Xavier

Le meilleur fromager de Toulouse.
Il y a un bon accueil, et vous avez toujours quelqu’un qui vous conseille. Il y a un très grand choix de fromage à tous les prix et ils sont rangés par catégories. J’ai testé le morbier, la feuille du limousin qui est un fromage de chèvre crémeux et assez fort, le brie à la truffe fraîche. Il est extrêmement cher mais c’est une tuerie. C’est mon préféré (104,30 € le kg). Le Pérail qui est un fromage très crémeux et coulant au lait de brebis, du Minale qui est une bûche de chèvre et un pavé du Quercy qui est un fromage de chèvre comme le cabécou. Ils sont tous excellents.

Un bon repas né peut pas se finir sans fromage. Bön, ok, sans dessert non plus, mais là n’est pas la question!
J’ai été convertie très jeune à la délicate dégustation du fromage. Dans ma famille, c’est presque une religion. Et quand en plus, une fois grands, on nous apprend les associations vins et fromages… MIAM!!!
Tout ça pour dire que Xavier, je connais bien. C’est le fournisseur unique du plateau de fromage dominical chez mes grands-​parents. Mon grand-​père se délecte de son brie de Meaux à la truffe fraîche; ma grand-​mère savoure ces petits fromages de brebis du Sidobre; mon père adore son Saint-​Nectaire… La liste est longue!
La boutique de la place Victor Hugo n’est pas très grande mais elle contient beaucoup de choses. Beaucoup de produits locaux, mais aussi des produits un peu plus exotiques, toujours affinés par le fromager. De mémoiré, il a un stand dans l’un des marchés couverts de Toulouse, et au moins une autre boutique.
Le personnel est très compétent et d’excellent conseil. Par contre, attention, s’il y a du monde, ce qui arrive quand même très souvent, ils risquent d’être un peu plus pressés et passeront donc parfois pour impatients.
La qualité est incomparable, ce qui explique les prix un peu élevés.
Mais de toutes façons, tout le monde devrait rentrer au moins une fois dans cette boutique, né serait-​ce que pour son odeur! ;)

Dans une petite boutique faisant l’angle d’une rue, on trouve l’endroit avec les meilleurs fromages de Toulouse ! Mais bon, c’est aussi l’endroit où ils sont les plus chers.
Chèvre, vache, brebis, affiné, non affiné,… Peu importe ce que vous cherchez, chez Xavier il y a le meilleur de ce que vous voulez, mais avec son prix !
Même les grands chefs étoilés de Toulouse (Michel Sarran par exemple) proposent à leur carte les fromages de chez Xavier.
A essayer !

Súper bon! Les meilleur fromages avec un personnel qui vraiment connais les produits et ils sont vraiment sympas

Une adresse juste incontournable de Toulouse!
La boutique est super sympa et les vendeurs aussi!
Il y a plein de fromages différents et il est possible de les goûter pour pouvoir concevoir son propre plateau de fromage (juste un plateau dessert ou bien un plateau repas).
Un bon plateau de chez Xavier (comme sur la photo: petit plateau pour vin rouge pour trois personnes!) et un bon vin rouge et le tour est joué!

Laissez vous guider par les vendeurs qui connaissent parfaitement leurs produits, vous né serez pas déçu (e): ils savent ce qui est au top. Précisez bien (s’ils né vous le demandent pas) quand seront dégustés les fromages… Vous né repartirez pas forcément avec les mêmes choses ! Eclaircissement d’un mystère: dans les restaurants type Sarran, on sert toujours des fromages de chez Xavier. Très bon fromage

Testé 3 fois pour des repas fromage et tout simplement toujours ravi, c’est sûr cela a un coût mais la qualité ça se paie, j’ai testé le concurrent direct et je reste fidèle à Xavier
Je recommande de se faire un petit repas fromage avec bon vin une tuerie :-)

Aaah Xavier, que j’aime ta boutique. Tes fromages sont si bons et en plus tu proposes des plateaux de fromages absolument parfaits pour mes soirées wine & cheese ! Tu proposes tellement de choix que chacun y trouve son bonheur (si on aime le fromage, entendons-​nous bien).
Tes vendeurs sont de très bons conseils, d’ailleurs comment puis-​je devenir travailler là? A c’est vrai que ça né serait pas très bon pour la boutique, je passerais mon temps à manger: D
Xavier, cette institution toulousaine qui je l’espère va garder son titre !

