Müller & Müller

The ambience, service and food at Muller & Muller were top notch. I ordered the three course «Meer» menu, which included a smoked salmon starter with dill cream followed by «skrei» fish from northern Norway on top of spinach barley risotto and grilled vegetables, which was outstanding. My partner selected the «Wild» menu with a wild boar terrine on a lentil salad with cooked pears and venison tenderloin, which was cooked to perfection. The wine menu is excellent including the wine by the glass selection. Both the owner and the waiter were very knowledgable about recommending the perfect wine pairing. The meal concluded with a famous sweet wine from the Mosel, compliments of the owner. All in all, the experience was outstanding.

Wird den Ansprüchen nicht ganz gerecht … Wir waren zum Weihnachtsessen mit Kollegen dort.
Ich kann nur für mein Menu (Kastanienragout mit Pilzen und Serviettenknödel) sprechen. Der Salat mit Wintergemüse war sehr lecker und schön angerichtet, hebt sich deutlich von den meist sehr lieblosen Beilagensalaten ab. Das Hauptgericht: ehrlich gesagt, ich mußte auf der Karte nachsehen, was denn da auf dem Teller war. Der (vermutliche) Eigengeschmack des Kastanienragouts war ziemlich totgewürzt und ob die nicht allzuvielen Pilze frisch waren, möchte ich bezweifeln, sahen eher nach Dosenware aus. Das Dessert (Lebkuchen-​Crème brule) hat mir gut geschmeckt. Woraus die zur Verzierung angebrachten Himbeeren bestanden, ließ sich nicht feststellen, sie hatten weder farblich noch geschmacklich etwas mit frischen zu tun. Der Service ließ sich mit Getränkebestellungen manchmal recht lange bitten. Das Ambiente ist sorgfältig eingerichtet, allerdings ohne typische Note, eine Zusammenstellung von Stilelementen, die gerade in sind.

Unverschämt und Unfreundlich! Schlimmer gehts nimmer!
Das Restaurant gehörte zu meinen Lieblingsrestaurants in Darmstadt, um so schmerzlicher ist es, wenn der Service an Schlechtheit nicht mehr zu toppen ist. Da gibt es leider nur eins:
Darüber reden und nicht mehr hingehen.
Die Bedienung auszutauschen wird nicht funktionieren, da bekanntlich der Fisch am Kopf zu stinken anfängt.

Allgemein
Sehr entäuschend! Wir haben das Gefühl gehabt, als nicht Stammgäste, nicht wirklich willkommen gewesen zu sein.
Bedienung
Es dauerte 15 Minuten, bis wir die Speisekarte bekommen haben — weitere 10 Minuten bis wir bestellen konnten. Wir haben vier verschiedene 3-​Gang Menüs bestellt. Nach über 3 Stunden hat die Bedienung uns mitgeteilt, dass die Desserts vergessen worden waren. Wir haben darauf verzichtet. Eine Entschuldigung oder kleine «Entschädigung» (z.B. eine Grappa) blieb aus. Wir haben das Gefühl gehabt, als nicht Stammgäste, nicht willkommen gewesen zu sein. Wir wohnen in Darmstadt und gehen oft und gut essen — aber nicht wieder bei M&M.
Das Essen
Das Essen war nicht schlecht, schön präsentiert aber nicht besonderes. Durchschnitt.
Das Ambiente
Das Ambiente ist okay. Wir sassen in der Nähe der Theke und es war für uns etwas laut.
Sauberkeit
Völlig in Ordnung.

