Gabriel´s

Wie ich versprach, wollte ich mir noch einen Stern offen halten und den möchte ich somit vergeben. Was mir hier in den letzten Tagen geboten wurde, sowohl vom Service als auch von der Qualität der Speisen, rechtfertigt eindeutig die 5 Sterne.
Einzig der Blick auf die Waage könnte das ganze trüben. :-)

Allgemein
Ein wirklich toller Abend im gehobenen Ambiente. Das Preis-​Leistung-​Verhältnis ist wirklich gut und man bekommt für sein Geld einen tollen Abend, super Service und leckeres Essen. Wir werden wieder kommen
Bedienung
Die Bedienung war wirklich gut, aufmerksam und nicht aufdringlich. Die Jacken wurden beim Empfang abgenommen und wir wurden zum Tisch geführt. Es war so wie wir es erwartet haben und es auch sein sollte.
Das Essen
Ich hatte das Menu. Vorspeise war ein marinierter Tafelspitz mit Feldsalat. Hauptgang Lammcarré mit Selleriepüree und Kerbelknolle. Nachspeise Crème Brûlèe. Es war alles sehr, sehr lecker. Das Carré war rosa gebraten und butterweich. Und das Selleriepüree war der absolute Hammer. Sehr würzig und einfach nur lecker. Und die Kerbelknolle hatte ich so auch noch nicht gegessen. Vorweg wurde Brot mit Butter und Westfälischem Knochenschinken gereicht. Dazu hatten wir einen sehr guten Wein, der uns empfohlen wurde. Mein Mann hatte vorweg ein Entenbrust-​Rotkraut-​Salat und als Hauptgang eine Lammhaxe. Auch diese war sehr gut. Das Fleisch war ganz zart und löste sich quasi von selbst vom Knochen. Alles war schön angerichtet. Bis auf die Crème Brûlèe, die befand sich in einer Schüssel, welche auf einer Papiertortenspitze stand, das fand ich nicht so schön. Aber das ist nur eine Mini Kleinigkeit, die ich zu kritisieren habe.
Das Ambiente
Sehr schön und sehr gemütlich. Das einzige was mich etwas gestört hat, wa, r dass es wohl für Hotelgäste ein Buffet gab und deswegen war in an einigen Tischen eine Aufsteh-​Unruhe. Wir hatten am Nebentisch auch Hotelgäste (5), die aber zum Glück à la carte gegessen haben, so haben wir nicht ganz viel von dem Trubel mitbekommen.
Sauberkeit
Die Toiletten waren 1A und sehr geräumig und sehr sehr sauber.