Amateur de fromages, s’abstenir si vous né voulez pas vous ruiner !
Non plus sérieusement, cette fromagerie est juste magique. Tout comme l’accro du shopping perd tout sens rationnel dans une boutique de fringues, le fan des repas «pain, fromage et bon vin» né saura plus où donner de la tête une fois le seuil de la porte passé chez Xavier.
Il y en a partout, c’est dur de savoir par quel étalage commencer. Il y a toujours du monde et donc un peu d’attente, mais en l’occurrence, ça tombe bien, car ça laisse le temps de faire un tour et de faire des choix (difficiles !).
Et lorsqu’on n’est pas inspiré, les vendeurs sont toujours de très bon conseil et ça permets de découvrir de nouvelles variétés de fromages, il y en a tellement.
Côté prix, effectivement c’est un peu douloureux et la plupart des gens (dont moi) né pourront pas se permettre de s’y faire plaisir toutes les semaines. Mais si on veut vraiment se faire plaisir une fois de temps en temps, pour bien finir un dîner de fête ou faire un repas complet de fromages, alors autant faire les choses bien !
Bref, la qualité est au rendez-​vous, je pense qu’ils pourraient même garantir le plaisir des papilles avec.
Mention spéciale pour le Brie de Meaux qui est toujours parfait et le Comté où l’on trouve des petits cristaux de sel… je né peux plus manger du Comté acheté en grande surface, il me parait insipide.

La première chose que l’on remarque lorsqu’on arrive chez Xavier, devinez ce que c’est?
…
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…
…
…
La bonne odeur du fromage, à cette odeur je l’aime je l’aime je l’aime.
Bön a part ça, le choix de fromage est assez hallucinant, il y a de tout ou presque (j’ai pas vu de cheddar que j’affectionnais tant au Quebec snif). Je né savais pas trop où donner de la tête et j’avais besoin d’un plateau de fromage, J’ai donc demandé conseil, et pour 25 € je suis ressorti avec un choix de 7 fromages en bonne quantité et vraiment succulent qui ont su éveiller les papilles des personnes avec qui je les ai mangé.
Donc en bref, un choix hallucinant des prix pas excessifs et des personnes pour vous conseiller qui connaissent vraiment leurs produits.
Donc si vous cherchez du fromage pour une soirée ou même juste pour vous (mmmmhhhh mon precieux, mon doux fromage mmmmhhh … oups je m’egare) et bien let’s go ^^

La meilleure adresse de Toulouse pour déguster de savoureux fromages et trouver un large choix de produits (avec en plus du bon vin, du pain et d’autres mets et accessoires).
La seule fromagerie qui peut concurrencer Xavier est celle de chez Betty, juste à côté, c’est vrai, mais cela n’empêche pas que Xavier est le plus populaire. Et pour cause, cette boutique est remplie de spécialités à tomber par terre. On trouve de tout, et personnellement je fond toujours totalement devant un Saint-​Marcelin, un banon de chèvre de Provence, ou encore devant leur fameux brie aux truffes (qui vaut son pesant de cacahuètes d’ailleurs) !
Le service est aussi de qualité, toujours de bon conseil et avec le sourire.
Les commandes de plateaux sont pratiques et avantageuses, en plus on peut les passer directement sur leur site. :)
Et pour les accro’, il existe même des cartes cadeaux et un abonnement pour découvrir sans cesse leurs nouveaux arrivages !
L’espace quant à lui est bien agencé et les fromages sont joliment présentés dans des vitrines à la déco champêtre.
Bref, vous cherchez du bon fromage et vous êtes prêts à sortir votre porte-​monnaie pour de la vraie qualité? Foncez chez Xavier !

