Nägele

Mehr Schein als Sein.
Das Restaurant gibt sich in Ambiente, Karte und Preisen den Anstrich der gehobenen Küche. Leider ist das Niveau von Service und Küche allenfalls durchschnittlich.
Das Personal ist mit dem großen verwinkelten Gastraum plus Terrasse sichtlich überfordert. Mit einem Anliegen muss sich der Gast häufig sehr lang gedulden.
Die vegetarische Küche ist die Passion des Koches nicht. Der bestellte Gemüseteller war lecker angerichtet, Brokkoli, Zuckerschoten, Pilze und Co hatten einen guten Garpunkt. Leider fehlte jede geschmackliche Rafinesse. Kein Oliven– oder schönes Kräuteröl, kein Pesto, keine Pinienkerne, Kräuter oder Ähnliches. Das Gericht war gänzlich uninspiriert und mit 15 Euro deutlich überteuert.
Die Torten in der Vitrine sehen sehr lecker aus. Das Stück Schwarzwälder Kirschtorte war aber eher eine Fotoschönheit. Etwas trocken und mit wenig Aroma.
Für diese Preise isst man woanders deutlich besser.

Als Vorspeise hatte ich mich für eine klassische Tomatensuppe entschieden. Der Gescmack lies leider zu Wünschen übrig und wurde meinerseits reklamiert. Die zweite war geschmacklich wie die erste. Meine Tochte bestellte als «Hauptgang» Spaghetti mit Tomatensoße.
Nach der Kostprobe der Soße war klar, es handelte sich um meine Tomatensuppe! Mein Hauptgang war ein Rinderfiletsteak mit Beilagen. Ich wurde leider nicht nach dem Garwunsch gefragt und so bekamm ich es Well done. Das Fleisch war zäh. Das Gemüse zu wässrig und die Pfeffersoße schmeckte nach nichts. Nur die Pommes waren gut. Alle Hauptgerichte wurden mit Wärmehauben serviert, allerdings nicht zeitgleich entnommen. Der Tisch an dem wir saßen war sehr abgelegen obwohl ich einige «Monate» im voraus reserviert hatte. Ein Plus geht an die Bedienung. Sehr freundlich und zuvorkommend. Für mich war der Besuch ein «einmaliges» Erlebnis.

Auf Empfehlung besuchten wir das Restaurant um Wild zu essen. Der Gastraum war zur Hälfte gefüllt. Kurzer Hand wurde wir etwas forsch von der Bedienung angesprochen und uns wurde ein Tisch zugewiesen. Der Gastraum war sehr nüchtern eingerichtet mit weißen Fliesen und Halogenstrahlern an der Decke. Das Mobiliar war ebenfalls sehr nüchtern. Ungefähr 15 Minuten nach der Bestellung erreichten uns die Getränke — und auch das Besteck. Dieses hatte seinen Glanzhöhepunkt bereits hinter sich. Es war matt und zerkratzt. Mein bestelltes Bitter Lemon erhielt ich in einem recht altertümlich wirkendem Glas, welches ebenfalls seinen Zenit überschritten hatte — ohne Eis. Zum Essen gibt es leider auch nicht viel gutes zu sagen: Für Wild waren die Speisen erstaunlich schnell serviert, das machte mich etwas stutzig. Beim probieren kam die Lösung. Die beigereichten Spätzle waren gänzlich ohne Geschmack und teils zerkocht. Das Wild war zäh und die Preiselbeeren gab es nur auf Nachfrage.

Nachdem in St. Blasien sämtliche Restaurants am Mittwoch geschlossen waren fuhren wir weiter nach Höchenschwand, zum Glück. Im Hotel Nägele waren wir dann zum Mittagessen und hatten Schweinemedaillons mit frischen Pfifferlingen, Gemüsegarnitur und hausgemachten Spätzle. Salat konnte man vom frischen und abwechselungsreichen Buffet selber nehmen. Der Preis von 16,80 Euro wurde dem Essen gerecht. Es war einfach genial. Das Fleisch butterzart, die Pfifferlinge frisch und die Spätzle ein Traum. Die ältere Bedienung war sehr freundlich und hatte alles im Griff. Obwohl das Restaurant gut besucht war, herrschte angenehme Ruhe. Die Tische waren schön gedeckt mit Stoffservietten und weißen Tischtüchern.

War während des Urlaubs dort. Das Essen ist sehr reichlich und schmeckt prima! Das Salatbuffet hat alles zu bieten, was man sich wünscht. ludwig 17