Allgemein
Ein Geburtstagsessen meiner Lebensgefährtin hat uns dazu bewogen, den Abend im Gabriel’s zu verbringen. Und es war ein absolut gelungender Abend. Super Essen, ein wundervolles Ambiente und ein perfekter Service. Gerne immer wieder.
Bedienung
Der Service war rundum perfekt. Von der Begrüßung bis zur Verabschiedung. Alle Mitarbeiter waren unglaublich freundlich. Immer ein lächeln im Gesicht, immer genau passend am Tisch, wenn es angemessen war. Ein super Weinservice. Empfehlungen und das Nachschenken war den ganzen Abend vom Feinsten.
Zum Geburtstag gab es auch noch eine Aufmerksamkeit. Der Tisch war extra umfangreicher eingedeckt, als andere Tische. War ein sehr schönes Gesamtbild. Des Weitern gab es als «Geschenk vom Haus» den Kaffee nach dem Essen kostenfrei.
Des Weiteren gab es beim Degistiv eine Kulanz des Hauses, die wir gar nicht erwartet hatten. Ich hatte ein Getränk aus der Karte bestellt, welches wohl nicht mehr vorhanden war. Dies dauerte eine kleine Zeit, bevor mir dies mitgeteilt wurde. Auf Grund der Wartezeit habe ich einen alternativen Degistiv auf Kosten des Hauses erhalten. Dies war mehr als entgegenkommend.
Die unglaubliche Freundlichkeit, der sehr gute Serviceablauf sorgt wirklich dafür, dass wir gerne häufig wiederkommen.
Das Essen
Das Essen… Wir hatten das Menü des Monats mit einem zusätzlichen Zwischengang. Die Qualität und auch die Optik der Gerichte war perfekt. Auch die Portionsgrößen haben uns sehr gut gefallen.
Vorspeise: Herbstsalate mit Kürbis und gebratener WachtelDas Dressing zum Salat war geschmacklich sehr sehr gut. Auch die Wachtel war optimal hergestellt. Absolut zart und saftig.
Zwischengang: 1x Kürbisrahmsüppchen mit Kernölcroutons und geröstete Kerne1x Erbsenschaumsuppe mit Minzöl und Garnele (Extrabestellung — gehörte nicht zum Menü des Monats) Beide Suppen waren vom Geschmack her top. Vor allem das Minzöl in der Erbsenschaumsuppe war eine richtig gute Idee vom Koch. Der Geschmack von Minze war sehr sanft, doch genau das passte so gut. Die Garnelen waren ebenfalls perfekt zubereitet. Zergingen im Mund, wie es nicht besser sein konnte. Die Suppen hätten allerdings gerne etwas heißer sein dürfen. Dies hatten wir auch angemerkt. Uns wär sofort eine Neue gebracht worden, doch da es noch im Rahmen war, haben wir diese nicht zurück gehen lassen.
Hauptgang: Kalbsmedaillon in Schalottensauce, Bohnencaussoulet und halbflüssige PolentaDer Hauptpart des Abends. Sehr zartes Fleisch, auf den Punkt gebraten. Eine sehr gute kräftige Sauce, welche dem Fleisch ein optimaler Begleiter war. Das Gemüse war bissfest und in Verbindung mit der Polenta absolut zu empfehlen.
Dessert: Gebackener Apfel mit ApfelsorbetAuch der Abschluss war ein echter Gaumengenuss. Der Apfel war in einem gebackenen Mantel. Das Sorbet dazu war ein geschmacklich sehr guter Begleiter. Die Mischung zwischen dem süßen Apfel und dem säuerlichen Sorbet hat uns optimal gefallen.
Das Ambiente
Das Ambiente war wie schon in der Vergangenheit sehr gut. Modern und elegant eingerichtet. Besonder hat uns dieses Mal gefallen, dass auf Grund des Geburtstages unser Tisch noch mit weiteren Kerzen, Blütenblättern und Glasobjekten eingedeckt war.
Sauberkeit
Sowohl das Restaurant, wie auch der WC Bereich sind sehr sauber. Dies nicht nur oberflächlich, sondern auch wenn man mal in die Ecken sieht.

