Voit

Sehr empfehlenswertes Restaurant mit einer sehr guten und kreativen Küche. Die verwendeten Lebensmittel sind auf hohem Qualitätsniveau.

Liebes Voit Team,
eine Woche nach unserem tollen bei Euch, schwärmen wir immer noch! Ich hier in KS, meine Businesspartnerin in Stuttgart ! Es war sensationell, das Essen, der Service, das Ambiente und das Gespräch mit dem Chef, Herrn Wolf! Ihr seid super!!! Ich freue mich schon auf den 23.09.2015 zum nächsten Businessdate bei euch!

Ich schließe mich den positiven Eindrücken meiner Vorredner an. Hinzufügen möchte ich noch, dass ich das Ambiente als sehr unaufdringlich und angenehm empfunden habe — einfach zeitgemäß und konsequent. Ebenso die Bedienung, die stets freundlich auch auf Nachfragen und Wünsche eingegangen ist und die wunderbaren Kreationen erklärt hat. Wir waren mit dem Menü sehr zufrieden und freuen uns auf die kommenden Besuche im Voit.

Wir besuchten das Restaurant mittags zu zweit zum erstenmal und waren erfreut, von dem Ober, Herrn Dölle, begrüßt zu werden, der uns vor Jahren in einem anderen Lokal, auch als Sommelier, positiv in Erinnerung war. Uns wurde die Garderobe abgenommen, und wir setzten uns an einen Tisch in der schönen Märzensonne. Die Speisekarte ist sehr übersichtlich, ist es doch die «Philosophie» des Lokals, wenige, aber qualitativ absolut hochwertige Produkte (möglichst regional und ökologisch einwandfrei) einzukaufen, um sie dann top-​frisch auf den Tisch zu bringen. Und das schmeckten wir: Alle vom Kellner mündlich vorgeschlagenen Speisen überzeugten in Optik, Geschmack und Konsistenz: Steckrübensüppchen mit geröstetem Koriander — prima. Dann ließen wir uns den Beilagensalat zum Hauptgericht vorweg servieren: Verschiedene Blattsalate mit sorgfältig gekochten Roten Beeten und Topinambur-​Chips. Dann die überzeugende Zubereitung des Island Rotbarsches: Ich glaube nicht, dass man ihn, selbst am Fangort — kross gebraten! — frischer genießen könnte. Er wurde auf einem Bett aus Erbsen, Karotten und Fenchel auf Fenchelschaum serviert. Die Erbsen hätten noch ein paar Minütchen länger Hitze verdient gehabt.
Als Dessert gab es ein kleines Calamansi-​Limettensorbet mit intensivem Geschmack. Espresso. Mineralwasser.
Empfohlen wurde uns die S-​Cuveé aus Gewürztraminer und Muskateller von dem Pfälzer Oliver Zeter — etwas zu kühl, was zu Lasten des Bouquets ging, aber ansonsten die zum Gericht passende «Aromabombe».
Fazit: Das ganze Vergnügen kostete alles in allem für uns beide keine 60, — € und führt sicherlich zu wiederholten Besuchen.

A wonderful new restaurant in beautiful Kassel. Our friends took us to Voit when we visited recently, and the experience was first class. The entire staff are excellent, food is of the highest quality and uniquely presented. Sven Wolf, the chef, visited our table and shared friendly conversation over a glass of wine. We enjoyed learning his story and about the restaurant.
Don’t wait until you happen to be in Kassel. The drive is worth it for a dinner at Voit.

Allgemein
Endlich ein urbanes Gasthaus, das nicht kühl sondern klar im Design ist. Das Essen war großartig, sowohl die Vorspeise als auch das Hauptgericht. Die angekündigte Übersichtlichkeit auf dem Teller fanden wir nicht vor, sondern haben das Restaurant gut gesättigt verlassen. Geschmacklich definitiv ein Gewinn für Kassel. Moderne Kochkunst in erstaunlicher Zusammensetzung und kleinen Geschmacksexplosionen.
Bedienung
Sehr freundlich und aufmerksam
Das Essen
Vorspeise Tartar, Hauptgericht Loup de Mer mit Spitzkohl. Beides interessant in der Komposition und geschmacklich absolut überzeugend.
Das Ambiente
Gefällt mir sehr gut. Gut wären einige Elemente, die die Geräusche schlucken und somit die Akustik verbesserten.
Sauberkeit
Top

Ich habe das Restaurant zur Mittagszeit besucht, es konnte zwischen vier Gerichten gewählt werden. Es wird eine sehr gute gehobene Küche geboten. Die Preise lagen mit 14 € für unsere Hauptgerichte im absolut im Rahmen. Das Personal war freundlich und aufmerksam. Einen Stern abzug gibt es von mir, weil mir die kühle Einrichtung und die Stellung der Tische nicht zusagt. Aber ansonsten absolut zu empfehlen!

