Ba Shu

Wir waren gestern Abend zu fünft erstmals im BaShu. Das Essen, diverse DimSum als Vorspeise. 3x Feuertopf und 2 Gerichte aus der Standardkarte, waren alle hervorragend. Nicht das typisch «asiatische» Essen, was man sonst bekommt, sondern erfrischend anders und authentisch.
Speziell der Feuertopf (ähnlich einem Fondue) ist eine willkommene Abwechslung mit allerlei verschiedenen Fleisch– und Gemüseeinlagen. Das werden wir sicher wiederholen.
Auch die Einrichtung ist sehr modern gehalten und weit entfernt vom sonstigen «Asia-​Chic».
Einzige Anmerkung ist der nach dem Essen doch sehr zurückhaltende Service, der von sich aus nicht mehr an den Tisch kam, vorher aber äußerst flott und freundlich war.
Wir werden definitiv wieder kommen!

Ich war bisher 2x im Ba-​Shu.
Das 1. Mal bereits noch vor langer Zeit mit einem Groupon Gutschein für den Feuertopf und nun mit einer Kollegin wieder. Da haben wir a la carte gegessen. Meine Begleitung hat das vegetarische Tagesgericht im Menü mit einem Salat gegessen, ich hatte das Hühnerbrustfilet mit Erdüssen. Dieses wurde dann auf meine Bitte hin auch nur in «leicht scharf» zubereitet.
Das Hauptgericht hat gut geschmeckt, der Paprika war noch knackig. Für 12,90 € finde ich auch Preis Leisting ok. Auch meiner Kollegin schmeckt das Essen sehr gut.
Als Nachtisch hatte ich die 3 Klebereisbällchen. Wir leider oft zu finden, so ist auch hier der Nachtisch mit 4,50 € für 3 Bällchen aus meiner Sicht sehr und auch zu teuer. Sicher, diese waren alle gut, aber 1,50 € pro Stück ist schon nicht ohne.
Auch die Getränke sind nicht wirklich güntig. 0,2 l Fritz Cola kosten 2,40.
Mir hat es gefallen. Für «zum öfter hingehen» finde ich hier aber «Preis-​Leistung» im Gesamtpaket (inzwischen) unpassend.

Sollte man probiert haben
Wir waren an einem Samstag Abend dort. Von außen recht unauffällig in der Sudstadt gelegen, wo man jetzt nicht unbedingt Top Cuisine erwartet. Parken wird sicher schwierig. Ich hab keinen Parkplatz des Restaurants gesehen. Muss man schauen ob man in einer Seitenstraße was findet. Die Straßen bahn hält quais vor der Tür.
Die Einrichtung ist modern und verhältnismäßig neu. Es gibt Zwei Bereiche, wobei der hintere erhöht ist. Man wird beim Eintritt freundlich begrüßt. Wir hatten reserviert, was sicher auch sinnvoll ist, da der Laden ab 19.30 voll ist. Die Karte ist klein aber fein. Es gibt Suppen, Salate Dim Sum (Art chinesische Tapas) und Fleisch– und Fischgerichte. Auch vegetarisch ist was dabei.
Die Weine sind sehr gut. Am Anfang gibt es einen chinesische Tee auf´s Haus.
Der Service ist wie gesagt sehr freundlich aber vielleicht nicht ganz professionell. Bei der Bestellung nannte ich die Originagerichtbezeichnungen und sie musste mit in die Karte schauen und wollte die deutsche bezeichnung haben. Dann hat sie doch glatt noch mal zurück kommen müssen weil sie die Vorspeise nicht notiert hatte. Aber vielleicht war sie auch neu. Kein Problem, da Freundlichkeit alles wett gemacht hat.
Die Vorsuppe mit Schweinehackbällchen war gut gewürzt und das Gemüse frisch und noch knackig. Passt.
Die Hauptspeisen (gebratene Hühnerbrust, gebratene Ente) mit jeweils kreativer Beilagenmischung aus Gemüse, Kräutern, Nüssen waren nett angerichtet, nicht die Standard-​Asiaplatte wie man es sonst kennt. Wir haben vorsichtshalber «leicht scharf» bestellt, weil scharf hier wirklich scharf sein soll. Ich sage mal man kann getrost scharf bestellen, wenn man scharf gerne isst. Fleich war gut, Gemüse und Soße auch super mit schöner Gewürznoute aus Ingwer, Koriander und Zitronengrass. Der Reis dazu wird im «Bambusfass» gereicht und war ebenfalls gut.
Sanitäre Anlagen sind sauber.
Ob es Normalbesteck gibt weiß ich nicht. Es wird auf jeden Fall mit Stäbchen und Suppenlöffen eingedeckt.
Vom Preisniveau ist es in Ordnung. 20…25e pro Person sollte man einplanen.
Die Aussicht geht auf eine Hauptsstrasse. Abe rman kann schön Leute beobachten.
Geräuschpegel ist normal.
Fazit: Nicht der übliche Chinese. Wer moderne gute Küche will ist hier richtig.

