Sakura

Der einzig wahre Japaner in Aachen. Authentische Gerichte, qualitativ-​hochwertiges Sushi gepaart mit einer Riesenauswahl an Sake und Weinen. Einzigartiges Teppanyaki in Aachen!
Neben dem Sushi sind die Entenrolle und der Tiger-​Thunfisch zu empfehlen

Wir waren heute das erste mal da und haben das Menü für 30 Euro genommen.
Letztes Jahr war ich in Japan und ich muss sagen, das Essen hier ist genauso lecker wie das Original.
Salat, Suppe, Sushi, einfach perfekt und sehr empfehlenswert!
Die Bedienung ist sehr, sehr freundlich und professionell.
Das Interieur japanisch einfach mit klaren Linien aber trotzdem gemütlich.
Wir hatten einen sehr schönen und genussvollen Abend

Allgemein
Endlich mal ein richtiger Japaner in Aachen und keine mittelmäßige Sushibar. Und das in einem Stadtteil, in dem ich es nicht erwartet hätte!
Bedienung
Die Bedienung war an diesem Abend motiviert und freundlich, allerdings in der Gastronomie noch recht unerfahren. Hier ist noch deutlich Luft nach oben, da aber motiviert und sehr bemüht auf jeden Fall okay.
Das Essen
Begonnen haben wir mit einer kleinen Sakeprobe, die ich jedem empfehlen kann.
Als Menü haben wir uns für die Ohanami-​Variante, bestehend jeweils aus einem Gruß aus der Küche, kalter Vorspeise, warmer Vorspeise, Misosuppe, gebratenem Gemüse, zwei (!) Hauptgerichten und Nachspeise. Die Vorspeisen und Hauptgänge kann man aus einer Karte frei auswählen.
Wir hatten: Lachs-​Carpaccio nach Sakura-​Art (+++), Reispapier-​Röllchen mit Fisch und Gemüse, gebratene Jakobsmuscheln mit Konbu-​Aroma, gebratene Garnelen mit Avocado und Pilzen (+++), Sushi-​Kombination, Thunfischsteak mit Senf– und Teriyaki-​Soße, gebratener Fisch-​Mix mit Miso-​Soße und als Desserts Eis in Mochi und Panna Cotta mit Azukibohnen.
Alle Gerichte wurden wunderschön auf handwerklich gemachten Geschirr angerichtet und schmeckten sehr gut. Dazu gab es jeweils einen Riesling für 5 bzw. 6 € je 0,2l Glas und einen Tee.
Das Ambiente
Das Restaurant ist sehr nüchtern, japanisch minimal. Wir fühlten uns wohl, auch wenn die Lichtstärke optimiert werden könnte. Es ist schon sehr hell. Auch die Stühle sind noch nicht perfekt. Dafür wurde aber sehr viel in den Tresen investiert, auf dem offen im Gastraum Speisen zubereitet werden. Für mich wurden die Prioritäten hier richtig gesetzt.
Sauberkeit
Der Gastraum, die Tische und alles andere ist sehr sauber und ordentlich, lediglich die Weingläser sollten vor dem Servieren poliert werden.