Allgemein
Wir hatten die neue Ausgabe von Rhein Main geht aus 2015 gekauft und wollten die nr. 1 unter den Top 5 Eat und Meet kennenlernen
Bedienung
freundlich und komppetent, bei der Auswahl der 3 offenen Rotweine etwas unsicher.
Das Essen
Wir bestellen aus Vorspeise graved Lachs und Ziegenkäse auf Linsen.
Das Lachsgericht bestand aus 3 kleinen Lachsteilchen in der Größe einer Schokoladenrippe. Optisch aufgepett wurde dies mit jeweils 3 gleichgroßen Grapefruit– und Mandarinenstückchen. Der Ziegenkäse wurde in einer schönen Keramitkschüssel gereicht und bestand aus 1 Ziegentaler garniert auf Linsen die gerade den Boden der Schüssel bedeckten.
Als Hauptgericht hatten wir Hirschrücken mit Rotkraut und Serviettenknödel.
Jedes Gericht hatte 5 gabelgroße Fleischstücke, dazu gab es 2 Löffel Rotkraut und 3 ca 6 cm Durchmesser große
Scheibchen Knödel, die auf der nicht sichtbaren Seite zum Teil angebrannt waren.
Das war’s für € 19,80
Dazu trank jeder 1 Glas offenen Rotwein, der gut mundete.
Ich frage mich, wie ein ausgewachsener Mensch bei solchen Portionen satt werden soll, denn 85,80 für dieses Essen sind nicht ohne.
Das Ambiente
kühl und modern, nicht gerade gemütlich. Der Eingan wirkt wie in einem Mietshaus, allerdings eine ordentliche Menge an Auszeichnungen.
Sauberkeit
sehr sauber und aufgeräumt. Die Toiletten wurden allerdings nicht genutzt.

Wir waren gestern bereits zum zweiten Mal hier und wieder ziemlich begeistert. Der Ziegenfrischkäse mit Belugalinsen als Vorspeise war frappierend einfach, aber eine großartige Kombination. Das Kusskuss ist in der Tat «nur» ein Tabouleh — allerdings in Sachen Würzung eine wahre Aromabombe. Überhaupt überzeugen die Speisen bei M&M weniger durch Deko– und Konsistenzgeschwurbel als durch sensibel zubereitete Spitzenprodukte und feinsinnige Aromen. Als Hauptgerichte durften wir uns an einem perfekt gegarten Seeteufel auf schwarzem Reis mit geschmortem Fenchel, sanft getrockneten Tomaten, frittiertem Salicorn erfreuen sowie am sogenannten «Riedgockel», einer wirklich außergewöhnlich aromatischen und zarten Hähnchenbrust — eine Fleischpartie, der ich für gewöhnlich nicht allzu viel abgewinnen kann — auf einem sehr «kartoffeligen» Püree von roten Kartoffeln, geschmorter Paprika und einer nur leicht gebundenen Sauce. (Ein schönes Detail. In einem anderen Restaurant hätte man vermutlich versucht, das angenehm leichte Sößchen durch Binde– und Verdickungsmittel unnötig aufzublasen.) Abgerundet wurde das Ganze durch eine Karamellcrème mit eingelegten Zwetschgen und einem sehr schönen Birnenmus mit karamellisierten Haselnüssen.
Das mag auf den ersten Blick alles eher einfach klingen, ist im Detail jedoch großes Kino mit vielen Facetten und bietet genau das, was echte Kochkunst und Liebe zum Produkt vom allgemeinen Gastro-​Einheitsbrei unterscheidet.
Die Portionen sind nicht übermäßig groß, dafür aber auch die Preise mehr als moderat. Mit einem 3-​Gänge-​Menü waren wir perfekt gesättigt — und inklusive einer hochwertigen Flasche Wein und Trinkgeld hat das Vergnügen gerade mal 50 € pro Person gekostet. Wenn man die hochwertigen Zutaten und den vollständigen Verzicht auf zeit– und kostensparende Convenience-​Produkte bedenkt, ist das enorm kundenfreundlich kalkuliert.
Wir werden hier jedenfalls noch oft unseren Spaß haben.

