Lindenhof

Auf der letzten Geschäftsreise buchte ich zwei Übernachtungen im Lindenhofhotel.
Direkt am Empfang hatte ich schon ein gutes Gefühlt. Ich wurde überaus freundlich empfangen und habe einiges über das Hotel erfahren.
Die Zimmer sind sehr freundlich und toll ausgestattet. Alles top gepflegt und sehr sauber.
Das Essen im Restaurant war ebenfalls sehr gut. Auch hier waren die Servicekräfte sehr kompetent und überaus freundlich. Das Essen lecker und die Weine mundeten ebenfalls.
Ich habe mich schon lange nicht mehr so wohl gefühlt, wie im Lindenhof Hotel Tepe.

Allgemein
In Damme liegt das 4* Hotel Tepe mit dem angeschlossenen Restaurant Lindenhof. Parkplätze sind genügend vorhanden, auch für Wohnmobile kann hier an der Straße noch ein Stellplatz gefunden werden. Außen mit vielen kleinen beschatteten Tischen die unter schönen alten Bäumen aufgestellt sind. Von innen ist das Restaurant mit einem Wintergarten ausgestattet, in dem wir auch mit 6 Personen einen Tisch bestellt hatten. Die Speisekarte enthielt traditionelle, wie auch etwas außergewöhnliche Speisen. Auch wurde eine Mittagskarte gereicht. Preislich im höheren Segment angesiedelt.
Bedienung
Sehr zuvorkommendes Personal, das immer freundlich und schnell reagierte. Die Auszubildende kannte natürlich noch nicht alle Gerichte und musste hier nachfragen, was ja so auch in Ordnung war.
Das Essen
Wie bestellten 1x gebratene Maispolenta auf Balsamico Gemüse, 3 x Grillteller (Rinder-​, Schweine– und Hähnchenbrustfilet), Salat und Bratkartoffeln und 1 x Schweinefilet umwickelt mit Tomate und kleinen Nudeln. Vorab wurden verschiedene Brotscheiben mit 3 verschiedenen Dips gereicht. Als Nachspeise wählten wir alle eine Himbeerquarkspeise.
Alle Gerichte wurden fantastisch zubereitet und waren geschmacklich perfekt.
Das Ambiente
Das Restaurant strahlt eher ein gemütliches ländliches Ambiente aus. Ich fühlte mich hier sofort wohl.
Sauberkeit
Fast gar nichts zu bemängeln, lediglich eine Ameisenfalle fiel mir auf der Fensterbank auf.

Zuerst sei zu sagen das angeschlossen Hotel einen Besuch unbedingt wert ist.
Das Restaurant ist gemütlich mit vielen kleinen Details eingerichtet und läd zum bleiben ein.
Die Getränke kamen nach einer angemessenen Zeit und waren gut tempariert.
Zu Anfang bekamen wir einen Brotkorb und 3 verschiedene Aufstriche — alle Haus– und selbst gemacht.
«Ein kleiner Gruß aus der Küche» wird jedes Mal (jedenfalls Abends) gereicht. Diesmal war es eine Maissuppe… sehr lecker.
Die Vorspeisen, bestehend aus einem Räucherfisch Teller und Garnelen Carpaccio, waren sehr appetitlich angerichtet. Geschmacklich waren die Vorspeisen sehr gut — nur einen Tick zu kalt.
Als Hauptspeise hatten wir Entenbrust und Lammhaxe bestellt.
Die Endenbrust war rosa gebraten und kross auf der Hautseite. So wie man es sich vorstellt.
Die Lammhaxe war butterzart und auf einem Bett von Speckbohnen angerichtet. Sehr lecker.
Eine Nachspeise haben wir nicht bestellt. Es war ein rundum gelungender Abend im Lindenhof Tepe.

Einleitung: Auf einer meiner Dienstreisen verschlug es mich erstmals mit einer Übernachtung nach Damme. Über ein bekanntes Internetportal habe ich eine Übernachtung im Lindenhof Hotel Tepe gebucht. Ein vier Sterne Haus mit eigenem Restaurant. Die Speisekarte ist bisher im Internet nicht zu finden und so war ich schon gespannt, was mich denn in diesem Haus erwartet.

Beschreibung /​Lage: Das Hotel und damit auch das Restaurant liegt am Ortsrand und ist problemlos zu finden. Parkplätze gibt es in ausreichender Anzahl direkt am Haus. Es gibt den Eingang für Besucher des Restaurants und eine direkte Verbindung zum Hotel, so dass man als Hotelgast das Gebäude nicht verlassen muss.