Allgemein
Die ganze Stadt hält den Atem an, wenn es in Kassel endlich einer wagt, eine neue, vielversprechende Gastronomie zu eröffnen. Umso erwartungvoller war mein erster Besuch. Die Freundlichkeit war deutlich besser als der Kasseler Durchschnitt. Beim Essen war ich sehr enttäuscht! Um die Speisekarte zu verstehen, bedarf es zunächst schon einmal Anleitung und dann war diese so übersichtlich gehalten, wie die Speisen auf den Tellern. Wer Vegetarier ist, geht garantiert mit knurrendem Magen wieder. Als Fleisch-​/​Fischalternative bekommt man einfallslos eine Gemüsevariation angeboten. Der Geschmack der Fleischgerichte mag sehr gut sein, aber das können andere in Kassel auch. Der Gruß aus der Küche war nett, aber geschmacklich fad. Ich würde dieser neuen Adresse gern eine zweite Chance geben, getraue mich aber nicht noch einmal wieder zu kommen.
Bedienung
Aufmerksame, aber etwas schüchtern und unerfahren wirkende Bedienung, die die Kunst des Empfehlens nicht beherrschte — wohl zur Freude unseres Geldbeutels.
Das Essen
So minimalistisch wie die Einrichtung. Da es keinerlei vegetarische Hauptspeise gab und wir uns auf ein kostspieliges Experiment à la: «wir stellen Ihnen etwas Gemüse zusammen» nicht einlassen wollten, hat uns der Chef einen Rote-​Beete-​Salat empfohlen, der vielversprechend klang. Das, was kam, war zwar ansehnlich drappiert, enttäuschte aber absolut im Hinblick auf Sättigung und Geschmackserlebnis. Eine gekochte Rote Beete in 6 Kubi schneiden und mit Vinaigrette beträufeln und mit 6 Miniatursalatblättern garnieren, kann ich selbst — die Pastinaken-​Chipselchen waren lecker, aber leider nur ein Hauch. Unter einem Salat verstehe ich etwas anderes und habe mir wirklich mehr erwartet. Allein wenn die Rote Beet gebacken wäre — welch einen phänomenal intensiveren Geschmack hätte das ergeben!
Mut zu mehr — sowohl was die Auswahl auf der Speisekarte angeht, als auch was die Portionsgröße anbelangt!
Das Ambiente
Sehr offen und dadurch wenig gemütlich, Beleuchtung unterirdisch.
Sauberkeit
Prima.

Allgemein
Exzellente Speisen, schreckliches Ambiente, unbequeme Einrichtung, durchschnittliche Bedienung
Bedienung
Die Bedienung war ok, teils gut. Ein kleiner Patzer markiert verpasste Kundenzufriedenheit. Ich fragte nach Campari Orange. Anstelle einer Antwort wie «Leider führen wir solche Spirituosen nicht, sondern möchten Sie mit eigenen Kreationen verwöhnen, die ich Ihnen gerne vorstellen möchte…» oder Ähnliches, erhielt ich ein knappes «Campari hamn wir nich». Ich fühlte mich in dem Moment, als meinte man, ich hätte das wissen müssen und ich hätte einen Affront begangen. OK. Excusez-​moi!
Das Essen
Die Speisekarte war klein aber interessant zusammengestellt und wechselt wohl häfig. Wir wählten Ochsenbacke, Label Rouge Lachs geflämmt und Island Kabeljau. Die Portionsgröße war in Ordnung und zufriedenstellend. Die Qualität der Speisen war exzellent. Geschmack und Zubereitung waren tadellos. Als Nachspeise gab es Birne mit Sorbet und Schokolade — traumhaft
Das Ambiente
Ambiente, tja, das ist so eine Sache. Man könnte es minimalistisch nennen aber auch kalt oder einfach Bahnhofsambiente. Einfache Holzbänke an der Wand. Unbequeme Schalensitze und Holztische. Mehr gibt es nicht. Ansonsten kahles Weiß. Die Küche ist offen und man kann die Köche bei ihrer Tätigkeit beobachten. Erlebnisgastronomie würde ich das noch nicht nennen. Aufstehen und Beobachen der Köche hilft aber andererseits bei den Rückenschmerzen durch die unbequemen Sitze und bei der kahlen Einrichtung.
Sauberkeit
Bezüglich Sauberkeit gabe es nur Gutes zu berichten.

Allgemein
Lecker Essen gewesen in einem Top Lokal. Danke dafür. Freue mich auf den Wiederbesuch.
Bedienung
Das ist einer der einzigen Kritikpunkte neben dem Ambiente. Wir hätten uns gewünscht das bei unseren leeren Gläsern jemand nachfragt ob wir noch was trinken wollen. Ansonsten sehr nett und zuvorkommend.
Das Essen
Superqualität. Wir hatten eine Tobinambursuppe als Vorsuppe, sehr fein abgeschmäckt, hat sehr lecker geschmeckt. Als Hauptgericht gab es lachs auf Karottenbrei mit angebratenen Rosenkohl, was soll ich dazu sagen, Hammer, lachs auf den Punkt gegart, so muss es schmecken. Als Nachspeise hatten wir schokoladenkunchen aus belgischer Schokolade … Ein Traum. Ich würde sagen, es war perfekt. Danke.
Das Ambiente
Die offene Küche war sehr cool, sehr schön zu sehen wie das Essen zubereitet wird. Das einzige was zu bemängeln war ist das der Raum sehr laut ist, es hallt doch extrem, das Bad ist sehr kalt, da sollte vielleicht noch eine Heizung angestellt werden, gerade wenn es jetzt draußen noch kälter wird. Auf den Bänken sollte vielleicht noch Kissen zum Sitzen gelegt werden.
Sauberkeit
Super sauberer Gesamteindruck.