Allgemein
ist ca. der 15. Besuch: der service war dieses mal so katastrophal das wir unseren Nachtisch woanders essen mussten. das essen hat sich gegenüber den vormonaten deutlich verschlechtert. waren bisher immer zufrieden gewesen. dies müssen wir revidieren und können hier leider keine gute bewertung hierfür abgeben.
Bedienung
wir wurden quasi gar nicht bedient bzw. komplett ignoriert. wir hätten gerne eine falsche wein bestellt, es kam jedoch nicht dazu. wir hätten gerne noch jeweils einen nachtisch bestellt, dies klappte auch nicht weil scheinbar einfach keine bedienung uns bedienen wollte. saßen ungefähr 45 min mit leeren gläsern und essen dort. dies wurde ist scheinbar nicht aufgefalen. das highlight war das der inhaber der dann im «OP Outfit» das essen servierte. auf die rechnung warteten wir dann geschlagene 20 min. den nachtisch aßen wir dann in einem anderen restaurant. so etwas unprofessionelles haben wir noch nie erlebt!
Das Essen
das essen war qualitativ in ordnung es fehlte jedoch die gewohnten rafinessen die details die ein gutes essen ausmachen. schade! gute hausmannskost aber jedoch nicht mehr. dafür braucht man nicht zum essen gehen. vor wenigen monaten war dies deutlich stimmiger! die portionen haben sich teilweise verkleinert, die preise sind gleich. Hier ist noch luft nach oben.
Das Ambiente
wirkt in die jahre gekommen aber noch akzeptabel. die decken könnten mal wieder gestrichen werden. Die Tischplatten liegen nur auf dem Gestell. Hier ist vorsicht geboten.
Sauberkeit
Die Gläser hatten Flecken. Die Sauberkeit der Toiletten lies deutlich zu wünschen übrig. Das Essen wurde mit dreckigen OP Plastikhandschuhen serviert.

Sehr leckeres Essen und zuvorkommender, freundlicher Service. Kann ich wirklich empfehlen.

Das Müller & Müller bekommt trotz zwiespältiger Erfahrung 4 Punkte, dies wegen der guten Küchenleistung und den hervorragenden Produkten, der Service ist etwas Glückssache, obwohl gestern nur relativ wenige Tische besetzt waren haben wir länger auf Getränke gewartet und mussten mehrfach den Kellner «bitten» an unseren Tisch zu kommen.
Wir hatten verschiedene Speisekarten, keine Entschuldigung dafür, leider auch keine Erwähnung dass wesentlich mehr Weine offen zu erhalten sind als auf der Speisekarte verzeichnet (Ist das so schwer darauf hinzuweisen?).
Wir sind keine großen Esser aber ohne Vorspeise keine Chance gesättigt nach Hause zu gehen.
Mmmmhhhh, vielleicht doch nur 3 Sterne?

Sehr kreative Küche zu äußerst zivilen Preisen. Die 3-​Gängemenüs in Bioqualität Kosten um die 30 €. Kleine, aber feine Weinauswahl. Auch hochwertige Biere.
Besonders erwähnenswert: das Couscous, eine sehr gute Krustentiersoße zum Skrei.
Der schon häufig erwähnte Inhaber/​Koch fanden wir eher lustig, aber ich kann mir vorstellen, dass das nicht jeder so empfindet.

Allgemein
Wir kamen zum Abendessen und es war nicht sehr erfreulich… Für mich war es leider ein Reinfall…
Dann lieber woanders hin…
Bedienung
Also der Service war eine absolute Katastrophe… Ein gemeinsames Essen, wie versprochen, war absolut unmöglich…Der arrogante Chef (zumindest tat er so als ob) war nicht in der Lage zu koordinieren…
Ich verstehe nicht, wie man als Chef so heruntergekommen unter die Gäste treten kann… Er sah aus als ob er dringend eine Dusche nötig habe…
Das Essen
Essen war in Ordnung… Warum diese Gaststätte so gelobt wird bleibt mir wohl immer ein Rätsel…
Einfache Küche, kleine Portionen zum gehobenen Preis… Mich lockt das nicht an…
Das Ambiente
Bistro…Nicht mehr und nicht weniger… Bei den Preisen lächerlich…
Sauberkeit
Die Toiletten waren schmutzig und ungepflegt…

Also wenn man hier einmal war versteht man die Welt nicht mehr. Müller und Müller beweisen uns das man für 5 Sterne Küche keine hohen Preise braucht. Der Service, Das Essen, Das Ambiente. Alles passt zusammen .
Verwöhnt euch! es lohnt sich einfach.

