Siebenschläfer

Leckere Cocktails ohne Kopfschmerzen am nächsten Tag.
Ein Fingerfood zum Finger lecken. Man kann schön am Fenster sitzen oder wenn man mal alleine losziehen muss mit dem Barkeeper an der Bar sitzen und quatschen.
Die Cocktails sind nicht günstig, aber der Qualität angemessen.

Allgemein
Fantastische kleine Cocktailbar! Immer wieder gern, Empfehlung: kleine Portion Nachos Carne mit einem Bayreuth und einem Glas Leitungswasser!
Bedienung
Die Bedienungen waren freundlich und halbwegs zügig. War schon besser, aber völlig in Ordnung. Hier muss unbedingt erwähnt werden, dass die Beratung cocktailtechnischer Natur hervorragend ist! Die vier Sterne gelten ausschließlich für diesen Besuch, wahrscheinlich war die eine Servicekraft mit dem falschen Bein aufgestanden.
Das Essen
Verspeist wurden, wie fast immer, wenn wir mal hier sind, man ist ja Gewohnheitstier: eine kleine Portion Nachos Carne (überbackene Nachos mit Gehacktem), eine Portion Patatas Aioli (Gebackene Kartoffelstücke mit Aioli) dazu Brot mit Dip (getoastet, mit Olivenöl bestrichen und vier Dips).
Das Essen ist überragend eigenständig. Nirgendwo sonst habe ich diese Zusammenstellung bisher erleben können. Geschmacklich einwandfrei, nur leider für meinen Geschmack etwas zu fettig. Das ist der eine Punkt abzug. Das äußert sich sowohl bei den Patatas, die recht stark glänzten, als auch bei einer sehr großen Menge Käse bei den überbackenen Nachos.
Diese Situation war früher etwas besser. Die Qualität ist jedoch konstant. Das nächste Mal werde ich darum bitten etwas weniger Käse zum überbacken zu benutzen. Ein Wechsel der Dips beim Brot war kein Problem. Die Dips sind sehr gut, besonders zu loben, der –vermutlich hausgemachte (?) — Aioli!
Wir suchen das Siebenschläfer eigentlich nur wegen dieser Essensmöglichkeiten auf, die hervorragende Cocktailkarte ist hier nur ein angenehmer Nebeneffekt. Leitungswasser zum Cocktail war kein Problem.
Das Ambiente
Das Ambiente ist eben eine Cocktailbar. Nicht mehr und auch nicht weniger. Besonderheiten sind mir nicht aufgefallen, allerdings auch keine gravierenden störenden Einflüsse. Ganz knappe subjektive vier Sterne Gesamteindruck.
Sauberkeit
Gasträume und Toiletten in tadellosem Zustand. Kein fünf-​Sterne Restaurant, trotzdem fünf Sterne, weil die Bedingungen für eine Cocktailbar vollständig angemessen sind.

Absolut schlechtes Lokal.
Es war wirklich wenig zu tun, weshalb ich nicht verstehen kann dass es eine halbe Stunde dauert bis ein Salat angerichtet ist. Desweiteren wurde eine bestellte Pizza (die meines Erachtens viel zu teuer war und staubtrocken) vergessen, wie auch keine Getränke gebracht oder vergessen. Der langhaarige Herr der uns bediente war sehr unfreundlich und forsch. Ein reines Desaster. Mit was sind die Preise gerechtfertigt? Schlechtes Essen!
Schlechter Service!

Gab es einen Inhaberwechsel im Dezember 2012? Ich war so was von enttäuscht und alle, die mit mir da waren, ebenfalls: Kalte Pizza, nach Reklamation dauerte es eine halbe Stunde, bis warme Pizza kam. Ein lauwarmer, trockener Hamburger (einfach nur Bratklops zwischen zwei kalten zähen Brötchenhälften), überteuerte Getränke, unaufmerksame Bedienung. Und dass es bis in den späten Abend dort leer war, spricht auch Bände. Kaufhausmusikberieselung, ein tonloser Fernseher mit irgendwelchen Fußballspielen, die niemanden interessierten. Kam ein neuer Gast an unseren Tisch, mussten wir die Bedienung ausdrücklich rufen, sonst wäre nichts geschehen. Nie wieder!

