ess.brand

Das Ess. Brand befindet sich etwas unscheinbar in einer alten Druckereihalle. Dort sind die offene Küche und der Gastraum miteinander verbunden, man sitzt an langen Holztischen. Die Athmosphäre ist nicht schlecht, am ehesten sylish-​loftartig. Die Karte ist recht klein (geschrieben & inhaltlich), hier wäre ein zusätzlicher Hauptgang und eine Lesebrille nicht verkehrt. Die Bedienung bringt sehr freundlich und rasch die ersten Getränke und gibt sich wirklich Mühe. Aber: Man wird das Gefühl nicht los, dass der Service zu bemüht ist. Es werden typische Riten gehobener Gatronomie angewandt, diese wirken aber nicht routiniert und aufgesetzt. Ich würde dies weglassen. Demzufolge würden dann Fehler wie das unvollständiges Gedeck auch nicht weiter auffallen! Aber so weiß man nicht recht welchem Anspruch die Firma nun gerecht werden will.
Die Speisen kamen nahezu zeitlgleich und waren von guter Qualität. Die Präsentation war gut, die Portionsgrößen unentschlossen. Die Vorspeise war ziemlich reichlich, der Hauptgang wiederum zu klein. Ein Zwischen– oder Ergänzungsgang hätte hier super gepasst. Die Nahrungsmittel schmecken frisch, sind gut verarbeitet, insgesamt aber nichts wirklich besonderes. Angedenk der Preis-​Leistung gerade noch gut. Es fehlt eine Ecke und Kante, die Handschrift oder das Alleinstellungsmerkmal — egal wie man es nennen möchte: Speisen dieser Qualität und Kategorie sind (dankenswerterweise) in vielen Restaurants zu bekommen, dort mitunter auch auf gewärmten Tellern :-). Die empfohlenen Weine passten gut und waren nicht zu teuer, lediglich etwas zu (Kühlschrank)kalt.
Von einem Besuch im Ess. Brand möchte ich niemandem abraten und werde sicher selbst nochmals dort essen gehen, vielleicht nur um zu sehen ob die Mannschaft ihre Richtung noch findet: noble Sternegastronomie oder bodenständiges Qualitätshandwerk mit Charme. Letzteres fände ich schöner!

Also ich kann die Bewertungen nicht nachvollziehen. Für mich ist das Alles mehr Schein, als Sein. Hier wird die Küche den eigenen Ansprüchen nicht gerecht. Für mich stimmt hier das Preis-​Leistungsverhältnis nicht.
Das Ambiente ist ganz ok. Die miserablen Toiletten machen aber den passablen Eindruck zu nicht.

Wir waren mit unserer Firma mit einem Kochkurs im ess. brand und hatten einen wundervollen Abend. Die Küche hatte sich ganz tolle Gerichte überlegt und sie toll erklärt. Die Atmosphäre des Ladens ist sehr schön, eine Mischung aus alter Fabrik und moderner Küche Wir würden jederzeit wieder kommen!

wenn man es erst mal gefunden hat, tut sich hinter der Tür ein wahres Mekka für Pilger des guten Geschmacks und der Gourmetküche auf!
Auf einer extrem kleinen aber dafür richtig feinen Karte sind eigene Kreationen mit oftmals ungewöhnlichem zu finden.
Durch die offene Küche sieht man den Meister Till Heinz auch arbeiten und freut sich drauf gleich seinen nächsten Gang zu bekommen!
Immer wieder eine Reise in die Südstadt wert!!!