DIE Adresse in Darmstadt für ambitionierte Küche zu günstigen Preisen. Man merkt, dass hier Enthusiasten am Werk sind und NICHT die Gewinnmaximierung im Vordergrund steht. Bei den Zutaten wird großer Wert auf Qualität und Frische gelegt. Viele der Produkte sind mittlerweile wohl BIO. Sympathisch ist die überschaubare Karte, toll sind viele der Weine! OK, die Räumlichkeit ist eher Bistro-​artig, aber das nehme ich gerne in Kauf, wenn Essen und Trinken begeistern. Update am 29. Juni 2012: HeinerfestHeinerbörger! Optisch unscheinbar, aber sehr schmackhaft. Mir hat der Mini für 3EUR genügt, ein kleiner Schoppen dazu, genial. Im Schloss-​Innenhof.

(Zur «Einordnung»: Das angegebene Besuchsdatum stimmt nur ungefähr! Ich war insgesamt zwischen 2009 und 2011 ca. 4 – 5 mal da.)
Ich habe im Müller & Müller schon «Geschmacks-​Offenbarungen» erlebt. Z.B. («Entenbrust auf schwarzen Linsen (mit ganz feiner Curry-​Note), mit Tomaten-​Chutney», und irgendwann einmal ein Dessert-​Bestandteil (eine Art knusprige, zarte Hippe in einem Gläschen mit einer traumhaften Frucht-​Soße).
Gleichwohl war ich auch schon Gast einer Gesellschaft im Müller & Müller, bei der es ein zuvor festgelegtes Menu gab, das so nichtssagen war, daß ich mich fragte, ob der Koch zwischenzeitlich gewechselt hat.
(Da der Inhaber allerdings gefühlte 1000 mal betonte, daß der Braten ca. 30 Stunden sanft gegart hätte, gehe ich davon aus, daß das Ergebnis zumindest SEINEN Vorstellungen entsprochen hatte.)
Mir kam das Fleisch nicht sonderlich mürbe oder auffallend schmackhaft vor. Eher etwas langweilig, wie auch das dargereichte Gemüse, das ohne Zweifel von guter Qualität war, aber nichts Besonderes und im Zusammenhang mit dem Fleisch (und ohne Soßen) eine etwas trockene Angelegenheit.
Die Desserts waren allesamt sehr gut. (Auf die großen, harten, silbernen Zuckerperlen als Dekoration hätte ich verzichten können, aber die mußte man ja nicht mitessen!)
Bei MEINEN Besuchen habe ich das Personal oder den Besitzer immer freundlich erlebt.
Allerdings wurden gute Freunde, als sie krankheitsbedingt (!) die Tischreservierung für den Abend am Morgen zuvor telefonisch absagen mußten, vom Inhaber dermaßen «abgekanzelt», daß ich sie seither nie mehr dazu bewegen konnte, das Müller & Müller noch einmal zu besuchen. (Und das, obwohl sie früher gerne dort gegessen hatten.)
Ich selbst habe großes Verständnis für die enorme Schwierigkeit, mit frischen und hochwertigen Produkten vorausschauend und auskömmlich zu kalkulieren, und weiß, daß kurzfristige Absagen für solche Restaurants in der Tat nicht nur organisatorisch, sondern auch wirtschaftlich problematisch sind! (Ganz zu schweigen von der Überwindung, sorgfältig ausgesuchte und hochwertige Produkte, überhaupt Nahrungsmittel, ggf. wegwerfen zu müssen.)
Aber immer wieder den Hinweis auf zu tolerierende «exzentrische» Verhaltensweisen bei Leuten mit «künstlerischem Anspruch» anzuführen halte ich für zu einfach!
Selbst als Gastronom mit creativen Ambitionen und Talenten bin ich auch GASTGEBER. Egal, wie die Laune gerade ist. Und wenn ich diesen Teil der Gastronomie nicht leiden mag, dann sollte ich meinen erlesenen Gaumen und mein Kochtalent vielleicht lieber privat an Freunden ausleben. Die kann ich ein– und ausladen, wenn es mir gefällt!
Fazit: von «absolut empfehlenswert» bis hin zu «besser nicht hingehen», wenn man als «König Gast» unter keinen Umständen eine «Diva Gastronom» auf dem Thron neben sich erleben will.

