Rausch’s Konditorei und Bäckerei

Habe einen Geburtstagskuchen per Internet bestellt und war sehr zufrieden! Tadellos nach Vorgaben hergestellt! Vielen Dank für die Hilfe bei einer Geburtstag Überraschung.

Leider wird auch hier einem ganz gerne mal aufgebackenes Brot vom Vortag zum vollen Preis verkauft.
Schade, da das Brot frisch wirklich gut ist.
Tip: Lieber ehrlich und altes Brot zum halben Preis verkaufen.

Die Kuchen und Backwaren sind wirklich lecker. Allerdings sind die Damen hinter der Theke dermaßen unfreundlich, so dass wir uns entschieden haben, dort nicht mehr einzukaufen. Wenn die Damen es nicht nötig haben, freundlich zu ihren Kunden zu sein, dann haben wir es nicht nötig dort einzukaufen. In Bornheim und im Nordend gibt es zum Glück noch genug andere kleine Bäckereien mit freundlichem Personal. Die Konditorei Rausch sollte von ihrem Höhenflug runter kommen und ist somit nicht mehr zu empfehlen.

Sehr leckere Backwaren, toller Service. Das Preis-​Leistungsverhältnis stimmt! Ein echter Traditionsbetrieb, den man unterstützen muss.

Irgendetwas hat mich lange Zeit vom Erstbesuch bei der Bäckerei Rausch abgehalten. Wahrscheinlich der Geruch aus der Abluftanlage des benachbarten Fingernagelstudios. Außerdem gibt es in der Umgebung ja einige weitere Bäckereien. Aber inzwischen gehört der Besuch Rausch zum festen Ablauf. Man sieht sich als Traditionsunternehmen (gegründet 1898) und man kommt auch sehr traditionell daher. Im überaus positiven Sinne. Der Laden kommt ohne Schnick und Schnack daher, klare übersichtliche Auslagen, die Produkte sind mit Schildern versehen, die Preise sind gut zu erkennen. Das Sortiment ist breit, verläuft sich aber nicht in der achtunddreißigsten Brötchen-​Variation durch Neukombination von gerösteten Zwiebeln mit südafrikanischen Nusshälften oder mit Kamut aber ohne Haferflocken obenauf. Stattdessen erhält man auf den Punkt ausgebackene Produkte, mit geichmäßiger Porung, locker, mit ordentlicher Kruste. Auch gibt es nicht jedes Produkt an jedem Tag, stattdessen wird Wert auf Frische gelegt. Und diese Frische hält auch an, so sind die Brote nicht am zweiten Tag schon strohig. Die Produkte erinnern mich an früher, als Backwaren eben noch wie frisch gebacken schmeckten und nicht vorgebacken, eingefrostet, aufgetaut und aufgebacken. Neben klassischen Bäckerwaren gibt es leckere Torten Klassiker und saisonale Varianten. Auf Bestellung werden Torten für jegliche Anlässe angefertigt. Auch die Pralinen sind nicht zu verachten und wer Angst vor Überkonsum hat, der kann hier total entspannt eine einzelne, zwei oder zwanzig je nach Lust und Laune kaufen. Nicht nur Produkte machen einen Laden aus vor allem die Beratung. In mancher Bäckerei ist heute die Frage nach der Zusammensetzung eines Brotes schon zu viel verlangt hier geht der Wissensstand deutlich darüber hinaus. Da wird auch noch erklärt, dass die Spätbrötchen weniger Hefe enthalten, weil der Teig länger gehen konnte, wird über den Mahlvorgang des Mehls berichtet oder darüber, dass eben gewisse Dinge nach klassischem Handwerk nicht sinnvoll oder möglich sind. Und das alles geschieht in entspannter und freundlicher Stimmung. Perfekt! Die Preise sind für das gebotene eher günstig hier langt so mancher stylisher oder unter gewollt französischem Deckmantel operierende Aufbackladen deutlich kräftiger zu. Als Special gibt es monatlich wechselnde Wochentagsangebote. So muss für mich ein Bäcker sein auf’s Handwerk und auf Qualität bedacht, mit freundlichem, kompetentem Service.

Bei der Konditorei und Bäckerei Rausch schmecken Brötchen noch so, wie sie in meiner Kindheit immer geschmeckt haben. Nicht so wie heute so oft nahezu geschmacksfrei und mit Luft, der Brötchengenuss beginnt hier bereits mit dem Duft der Brötchen und Brote Besonders auffällig ist hier übrigens das Schaufenster, dass neben morgens gut gefüllten Auslagen auch einen guten Ausblick auf die konditorischen Fähigkeiten dieser Bäckerei gibt.
(Siehe Foto unten) Der Konditormeister ist spezialisiert auf Hochzeits– und Motivtorten, die gibt es dann auf Bestellung auch neben dem traditionellen Backwarensortiment. Übrigens, apropos Bestellung: hier kann man seine Samstagsmorgenbrötchen auch vorbestellen (zumindest ging das bei meiner größeren Stückzahl). Das ist anscheinend auch keine Selbstverständlichkeit mehr die Bestellung wird hier aber gerne und überaus freundlich entgegen genommen.