Allgemein
Die RK-​App ist mir auf Geschäftsreise oft ein nützlicher Helfer, weil ich meine Übernachtungshotels dann auch mal nach guter Restauration sortieren kann. So kam ich letztlich in den Kaiserhof Münster, auch wegen und mit Unterstützung der letzten Rezension von Markus S. vom Anfang Februar. Das Gabriel’s ist neben hoteleigenem Restaurant — das des Abends nicht nur von Hotelgästen besucht war — auch Raum für das morgendliche Frühstück, und in solch edlem Ambiente habe ich selten gefrühstückt.
Bedienung
Wie es sich m.E. für ein Restaurant solchen selbst auferlegten Anspruchs geziemt (das Hotelfernsehen war auf eigenem Kanal recht opulent angesichts der eigenen Restaurantleistung), war der Service tadellos. Freundlich, aufmerksam, gut beratend in der Speisen– und Getränkeauswahl. Lediglich bei der Auswahl des Rindermedaillons zum Hauptgang hätte ich mir die Nachfrage nach dem Gargrad gewünscht (ja, ich muss hier die Messlatte doch ein wenig höher legen), denn ein solch «wertvolles» Fleisch isst mancher Gast auch lieber rare oder done.
Das Essen
Die Speisenkarte ist recht ambitioniert, es gibt offensichtlich ein «Monatsmenü». Ein Menü bietet m.E. den Reiz eines möglichen guten Preis-​Leistungsverhältnisses, daher war meine Entscheidung kurz.
Aus den Angaben des Vorkritikers aus gleichem Monat entnehme ich, dass gleiche Speisen noch im Angebot waren, die ich verkosten konnte.
Auch hier erlaube ich mir, die Messlatte etwas höher zu legen.
Zum Eingang gab’s Brot und Butter, ein fehlender Gruß aus der Küche war ja schon früher bemängelt worden und dürfte dem erwartungsvollen Gast ruhig einen kleinen Vorgeschmack auf die Fähigkeiten der Küche geben.
Ich hatte das Menü (39 €) gewählt, als Vorspeise wurde hausgemachte Weizentortilla mit Bohne, Avocadocreme und Riesengarnele gereicht. Auf Glasteller ansehnlich drapiert, drei warme Garnelen, die Avocadocreme lecker.
Die Tortilla aber derart hart, kaum mit dem Messer zu schneiden, was hat der Koch sich dabei gedacht? Die gefüllten Tortillaröllchen am nächsten Morgen auf dem Frühstücksbüffet waren da um Klassen besser, sorry.
Zum Hauptgang schon oben besagtes Rindermedaillon, gute Fleischqualität, mit einer leckeren Bratenjus mit feinem Rotweingeschmack (da musste das letzte Stück Brot dran glauben), dazu ein mediterranes Gemüse, angenehme Bissfeste (allein das Möhrchen war etwas weich gekocht) und Butterpüree (dem hätte ich einen Hauch mehr Rafinesse gewünscht).
Als Dessert dann ein Milchreis (da tue ich mich aus Kindheitserinnerungen schwer mit), aber derart sahnig, mit Mandelstücken, gebrannten Mandeln und schön hergerichtet, ja, lecker.
Das Ambiente
Eine solch gehobene Gastronomie darf ruhig auch mit edlem Ambiente prahlen, dunkelbraunes Leder, helle Beigetöné, Goldakzente im Überschwang, gefällt mir gut.
Allein die passenden Stoffservietten waren derart gestärkt, dass ich sie nach jedem Gebrauch immer noch hochkant auf den Tisch stellen konnte, das bringt bei bestimmungsgemäßer Benutzung nicht die volle Freude.
Sauberkeit
Sauber, clean, top.

Wir waren an einem Wochentag mit dem Gutscheinbuch hier. Wir hatten vorher telefonisch reserviert, waren aber (zunächst) die einzigen Gäste. Das Essen war in Ordnung (allerdings war das Rib Eye entgegen der Bestellung nicht medium-​rare, sondern ziemlich durchgebraten). Die Bedienung jedoch war extrem überfordert (Eis in Getränken vergessen, Brot vergessen, falsches Getränk gebracht etc). Aber nett war der junge Mann. An dem Abend waren 5 Gäste in dem riesigen Restaurant.

Allgemein
Wir durften einen insgesamt schönen ersten Abend im Restaurant Gabriel’s erleben. Die Speisen entsprachen voll unseren Erwartungen und auch die Weine konnten sich sehen lassen. Bis auf minimale Schwächen in der Sauberkeit und der Geschwindigkeit des Services genossen wir einen tollen kulinarischen Abend! Abgerundet wurde das Erlebnis von einer privaten Küchenführung! Wir kommen sicher wieder :-)
Bedienung
Der Service war aufmerksam und freundlich. Lediglich das Nachschenken der Getränke dauerte teilweise etwas lang. Als besondere Geste wurde die persönliche Begrüßung des Eigentümers empfunden. Letztlich erhielten wir sogar eine persönliche Küchenführung, was uns als echtes Highlight in Erinnerung bleibt. Danke Chris!
Das Essen
Die Speisen waren durchweg heiß serviert und von guter Qualität! Hervorzuheben sind ein Top gebratener Saibling mit glasigem Kern und krosser Haut, sowie eine wirklich schmackhafte Soße zum Rinderfilet! Die Weine standen den Speisen in nichts nach, so dass es ein rundum gelungener kulinarischer Abend war.
Das Ambiente
Das Ambiente gefiel durch die geschmackvolle Einrichtung in Verbindung mit edler Tischwäsche und gutem Besteck. Leider waren die Gläser schon arg abgenutzt, so dass das Kronenemblem teilweise nicht mehr vorhanden war.
Sauberkeit
Die Serviette des Brotkorbes war stellenweise verschmutzt, sonst entsprach alles unseren Vorstellungen.