Sehr große Auswahl an Cocktails und nicht nur die Standardcocktails, denen man öfter begegnet. Leider ziemlich voll, was wiederum für den Laden spricht. Beim letzten Besuch waren die Wartezeiten leider zu lang, was einen Stern Abzug gibt. Wer Cocktails trinken will, sollte hier her gehen!

Ich war absolut begeistert als ich das erste mal mit meinem Partner das Siebenschläfer aufsuchte. Es ist wenige Gehminuten von der Innenstadt entfernt und ein wirklicher Insider. Die Cocktails waren perfekt. Sie waren gut gekühlt, haben perfekt nach Cocktail geschmeckt. Der Service war freundlich und auf das Wohl des Gastes bedacht. Die Karte ist perfekt ausgestattet. Sie bietet eine wunderbare Mischung aus Alkoholischen und Anti-​Alkoholischen Cocktails. Es werden nur Markenprodukte verarbeitet. Qualität die man schmeckt! Wir kommen sehr gerne wieder. Zwei neue Stammkunden hat das Siebenschläfer gewonnen. Ich freue mich jedes al aufs Neue auf das Lounge-​Ambiente und den wirkliche gutem Personal. Ich kann diese Cocktailbar zu 100% empfehlen. Auch an einem vollen Samstagabend, sind die Cocktails perfekt. Etwas längere Wartezeiten nehme ich sehr gerne in kauf, weil ich weiß das hier jeder Cocktail dafür einfach perfekt ist. Ich bedanke mich mit Hochachtungsvoll für die wundervollen Abende die Wir immer wieder dort Erleben dürfen. Der Erfolg dieser Cocktailbar geht alleine auf die Qualität der Cocktails und dem wirklich freundlichen Personal, das sehr familiär wirkt, zurück.
Ein großes Lob an das Team vom Siebenschläfer!!! Ihr leistet PERFEKTE Arbeit.

Wie die Vorredner schon sagen: Die Cocktails sind sehr gut gemacht und ich finde es toll auch beraten zu werden von den Bedienungen! Schade dass es keine Happy Hour gibt, aber dafür wird jeder Cocktail mit guten Markenalkohol zubereitet was auch sein Geld Wert ist (man schmeckt das).
Was aber für einen Samstagabend überhaupt nicht geht: Zwei Bedienungen sind viel zu wenig. Wir mussten einmal 1 Stunde und ein anderes mal 40 Minuten auf einen Cocktail warten! Dazu haben wir noch essen bestellt und für zwei belegte Baguettes mussten wir 50 Minuten warten. Das ist kein Service sondern eine Zumutung. Es gab auch keine Entschädigung für diese lange Wartezeit. Ich weiß dass es Samstagabend sehr voll sein kann, aber dann sollte man bei den Preisen in dieser Bar auch mehr Leute für Bedienung anstellen. Mit dieser langen Wartezeit ist der bezahlte Preis überhaupt nicht angemessen.

Die beste cocktailbar in BS!!! Personal freundlich und bestrebt! In der Lage für jeden den richtigen Cocktail zu empfehlen! Leckere Sacks gibts auch! Und die Cocktails sind der Hammer! Mittlerweile ist der Laden so beliebt, dass sie anbauen könnten!

Ich würde sagen, die beste Cocktailbar in Braunschweig! Man merkt, dass hier jemand vom Fach am Werk ist. Auch das Essen ist immmer sehr lecker. Leider ist es manchmal schwer noch einen Tisch zu bekommen:-(.

Tolle Cocktailbar, super Atmosphähe und immer nett und gut gelauntes Personal. Könnte ein wenig größer sein, am We ist es oft schwer einen Tisch zu bekommen.

Eine der besten Cocktail-​Bars überhaupt, ganz sicher die beste in Braunschweig.
Gemütlich eingerichtet. mit freundlichem Personal und auch in der Woche gut besucht, kann man hier z.B. auch gerne mal ein CL-​Spiel im großen Flachbildfernsehen bewundern.
Bei weitem am Wichtigsten sind aber natürlich die Cocktails! Und da wird eine Menge geboten. Die Karte ist groß und bunt gemischt, Sonderwünsche sind kein Problem. Besonders gefallen hat mir, daß ich nach dem 2. Cocktail nur noch auf Empfehlung bestellt habe und der Chef meinen Geschmack gut getroffen hat.
Absolut zu empfehlen!

