünn mit einer sehr feinen Vinaigrette.
Als Hauptgericht gab es Kalbsrückensteak an weißer Portweinsauce mit Mandelbroccoli und getrüffeltem Kartoffelpüree. Das Kalbsrückensteak war genau auf den Punkt gegart. Zart aber in der Mitte ganz leicht rosa.
Als Dessert liesen wir uns Créme brúleé mit hausgemachtem Sauerrahmeis und Orangenfilets servieren. In die Créme hätten wir uns am liebsten reingelegt, so gut war das selbstgemachte Sauerrahmeis.
Der Service hatte durch die Veranstaltung viel zu tun, aber es wurde sich trotzdem sehr gut um uns gekümmert. Trotz der vielen Gäste war es sehr angenehm und nicht zu laut. Wir saßen nie auf dem «Trockenen» da wir das Glück hatten, das der Stammtisch neben der Theke ist.
Getrunken haben wir einen Löwensteiner Lemberger und eine Flasche Gourmetwasser.
Als «Verdauerle» leistete ich mir einen Quittenwasser.
Alles in allem eine sehr netter, gelungener Abend.

Nach meinem Umzug bin ich mehr zufällig auf die Weinstube gestoßen. Das Lokal ist nicht sehr groß, Reservierung eigentlich sinnvoll. Da meine Entscheidungen für das Lokal bislang immer spontan fielen, hat es zum Glück bisher auch so geklappt.
Auffallend ist der herzliche Service, der auf die aktuellen Tagesangebote hinweist. Weinstube ist definitiv tief gestapelt.
+ guter Service
+ angenehme Atmosphäre
+ sehr lecker
+ optisch ansprechend
+ es gibt immer auch eine spezielle Tageskarte
+ gutes Preis-​Leistungs-​Verhältnis
+ gigantische Weinkarte mit regionalen Winzern

Heute waren wir das erste Mal in der Weinstube zur Traube.
Der Empfang durch die Chefin war freundlich.
Als Gruß vom Haus wurde ein kleines Stück Zuccinitarte gereicht, die allen gut schmeckte.
Wir wählten als Vorspeise:
2 x gemischten Salat
1 x Gemüsecrémesuppe.
Der Salat war frisch und sehr gut angemacht; auch die Suppe schmeckte gut.
Als Hauptgericht entschieden wir uns für:
3 x Gratin von Edelfischen an Hummersauce, mit Zuckererbsen, grünem Spargel und selbstgemachten Nudeln.
1 x Rostbraten mit Maultäschle, Sauerkraut und Spätzle
Alle Speisen waren sehr schön angerichtet.
Das Gratin von Edelfischen enttäuschte uns jedoch etwas. Die Nudeln und das Gemüse waren gut, die Edelfische machten jedoch nicht den frischesten Eindruck und die Hummersauce war langweilig; es fehlte das gewisse «Etwas».
Der Rostbraten war etwas zäh, schwamm in viel dunkelbrauner Sauce, das Kraut war zu weich und die Spätzle sehr fettig.
Wir kamen mit hohen Erwartungen nach Remshalden-​Grunbach, da die «Weinstube zur Traube» u. a. im Gusto mit 6 Pfannen dekoriert ist und waren letztendlich enttäuscht.
In vielen anderen «nicht ausgezeichneten» Restaurants im Umkreis hätte man vielleicht besser gegessen.
Auch der Service war etwas überfordert und meines Erachtens unterbesetzt.

Aufgrund der Bewertungen als überdurchschnittliches Lokal in verschiedenen Reastaurantführern habe ich die Traube ausgewählt. Unsere Erwartungen aufgrund der guten Bewertung wurden enttäuscht.
Service:
war langsam und unaufmerksam, dauerte zu lange bis die Getränkebestellung aufgenommen wurde, als die Getränke leer waren wurde nicht gefragt, ob wir noch etwas möchten. Ein Essen von 4 kam sehr verspätet, in anderen Lokalen wird darauf hingewiesen und entschuldigt, hier nicht. Zwischen den Gängen dauerte es sehr lange. Es dauerte auch sehr lange, bis die Teller abgeräumt wurden. Man mußte dauernd nach der Bedienung winken. Sie kam nicht von selbst.
Essen:
war nicht gut: matschige Spätzle, trockener durchgebratener Rostbraten, Salat zusammengefallen,
LAmmragout bestand aus harten, trockenen Fleischbröckeln, die offensichlich nciht an diesem Tag zubereitet worden waren
Kalbsrahmsteak schwamm in soviel Soße, dass diese beinahe über den Tellerrand hinauslief, darüber eine zerlaufene Sahnehaube, es sah sehr unappettlich aus.
Es sah aus, wie wenn eine Hausfrau die restliche Soße loshaben wollte.
Nachtisch
Braune Ananasstücke als Dekoration
Insgesamt ist das Lokal nicht zu empfehlen. Man versucht einen gehobenen Eindruck zu erwecken, schafft es aber nicht die entsprechende Qualität zu liefern. Die Qualität entspricht einem x-​beliebigen einfachen schwäbischen Lokal, aber keineswegs gehobenen Ansprüchen!