Vorzuegliches Essen, eher teuer, eher kleine Portionen, aber wie gesagt vor-​zueg-​lich-​es Essen. 5 Sterne!
Der Service wirkt immer etwas gestresst, das ist schade, gibt hier aber keinen Punkt Abzug, das Essen ist zu gut, die Auswahl wechselt taeglich bis woechentlich super!

Sehr gutes fernab des Mainstream erfrischend positiv anderes Restaurant, welches zweifelsohne hervorragende Qualität liefert.
Jedoch ist hier der Inhaber auch fernab des Mainstreams (nicht erfrischend positiv) anders.
So wurden wir bei mindestens zwei unabhängigen Besuchen Zeuge davon, wie dünnhäutig und unhöflich er gegenüber anderen Gästen auftrat, welche unserer Einschätzung nach konstruktiv-​sachliche Kritik äusserten.
Wenn er in der Küche bleiben würde und dem Service, denjenigen überliesse, die davon etwas verstehen, täte er sich und seinen Gästen einen Gefallen.

Ein Freund von mir hatte mir nur positves von seinem letzten Besuch bei Müller & Müller berichtet, deswegen musste ich mir das unbedingt einmal anschauen. Die Speisen waren alle sehr Lecker (Vorspeise, Hauptgericht, Nachspeise) und sehr schön zubereitet.
Der Chef des Hauses hat uns auf Nachfrage bereitwillig die Kreationen erläutert und uns auch bei der Auswahl des richtigen «Tröpfchens» geholfen.
Alles in allem ein sehr schöner Abend!

Eine GAUMENFREUDE!!!
Gehobene deutsche Küche, für Gourmets zu empfehlen! Wo findet man noch so eine Küche?

Das Müller & Müller hebt sich angenehm von der übrigen Gastro-​Landschaft Darmstadts ab. Es wurde schon viel geschrieben, daher hier nur so viel: Ich habe das Restaurant auf meine Favoritenliste für besondere Gaumenfreuden gesetzt!

In der Nähe des Finanzamt findet sich dieses kleine aber feine Restaurant, das Platz für ca. 45 Personen bietet. «Aber dann ist es schon sehr voll» berichtet Herr Müller.
Ursprünglich hatte Herr Müller mit seiner Frau, Frau Müller (deshalb Müller & Müller), ein Feinkostgeschäft in Bessungen, bevor sie 2001 das Restaurant eröffneten, damals noch mit Weinverkauf im Restaurant.
Schön ist, dass nach dem Slow food Prinzip gekocht wird, alle Zutaten aus bio Qualität sind und das Ehepaar Müller keine Kosten und Mühen scheut, seinen Gästen nur das beste auf der täglich wechselnden Tageskarte zu kredenzen.
So beziehen sie ihr Fleisch vornehmlich von der Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (
) .
Mit Vorliebe wird zum Kochen mit Monschauer Senf experimentiert, die Kartoffelsuppe zum Beispiel ist einfach köstlich.
Im Sommer kann man im Hinterhof draussen sitzen, eine Resevierung ist immer angeraten!

das Müller und Müller war mein absolutes Lieblingsrestaurant zum Mittagessen: raffinierte Gerichte, moderne unkonventionelle Einrichtung, sehr günstige Preise, leckere Süppchen vorneweg, tolle Nachspeisen und der Besitzer ein richtiges Original. Richtig klasse. Leider ist das Müller und Müller nun nur noch abends geöffnet.
Auch abends ist das Essen eine Wucht, immer wieder was Neues, hochwertige Zutaten, kreative Küche, sehr lecker! Wenn es nur mehr solche Restaurants gäbe!