Einfach klasse und Original Szechuan ohne Glutamat und andere unnötige Sachen!
Super netter Service!

Ein China Restaurant dieser Qualität hätte ich in Nürnberg nicht vermutet.
Alle Gerichte sehr nah am Original. Hervorzuheben sind die die Dan Dan Mian Nudeln und der Mapo Tofu.
Gong Bao Huhn ist in Deutschland wohl aber ein grundsätzliches Problem, das Original ist den Restaurants wohl zu puristisch (
). Im Ba Shu sind zumindest Erdnüse drin und nicht Cashews wie bei den anderen.

Ich würde «authentische Szechuan-​Küche» nicht erkennen, wenn Sie mir auf den Kopf fällt — aber was ich problemlos erkennen kann, ist die hohe Qualität und der hervorragende Geschmack der Speisen im Ba Shu.
Das modern eingerichtete Lokal liegt auf zwei Ebenen. Die Karte bietet, neben einer interessanten Weinauswahl und diversen Trendbrausen, die eingangs erwähnte Küche mit Hauptspeisen zwischen 11 und neunzehn Euro.
Ich liebe Dim Sum, und so konzentriere ich mich bei meinem ersten Besuch darauf… und werde nicht enttäuscht. Zusammen mit einer Suppe, die diesen Namen auch wirklich verdient, und einem hervorragenden Salat bin ich so satt, dass ich die Hauptgerichte erst beim nächsten Mal testen werde.
Fazit: Lohnt auch weitere Wege.
Kategorie: Moderat
Ambiente: Fünf Sterne
Service: Fünf Sterne
Speisen: Fünf Sterne
Preis-​Leistungs-​Verhältnis: Fünf Sterne

Achtung: Wenn scharf drauf steht, ist auch scharf drin!
Beim Essen gleich mal eines vorweg: dies ist nicht die «deutsche» chinesische Küche, die man vom Asia-​Imbiss um die Ecke erwarten kann, das hier ist unglaublich gute, authentische (re) Szechuanische Küche und das bedeutet vor allem eins: wenn in der Speisekarte «scharf» steht, dann ist auch wirklich «scharf» gemeint. Ich wollte unbedingt das schärfste Gericht auf der Karte, denn es klang unglaublich lecker, doch ich fragte nach, ob ich dies denn auch «leicht scharf» haben könnte. Vielleicht lag es an den 34 °C draussen und der Tatsache, dass ich den ganzen Tag vorher im Freien auf dem Bierfest verbracht hatte, doch mir erschien selbst das «leicht scharfe» Gericht unglaublich scharf. Immer noch essbar, und super lecker (Tofu mit Rinderhack), doch definitiv ausreichend um einen hochroten Kopf und Schweiß auf der Stirn zu verursachen!
Die Hauptgerichte werden alle mit Reis (kommt extra) serviert, und nachdem wir alle Gerichte geteilt hatten, war ich auch von so ziemlich allen begeistert. Das Dim Sum ist fast noch besser als die Hauptgerichte, meiner Meinung nach, ich selber hatte Guo Tie (gefüllt mit Zucchini), doch auch hier habe ich mich durchprobiert und bin echt positiv überrascht!
Die Inneneinrichtung ist sehr modern & schlicht gehalten, die Stühle sehen wirklich cool aus und sind auch sehr bequem (man glaubt es kaum!), das Personal ist super zuvorkommend und freundlich und geht auf alle Extrawünsche ein! Preislich liegt das hier absolut im Rahmen für die gute Qualität, die Hauptspeisen liegen alle so um die 12 €, Dim Sum bei 3 – 4 € pro Portion.
Kurz gesagt:
* Authentische (re) Szechuanische Küche
* Leute die ihre Gerichte scharf möchten werden sich hier wohl fühlen!
* Super Qualität des Essens
* Dim Sum, zahlreiche Hauptspeisen und Hot Pot
* Am besten mehrere Gerichte (v.a. bei Dim Sum) bestellen und querbeet teilen (China-​Style!)
Ich werde wieder kommen und definitiv bald auch den Hot Pot ausprobieren!