Parlons peu; parlons pue (haha) parlons fromage !
Si vous demandez aux toulousains où trouver du vrai fromage d’exception … Ils vous répondront presque tous: Chez Xavier !
C’est une fromagerie que l’on sent avant de la voir (littéralement), mais c’est gage de qualité ! On y trouve tous les fromages: vache, chèvre, du sud, du nord, de loin !
Les produits sont d’une qualité hallucinante, et d’un gout incomparable ! Le Brie Truffé et le Chaource sont mes deux chouchous … Tellement bons ! En plus c’est toujours quelque chose d’original et d’inattendu à amener quand on est invités chez des amis !
Bref: ALERTE Adresse culte ! :)

Un véritiable monument à Toulouse, une institution dans notre ville !
Xavier porte bien son surnom «L’esprit du fromage » ! Ici, quoique vous choisissiez vous êtes sûr*e de retrouver la même qualité !
Plutôt très bien situé, dans un quartier des gourmets, vous serez toujours bien accueillis et bien conseillés par les vendeurs !
Pour un évènement particulier ou tout simplement se faire plaisir vous aurez un petit bout de paradis avec un fromage de chez Xavier ! Le rapport qualité prix est donc excellent.
On retrouve bien évidemment une certaine tradition s’ajoutant à la qualité: Ici, halte aux produits industriels ! C’est le naturel et le local qui priment. Et on adore ça !
Une adresse gourmande, comme on en fait peu à Toulouse !

Alors là, je suis heureux de présenter un monument, notre maitre à tous dans l’art du Fromage!
Monsieur Xavier, et son Brie truffé, son Chabichou ou encore son gorgonzola extra vieux! (sans oublier le Gruyère Suisse).
Les plateaux sont toujours de très bons choix!
Par exemple les «repas fromage sur vin rouges «composé d’une dizaine de fromages. une trentaine d’euros (je trouve que c’est bon marché).
Vous pouvez aussi y acheter du vin (pinot noir, cotes de gascogne, Riesling).

Wow! Xavier has an amazing cheese selection. If you’re searching for cheese in Toulouse, I suggest shopping at Xavier. The Denver cheesemonger I was traveling with was certainly pleased.
When I walked in, the first thing that caught my attention was the accessibility. All the cheese was uncovered and not hidden behind casing. Of course, respect the cheese at all times. They had clever signs denoting the name, animal, and originating region. And if you were providing cheese for a party, they might insert tiny plastic cards denoting this same cheese information.
The two cheesemongers hustled about, helping customers, filling up their baskets with single units and varying weighted cheese wedges. You could also purchase huge dark pain.
For those traveling back to the US, Xavier does offer cryo-​vac, so your cheese will keep well during your remaining travels. Hopefully, they don’t get confiscated by the uninformed US border patrol.

J’y suis allée au début du mois de Janvier.
Je devais aller à Rome, et j’ai promis aux amis Italiens qui m’hébergeaient, de leur ramener du fromage. Mais du bon fromage. Ma tête, elle a juste fait «tilt» et elle a pensé «Xavier Xavier!».
En effet, dès que l’on pose le pied dans la boutique, nos narines sont emportées par ces effluves exquises (Enfin moi les miennes elles trouvent ça top), vos yeux sont ébahis par toutes les sortes de fromages présents (Je né vais pas m’aventurer dans les noms, c’est un peu comme les anniversaires, je retiens pas tout), et ça nous fait un combo d’enfer.
Il y avait beaucoup beaucoup de monde le jour où j’y suis allée (un 30 décembre, comme c’est étonnant ;)), malgré le fourmillement de gens, et les allées étroites, parce que la boutique n’est pas énorme non plus, ils étaient très bien organisés, et restaient très courtois.
La vendeuse qui m’a prise en charge, a été de très patiente (je savais pas trop ce que je voulais en fait), et m’a conseillé des fromages qui pouvaient tenir en soute d’avion, et qui avaient tout de même du gout!
Je vous avoue que… j’ai craqué pour le brie aux truffes… TUERIE (Comme son prix!). Mais je vous assure que tout le monde l’a apprécié à sa juste valeur.
Tous les fromages étaient déments. Mais ça je m’y attendais. Par contre la note, Outch. Mais c’était prévisible.
Xavier a été meilleur ouvrier de France en 2011, un adage qui se paie ;)
Bön je dois vous avouer aussi, que là où moi j’ai pêché, c’est que j’ai cru que le prix qui s’affichait, pour le morceau de brie que j’avais pris, c”était le prix au kilo. NON NON. (Je vous jure).
Bref, un lieu de qualité, mais la qualité se paie, et ça faut le pouvoir, je n’irais pas tous les jours non plus ;)