Ambiente: Beim Betreten des Restaurants wurde ich sehr nett von einem jungen Mann begrüßt, der dann auch über den weiteren Abend hinweg der für mich zuständige Kellner war. Ich durfte mir einen der freien Tische aussuchen und erhielt kurze Zeit später die Speisekarte. Eine Weinkarte lag bereits am Tisch. Die Tische, mal größer, mal kleiner, waren alle mit weißen Tischdecken und ebenfalls weißen Mitteldecken eingedeckt. An jedem Platz standen bereits Gläser und neben der gerollten und aufgestellten Stoffserviette lag bereits das Besteck am Platz. Zudem war an jedem Platz ein kleiner Teller mit einem kleinen Messer vorbereitet. Endlich mal wieder eine Stoffserviette. Was für eine Wohltat. Natürlich gab es auf den Tischen auch Kerzen. Das Ambiente ist ansprechend rustikal. Manchmal drängt sich die Frage nach dem «too much» auf, die sich für mich aber immer wieder von allein erledigt. Dunkles Holz, schwere Möbel, alte Bauernschranke bzw– vitrinen und gediegene Polster vermitteln Behaglichkeit. Die Wände sind mit absolut unterschiedlichen Bildern und Accessoires ausgestattet, die immer wieder anders sind und trotzdem harmonisch wirken. Ich habe hier drei Bilder eingestellt, die einen ersten Eindruck vermitteln.

Service /​Essen: Die Speisekarte gliedert sich in Suppen und Salate, Hauptgerichte mit Fisch und Fleisch, sowie eine zusätzliche Karte mit Wildgerichten und natürlich auch Desserts. Ich entschied mich für das sogenannte Dammer Schnitzel mit zwei Spiegeleiern, Röstkartoffeln und Salat für 12,50 Euro sowie ein Alsterwasser 0,3l für 2,70 Euro. Im Rahmen meiner Bestellung klärte ich vorab, ob das Schnitzel paniert sei, was mir bestätigt wurde.
Bereits wenige Minuten später folgte das Alsterwasser und parallel dazu folgte ein Korb mit einigen Weißbrotscheiben und einem Teller mit kleinen Töpfen in denen sich Schmalz und Kräuterquark befanden. Was ich etwas irritierend empfand, war die Tatsache, dass bei der Lieferung des Alsterwassers das eingedeckte Weinglas und das daneben stehende Glas für Mineralwasser nicht automatisch entfernt wurden. Da mich diese Gläseransammlung störte, stellte ich die beiden überflüssigen Gläser an die mir gegenüberliegende Tischkante, wo sie auch den kompletten Abend stehen blieben. Naja, wer hat in seinem Leben nicht selbst schon mal etwas übersehen.
Während ich mich den Weißbrotscheiben widmete folgte auf einmal völlig überraschend ein so genannter «kleiner Gruß» aus der Küche. Der Kellner stellte mir das kleine Tellerchen hin und benannte diese Kleinigkeit mit einem wohlklingenden Namen, den ich mir prompt nicht gemerkt habe. Was mir allerdings erst später aufgefallen ist, ist die Tatsache, dass mir überhaupt nicht erklärt wurde, um was es sich bei diesem Gruß überhaupt handelt. Last but not least war es ein ungefähr fingerbreiter Streifen geröstetes Toastbrot mit einer schaumigen Flüssigkeit, die ich geschmacklich nicht einordnen konnte. Nett, aber leider überhaupt nicht selbst erklärend.
Ein wenig später folgte dann der Hauptgang. Mein Schnitzel erwies sich als anständige und bodenständige Portion und schien definitiv selbst gemacht. Das Fleisch war lecker, zart, ansprechend saftig und die Panade war locker und genau in der richtigen Stärke, um hier keinesfalls den Eindruck einer Panzerung zu vermitteln. Die beiden Spiegeleier waren auf das Schnitzel gelegt und ebenfalls optimal zubereitet, da das Eigelb noch flüssig war. Die Röstkartoffeln wurden in einem separaten Schälchen geliefert und waren ebenfalls hausgemacht. Auch hier eine sehr gute Qualität. Oftmals sind Röstkartoffeln so lange in der Pfanne, dass sie zu recht harten Scheiben mutieren. Hier war alles super auf den Punkt zubereitet und etwas Speck sorgte für zusätzliche Röstaromen. Die Salatbeilage war ebenfalls in einem extra Teller zubereitet, war frisch und mit einem Balsamico-​Dressing angemacht.
Nachdem ich ungefähr zwei Drittel meines Hautganges gegessen hatte, kam der junge Mann nochmals an meinen Tisch und fragte, ob alles zur Zufriedenheit sei, und ob ich noch einen Wunsch hätte.

Preis /​Leistung: Handwerklich war das aus meiner Sicht eine sehr gute Küchenleistung. Der Service hatte minimale Defizite, die man aber durchaus verschmerzen kann. Insgesamt passen Leistung und Preis zusammen. Schade finde ich, dass man di…