Wir waren gestern Abend das erste Mal im Gabriel’s und wollten uns einmal etwas schönes gönnen. Im Grunde genommen ist dies auch geglückt mit ein paar kleinen Abers daher vier Sterne
Wir wurden sehr freundlich empfangen. Auch dass der Inhaber uns persönlich am Tisch kurz begrüßt hat, fanden wir eine sehr nette Geste. Das habe ich in Münster so noch nicht erlebt. :)
Vom Essen her würde ich sagen, hat es wirklich gut geschmeckt, wobei man sagen muss, dass die Beilagenvarianten teils schon gewagt/​außergewöhnlich sind und sicher nicht jedermanns Sache. Aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. ;) Mir hat es geschmeckt.
Als erstes Hallo gab einen kleinen Gruß aus der Küche, einen Cappuccino vom Rotkohl sehr lecker! Auch die Suppe als Vorspeise und die Hauptgänge waren gut und lecker. Daran habe ich nichts auszusetzen.
Ich habe aber zwei Abers wie schon erwähnt.
1. Wir hatten den Eindruck, dass der Service etwas unkoordiniert ablief. Erstmal haben wir leider nur die Speisekarte bekommen. Eine Getränke– und/​oder Weinkarte wurde uns erst einmal nicht gegeben/​angeboten. Da wir ja das erste Mal im Gabriel’s waren, wussten wir ja auch nicht, dass diese getrennt waren. Nunja Ist ja in diesem Sinne kein Problem. Leider hat es dann mind. ¹⁰⁄₁₅ Minuten gedauert bis eine Bedienung nachfragte und ich eine Getränkekarte nachordern konnte. Etwas unschön
2. Die Wartezeiten auf das Essen waren schon seeehr lang. Gut, das Gabriel’s war sicher gut besucht, aber das war doch alles in allem arg lang. Unsere Nachbarn am Nebentisch haben die Bedienung auch ironischerweise gefragt, ob sie vergessen worden seien und ohne Essen ins Bett gehen sollen. Die Bemerkung war sicher etwas Stichelei, aber nachvollziehbar wobei man merkte, dass diese wohl schon öfter im Gabriel’s gewesen sind. Da konnte ich mir das Schmunzeln nicht verkneifen und die Frage hätte sicher auch von mir kommen können. ;) Auch wenn Speisen frisch sind hmm knapp 30 Minuten nach der Vorspeise auf die Hauptspeise zu warten, fanden wir doch etwas zu lang. Schade, die Serviceleistung hat den Gesamteindruck doch etwas geschmälert.
Fazit:
Leckeres Essen, im Servicebereich sicher Optimierungspotenzial
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Edit 28.06.2013:
Wir waren wieder im Gabriels und heute kann ich nur sagen volle 5 Sterne. Vom Essen über den Wein bis hin zum Service und der Wartezeit passte alles perfekt! Das Essen war grandios lecker! Danke für diesen schönen Abend. Wir kommen ganz sicher wieder! :)

ZWIESPÄLTIG
wir waren am 15.09.2012 mit 3 Personen dort.
Leider war gerade eine sehr große Gruppe zum Essen anwesend,
von einem gemütlichen, ruhiges Essen konnte also keine Rede sein.
Da uns das Menü nicht zusagte, wurde
.Carte bestellt.
Die Artischockensuppe (8,00EUR) war excellent.
Die Vorspeise Salat Poularde (12,50) war zu groß und zu mächtig.
Die Lachstranche (23,00EUR) und der Saibling (24,00) waren zwar sehr gut gebraten,
aber der Geschmack tendierte gegen Null (kein Gewürz/​Waren-​Qualität?) auch hier
waren die Portionen zu groß und deshalb nicht geschmacksanregend.
Die Crème Brülee ist mit 10,00EUR sehr optimistisch kalkuliert, ebenso das Selters
naturell mit 6,80 EUR. Der Cuppiccino (2,90EUR) war gut.
Im Dessert Valrhonaschokolade war die Schoko-​Tarte viel zu mächtig.
Die als Weinbegleitung (10,00EUR) ausgeschenkten Weine waren auf der unteren
Qualitätsstufe angesiedelt.
Für uns liegt hier eine gehobene bürgerliche Küche zugrunde mit einer Preis–
gestellung im unteren Gourmet-​Bereich = also eine Diskrepanz.
Der Service war sehr freundlich aber doch etwas unbeholfen.