Auf Empfehlung Haben wir das Restaurant mal ausprobiert und sind hell auf begeistert.
Das Lokal ist sehr modern schlicht und ästhetisch eingerichtet. Die äußert Entspannte Atmosphäre rundet zusammen mit dem Essen einen wirklich schönen Abend ab. Der Hot Pot ist sehr zu empfehlen, aber auch die Dim Sum sind wahnsinnig lecker.
Auch der Service ist super, sehr aufmerksam und zuvorkommend.
Werden auf jeden Fall wieder kommen
Für neugierige:
Das oben erwähnte hot pot ist dem Fondue sehr ähnlich, eig das gleiche nur asiatisch. Es gibt zwei verschiedene Brühen. Wir hatten eine pikante eher dickflüssige rote Brühe und eine Art klare Gemüse Brühe. Dazu wurden Meeresfrüchte (Shrimps und noch etwas, ist mir leider entfallen), Fleisch (mariniertes Rind und Geflügelfleisch) und Gemüse und Tofu serviert. Da mein Freund und ich beide keine Pilze vertragen waren sie so nett und haben uns mehr Kartoffeln und Fleisch gebracht. Es gibt verschiedene Menüs von denen man wählen kann. Zu zweit ist das von der Menge her machbar aber fast zu viel, je nachdem ob man eine kleine Vor/​Nachspeise haben möchte:) wir haben es auf jeden Fall nicht zum Dessert geschafft.
Ich hoffe das hat euch weitergeholfen :)

Wir waren gesteen zum 2. Mal im BaShu und wieder vollauf zufeieden und begeistert.
Leckeres Essen, welches man so in Nbg. wahrscheinlich nicht oft findet, tolle Atmosphäre, angemessene Preise und super freundliche Mitarbeiter bzw. sehr sympathischer Besitzer.
Man hat hier die Wahl zwischen
— Feuertopf (muss bei Reservierung bestellt werden)
— diversen Dim Sum
— Vor-​, Haupt– und Nachspeisen a la cart oder
— einer Tagesempfehlung
Es wird also auch nach mehreren Besuchen sicher nicht langweilig!
Reservierung dringend empfohlen. Wir waren zuletzt an einem Donnerstag Abend dort und hatten Glück, dass noch ein Zweiertisch frei war…
Preise sind wie schon gesagt angemessen. Wir hatten 6 Dim Sum, zwei Getränke und ein Desert. Waren richtig satt und haben 35 € gezahlt.
Zu einem Vorkritiker muss ich sagen: Die Dim Sum kosten alle gleich viel. Es sind eben welche dabei, wo man schon von einem fast satt wird und andere die eher einem Appetithäppchen gleichen. Deshalb ja auch die Empfehlung vom Chef mehrere zu bestellen. Dann kann man sich durchprobieren und es gleicht sich wieder aus!

Endlich ein Restaurant, welches «echt» Chinesisch schmeckt und ohne die typischen No-​Goes wie Chop Suey oder «Nummer 286 süß-​sauer». Schick eingerichtet, lecker, original, teilweise scharf (aufpassen und beraten lassen). Bedienungen sind nett.
Leider war beide Male wo ich dort war wenig los. Schade, denn der Laden haett es verdient voll zu sein!
Preise etwas über dem durchschnittlichen Niveau fuer einen Chinesen, ob der Qualität aber gerechtfertigt.

Das Ba Shu ist mein zweitliebster Chinese in Nürnberg. Die Küche kommt sehr nah an das Essen in China heran. Natürlich war ich nicht in ganz China und es gibt regionale Unterschiede, so dass meine Sicht auf «authentisch» natürlich von meinen Erfahrungen abhängt.
Eine kleiner Bericht zu diversen Speisen:
Dim Sum:
Die Dumplings sind definitiv das Beste dort. Meine Lieblinge sind die mit Garnele. Wenn es ums «Sattwerden» geht, sind die Bao Zi (Hefeteigtaschen mit Schwein) und die gebratenen Dumplings mit Rind zu empfehlen. Die Dan Dan Mien sind als Vorspeise ausreichend groß, könnten aber schärfer sein.
Hauptgerichte:
Das Gung Bao Chicken schmeckt meiner Meinung nach überhaupt nicht so, wie in China. Es ist im Ba Shu eher Sojasaucen-​lastig anstatt etwas «chilli süß sauer».
Der Mapo Dofu/​Tofu ist recht lecker.
Mein Kritikpunkt:
— Die Schärfe Szechuans wird nicht wirklich authentisch wiedergegeben, die Gerichte sind doch angepasst
— Die Größe der Hauptgerichte ist mit der Zeit immer kleiner geworden. Nur mit viel Reis wird man von einem Hauptgericht satt. Für den Preis definitiv nicht angebracht
Service:
1a super. Freundlich, zuvorkommend, beratend — alles was man erwartet!
Mein Tipp: Bestellt euch einfach nur eine Auswahl an Dumplings (ich würde je nach Hunger 3 – 4 Portionen nehmen) und esst diese anstatt eines Hauptgerichtes. Das mache ich sehr gerne!