Beste Cocktails der Stadt… da beißt die maus keinen Faden ab.
Die Cocktails sind zwar nicht günstig, aber durch hochwertige Zutaten angemessen. Obst und Markenalkohol kostet eben ;)
Man sollte am WE aber schon frühzeitig erscheinen um noch einen Platz zu bekommen.

Das Siebenschläfer hat Klasse und ist einzigartig in Braunschweig (gehört zu keiner Kette). Der Service ist vollendet höflich, freundlich, persönlich, individuell und aufmerksam. Man kann sich dort geistreich die Nächte um die Ohren reden, sich ausheulen, herumalbern oder einfach nur abhängen wie auf der eigenen Couch.
Den Seitenhieb auf die Karte verstehe ich nicht — ist doch legitim, sein geistiges Eigentum in die eigene Bar mitzunehmen, zumal von soviel Spitzenqualität flankiert. Muss man eigentlich nicht drüber reden, oder ;)
Weiter so Tom und Ender!

Entschuldigt. Ich hatte es irgendwie geschafft hier einen Beitrag der für’s Sausalitos bestimmt war ein zu stellen. Der Siebenschläfer ist klasse. Meine liebste Cocktailbar in Braunschweig!

Liebe Cocktailgemeinde!
Nun mal ehrlich, hier in Braunschweig gibt es nun wenige oder gar keine Cocktailbars, die sich auch so nennen dürfen und dürften. Nur eine hat den Titel verdient. Dies ist und bleibt mit samt seinem Team, das Siebenschläfer. An anderer Stelle wird jetzt dauerhaft geschlafen! Hier aber nicht! Wenn jeder so viel Erfahrung und Potential an Mixen von Cocktails hätte, wie diese Leute, dann hätten Sie hier in der Weltstadt Braunschweig mehr Mitbewerber. So bin ich froh, daß ich weiterhin meine süffigen Cocktails im Siebenschläfer genießen kann! Und das ist auch gut so.

Die Stammbar eines Freundes hier in Braunschweig. Und: Gute Wahl.
Erst einmal ein dickes Lob an Sandrine glaube ich — die Bedienung. Ich frage gerne Was kannst du denn empfehlen? — Sie brauchte für die Antwort 0.13 Sekunden. Und es passte perfekt. Und auch sonst — schlagfertig und superfreundlich.
Zu den Cocktails: Bestnoten. Ein Barmixer, der wirklich Cocktails mixt, und nicht Zutaten zusammenschüttet.
Zum Ambiente: Durchschnittlich loungig. Ich finds gut.
Fazit: Jederzeit wieder.

Schöné Bar, nicht unbedingt in der City, aber es lohnt sich auf alle Fälle. Das Ambiente ist gradlinig, dunkle Holzfurniere, man sitzt entweder auf Barhockern an Stehtischen oder gemütlich gepolstert — Lounge-​Style. Die Drinks sind Klasse, Tom und Ender verstehen es — ist ja nicht die erste Bar, in der sie hinter dem Tresen stehen!

Tolle Karte, tolle Musik, tolle Einrichtung. Wer auf gute Cocktails und eine schönes, wenngleich dezentes Ambiente steht, ist hier richtig aufgehoben.

Tja, wer kennt das nicht: Da geht man in eine seiner Lieblingskneipen und bestellt sein Lieblingsgetränk. Im Vorbeigehen wundert man sich, dass hinter der Bar nicht der Stamm-​Barkeeper steht sondern jemand vollkommen unbekanntes. Und schwupps, ist es passiert. Vor einem steht der Lieblingscocktail und schmeckt äußerst bescheiden. Diese Geschichte ist mir nicht im Siebenschläfer passiert, sondern in dem Laden, in welchem Tom und Ender vorher gearbeitet haben.
Wer also die leckersten Cocktails in Braunschweig sucht, der wird im Siebenschläfer mit Sicherheit fündig. Latinisierte Cocktailkarte mit über 200 Cocktails, leckeres Essen (Nachos con Queso, lecker!) und eine angenehm entspannte, fast schon loungeartige Atmosphäre, die auch mit Plätzen an der frischen Luft aufwarten kann.
Alles in allem bin ich wirklich begeistert, das meine Lieblingscocktails jetzt auch wieder so schmecken, wie ich sie ursprünglich kennengelernt habe. Volle Sternenzahl!