Eine der besten Adressen von Münster. Gediegenes Ambiente, aufmerksamer Service und hochklassiges Essen. Wer es noch eine Nummer besser mag, der bucht im Gourmet1895. Gleicher Koch, aber man sitzt im Nebenzimmer und kann zwischen 2 Spitzen-​Menus wählen.

An einem Abend mitten in der Woche wollten wir das Gourmet-​Restaurant besuchen, welches leider ausgebucht war. Man bot das Gabriel‘s als Alternative an, wir buchten also trotzdem.
Auf der Suche nach einem Parkplatz in strömendem Regen half einer der Portiers mit dem Finden eines passenden Stellplatzes, der andere geleitete mich unter seinem Schirm trocken ins Gebäude.
Ein angenehmer 1. Pluspunkt!
Im Restaurant kredenzte man uns ein Glas Roederer Champagner als Wiedergutmachung des ausgebuchten Gourmet-​Bereiches.
Ein nicht erwarteter 2. Pluspunkt!
Das Tagesmenü wollten wir nicht, da die angebotene Alternative von frischen Steinpilzen mit Kalbsfilet interessanter erschien. Allerdings reizte uns die dazugebotene Weinbegleitung, weil auch sehr preisgünstig. Die Antwort der jungen Restaurantkraft: natürlich bekommen sie die Weinbegleitung auch zu anderen Speisen.
Ein 3. Pluspunkt, weil: Das gibt es nicht überall!
Als Leckerchen vorweg: Schweinebäckchen. Schmeckte köstlich, versprach gut zubereitete Speisen aus der Küche.
Ein Gartenkresse-​Crème mit Büsumer Krabben war bestens angerichtet. Besagtes Kalbsfilet wurde von einem königlich gut zubereitetem Kartoffelgratin begleitet. Auch ein Käseteller mit Basilkumsenf mundete fein mit nicht alltäglichen Sorten.
Die Weinbegleitung großzügig in Qualität und Füllmenge.
Fazit:
Wir haben uns sehr gut aufgehoben gefühlt, schmackhaft gegessen, rumdum bestens, sehr aufmerksam versorgt.
Ach, fast vergessen:
Man sitzt hervorragend, sehr gepflegtes Silber, schöné Tischwäsche.
Und der Preis:
Absolut angemessen.
Mir noch wichtig:
Und trotzdem kann man sich auch als jüngeres Paar dort sehr wohl fühlen.
Herzlichen Dank!

Ist schon länger her das ich dort war,
doch die Erinnerung hab ich jetzt noch und das ist bei einem Restaurant ein gutes Zeichen.
Wir waren zu Viert dort und haben jeder ein Vier Gang Menü gegessen.
Samt Amuse usw waren es dann sechs Gänge.
Einrichtung vom feinsten, Essen ebenso, sowohl die Produktwahl wie auch die Zubereitung.
Ich finde es nur schade das in solchen Gourmettempeln die Stimmung immer so steif ist.
Ansonsten alles Super !!!

Superstilsichere Einrichtung, etwas verwinkelt, was aber sehr schön ist, man sitzt nicht so auf dem Präsentierteller. Wir haben zwei Gänge gegessen und waren durchweg begeistert. Es gab sogar einen kleinen Willkommensgruß aus der Küche. Hatten wir gar nicht erwartet. Super Preis Leistungsverhältnis! Das Gabriel’s ist noch relativ neu und noch ein echter Geheimtipp. Allerdings sollte man an bestimmten Wochenenden unbedingt reservieren.
Weiter so an das Gabriel’s Team.