Sehr freundlich von der Bedienung super lecker essen preislich sehr günstig Ambiente klasse

Kein Chinese im üblichen Sinne!
Einrichtung anders als üblich, was du ok ist!
Personal sehr freundlich ohne wenn und aber…
Essen geschmacklich gut. Aber Preis Leistung Verhältnis simmt nicht!
4 Taschen in der Größe wie RAVIOLI für
4, 50 Euro ist schon sehr Grenzwertig.
Ente: eine Portion Ente mickriger geht es nicht mehr wenn auch geschmacklich gut …, wenn nicht in Hülle und Fülle der Reis dazu serviert worden wäre ich noch hungriger aus dem Haus!!! Der Preis
14,90 Euro ist eine wirkliche Frechheit!!!
Ergebnis geschmacklich gut Portionen und Preise weit überteuert und für das nicht gerechtfertigt
Somit war das leider mein erster und letzter Besuch! Aus Fehlern lernt man
Für 23 Euro bekomme ich Andres serviert!

Traditional cuisine with a modern flair (including lounge music), overall a great experience: excellent food, friendly service, nice restaurant.
We went on a Saturday, but the place wasn’t really buzzing; a bit too quiet in fact. This doesn’t seem to be a trendy hot spot (yet?). Therefore, one — small — missing star.

Eindrucksvoll schlicht kommt es einem vor, wenn man den Laden betritt.
Herzlich der Empfang.
Schnell die Bedienung.
Lecker das Essen.
Da ist es nur noch ein weiterer Punkt, das es auch noch günstig war.

Der beste Chinese seit Beijing! Wem der übliche Chinarestaurantstampf zu den Ohren raus kommt, wird hier wieder mit der wahren chinesischen Küche versöhnt. Wir hatten: ungewöhnliche Tees, leckere (auch vegetarische) Dim Sum als Vorspeisen, leckere Hauptgerichte, sehr guter Klebreiskuchen als Nachtisch. Die Karte ist überschaubar, auf Dauer fehlt vielleicht die Abwechslung, weil keine Tagesgerichte. Dem Tofugericht bzw. der Gemüsebeilage hat etwas die Würze gefehlt. Zum Nachwürzen gibts leider nichts, wie gesagt: kein üblicher Chinese (im positiven Sinne).

Alles wird frisch zubereitet und es schmeckt fantastisch :-))
Die Speisen sind toll gewürzt und das Fleisch ist so zart. Auch den Hot Pot kann ich wärmstens empfehlen. Das macht total Spaß und ist schönes und geselliges Event.

Schon lange suchen wir nach so einem Chinesen, frische Gerichte, ziemlich scharf aber wunderbar gewürzt, Dim Sum klasse, und sehr freundlich.
Das Ambiente ist auch schön, großzügig und stilvoll. Das hat Potenzial für ein neues Stammrestaurant.

Ein toller Abend im Bashu mit überraschend anderer Küche!
Wir wurden ganz hervorragend, aufmerksam, freundlich bedient. Als Gruß von der Bar kam ein Getreidetee, als Gruß aus der Küche ein kleiner Salat. Beides sehr gut.
Danach eine Auswahl verschiedener Dim Sums. Auf jeden Fall testen, sie schmecken authentisch, mal zart, mal scharf, mal weich, mal kross.
Danach für den Herren ein typisches Gericht aus Sezuan, Gung Bao Xi Ding, sehr gut war es, hätte aber fast noch schärfer sein dürfen. Mein Rindfleischsalat war sehr zart und aromatisch.
Tolles Ambiente, erwartet man so nicht an dieser Stelle ein echter Gewinn!

Super autentisches chinesisches Essen sehr zu empfehlen.

Ich war am Samstag Abend im BaShu. Aufmerksam wurde ich durch die Groupon-​Aktion, bei der es das Dim-​Sum-​Menü gab.
Um es kurz zu machen: Das Restaurant ist sehr nett eingerichtet und an vielen Stellen wurde Liebe zum Detail gezeigt. Die Mitarbeiter sind alle sehr freundlich und sind sehr bemüht, dass man voll versorgt ist. Auf kurze Rückfragen (z.B. um welchen Tee es sich bei der Begrüßung handelt) erhält man prompt eine freundliche Antwort.
Das Essen selbst ist natürlich auch sehr sehr lecker und auch die verwendeten Zutaten sind hochwertig.
Alles in allem kann ich das Restaurant nur weiter empfehlen!