Früher wollte ich immer so ein richtig «normales» Schulbrot haben, am liebsten mit einer ganz «normalen» Cervelatwurst, wie alle anderen. Das habe ich aber nie gehabt.
Jetzt bin ich wieder auf der Suche, nach diesem ganz «normalen» Brot. Ich weiss genau, wie es sein muss. So, wie ich es früher immer haben wollte.
Halt, stopp, stimmt ja gar nicht, bin gar nicht mehr auf der Suche: Ich sag nur eins: Bäckerei Rauschs in der Wiesenstrasse! Da, ja genau da, habe ich das lange Jahre ersehnte Brot endlich gefunden!
Das Weizenmischbrot von Rauschs ist es, weich, duftend, geradezu göttlich…:-))
Ich wills jetzt ja mal nicht übertreiben — aber dieses «ganz normale» Brot schmeckt so und fühlt sich genauso an, wie ich es mir vorstelle. Und bleibt auch noch Tage so duftig frisch. Jetzt brauche ich endlich nicht mehr länger zu suchen…
Sehr zu empfehlen sind auch die Nußecken (mit Kokos!), die vielen superleckeren Kuchen (sind alle sehr gut, könnte gar nicht sagen, welche ich hervorheben würde), die süßen kleinen Laugenschnecken, abgesehen davon sowieso die «ganz normalen» Brötchen — alle schmecken einfach richtig nach Brötchen, wie man sie sich vorstellt…
Unterschiedlichste Torten gibts auch auf Bestellung, die Konditorei ist z.B. auf ganz aufwendige hochgetürmte Hochzeitstorten spezialisiert. Also traut euch… worauf wartet ihr noch? :-))
Ach ja, ein kleines nettes Café gibt es dort auch etwas separat.
Bedient wird man hier «zu allem Überfluss» auch noch von angenehm freundlichen Verkäuferinnen.
So, jetzt beiß ich erst mal kräftig in eine frische Scheibe Weizenmischbrot mit Cervelatwurst!

Für mich die beste Bäckerei der Stadt.
Habe lange danach gesucht und endlich gefunden! Hier wird das Brot und die Brötchen wirklich noch selbst gebacken. Eifler, Backfactory & Co können hier bei weitem nicht mithalten.
Überaus freundliches & hilfsbereites Personal berät hier schnell & unkompliziert. Wer eine kleine Pause machen möchte findet in der modernen Kaffee-​Ecke Platz dazu und kann direkt vor Ort ein Stück Kuchen genießen.
Das Brot und die Brötchen schmecken herrlich frisch, knackig, saftig einfach köstlich. Mein Favorit beim Brot: das Dinkelberger mit unendlich vielen Sonnenblumenkernen. Auch Rausch’s Roggenbrot ist sehr lecker und kostet nur 1,80 EUR bei 500 gr. Körnerbrötchen gibt es für 0,60 EUR und Mohn/​Sesam für 0,30 EUR.
Auch Kuchen & Torten kann ich sehr empfehlen. Der Käsekuchen schmeckt wie von Oma gebacken und ein Stück kostet nur 1,60 EUR!
Die Konditorei hat sich auf Bild/​Motiv und Hochzeitstorten spezialisiert. Meine Freundin hat hier ihre Hochzeitstorte bestellt und war rundum sehr zufrieden mit der persönlichen Beratung & dem Ergebnis. Die 4 stöckige Torte war Traumhaft und man konnte sehen, dass hier mit sehr viel Liebe zum Detail gearbeitet wird. Ein Beispiel: die Farben der Torte & (in dem Fall) Rosen wurden mit dem Floristen, der die Tischdeko gemacht hat, abgestimmt.
Wer mit dem Auto kommt kann sogar kostenfrei kurz im Hof parken sehr praktisch, denn gerade in Bornheim sind ja Parkplätze eher rar. Von der Bergerstrasse läuft man nur 5 Minuten.

Nicht gerade die hippe Bäckerei für die gentrifizierten Bornheimer /​Nordender, eher das etwas verschlafene, dafür aber um so liebenswertere Familienunternehmen (seit 1898! Oma oft noch hinter dem Tresen!) mit dem traditionellen Bäckereiprogramm.
Die Brötchen (also das, was bei absonderlichen und lieblosen Unternehmen wie der «Back-​Factory» wahrscheinlich schon «Classic» heisst…) sind exzellent, ebenso die Mehrkorn-​Angebote.
Der Schoko-​Croissant ist für meinen Geschmack zu sehr eingepudert, dafür sind die Laugengebäcke (Kümmelstange, Brezel, Laugenbrötchen etc.) immer frisch und nie pappig.
Das Kuchenangebot habe ich bisher selten getestet, da ich hier mehr auf die Vollwertfraktion stehe. Man hat halt die Klassiker à la saison, den Apfelkuchen, die Donauwelle etc. Vollkornige oder vollwertige Kuchen habe ich hier (leider) noch nicht gesehen, aber für den traditionellen Kaffee&Kuchen kann man sich hier gut eindecken. Man ist eine vollwertige Konditorei, kann hier also auch leckere Kalorienbomber kaufen und individuelle Torten etc. bestellen.
Das Programm wechselt selten, man wagt kaum neues und verläßt sich auf die ‘Klassiker’, das ist manchmal etwas langweilig, aber dafür rennt man nicht kurzfristigen Trends hinterher! Bei größeren Einkäufen wird einem immer einer Tüte angeboten, auch das ein netter Service.
Seit neuestem gibt es dort ein kleines Café, das lädt aber eher zur schnellen Tasse oder einem kurzen Plausch für alle über 50, aber das muß kein Nachteil sein in der ruhigen und liebenswerten Wiesenstraße mit ihrem oft italienischen Flair (meint: hupende o. falsch parkende Autos, trotzdem gutgelaunte Menschen, viele Radfahrer, nette Geschäfte).
Sehr nettes Personal!
Obwohl liebenswert altmodisch, hat die Bäckerei sogar eine Website: Konditorei und Bäckerei Rausch (
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