La dernière fois que je suis allée chez Xavier, je me promenais avec ma mère vers Victor Hugo. En passant à côté du magasin, je lui ai soumis l’idée de s’organiser une soirée plateau de fromages. Adjugé vendu !
Nous sommes donc entrées dans la boutique où se trouvaient déjà plusieurs personnes. Pour une grande amatrice de fromage telle que moi qui peut s’alimenter uniquement avec du fromage, je me trouvais sur un petit nuage lacté. Sur les étalages, du comté, du chèvre sous toutes les formes, coulant, ferme, frais, et j’en passé… Le paradis existe donc !
Le vendeur s’est vite présenté. Nous lui avons expliqué notre projet et il nous a soumis l’idée de choisir huit fromages. Hein ??? Huit fromages !!! Il né sait pas que selon les règles de bienséance, un plateau né doit pas comporter plus de quatre éléments. Il fallait bien qu’il tente le coup. Pas besoin d’évoquer la qualité des produits qui est juste au top niveau. Quelle aventure gustative !

On le sent à quelques mètres à la ronde. La fromagerie à pignon sur rue et confère à Xavier une place de choix en face du marché Victor Hugo.
Sans même entrer dans la boutique, les larges vitres nous laissent contempler les fromages en tous genres.
Il y en a pour tous les goûts, ici vous êtes sûrs de trouver votre bonheur.
On vous accueille dans la bonne humeur et on vous fait découvrir des fromages insolites via de petits samples.
Les fromagers vous servent dans un petit panier et vous allez ensuite payer à la caisse so bobo.
4 étoiles sur 5 pour le prix. Les fromages né sont quand même pas donnés…

Je voudrais un soir rester enfermé dans ce magasin!!! Fanatique de fromages, pâtes molles, pâtes dures, coulant, crémeux, qui puent, qui piquent, qui sont moisis: le fromage c’est juste une partie de ma vie!!! Arrivée à Toulouse Xavier s’est imposé comme une véritable référence en matière de dégustation entres amis pour mon plateau de fin de repas et en solo pour mes soirées déprime .
On aime le côté hyper soigné de cette boutique, les étalages hyper bien approvisionnés et la gentillesse de Laurence qui sait toujours bien vous renseigner sur les provenances et le goût pour vos papilles .Je valide et REVALIDE.

Un must pour vos envies de fromages!
On retrouve d’ailleurs ces fromages dans de grands restaurants toulousains, car ils sont d’une grande qualité.
On a envie de tout acheter, mais c’est évidemment plus cher que si vous allez au rayon fromages de votre supermarché! la qualité a un prix, et c’est vraiment le fromager le plus réputé de Toulouse.
Vous y trouverez tous les fromages possibles, et vous y ferez même des découvertes.
Et puis dans ce bel endroit on vous conseille, on prend le temps de vous expliquer la provenance, on vous dit même avec quel vin vous pouvez accorder votre fromage.
A s’offrir de temps en temps, quand on est dans le coin et qu’on recherché des fromages particuliers.

Dans une précédente critique sur le marché Victor Hugo, j’avais dit que le stand de Betty la fromagère avait mes faveurs et qu’il m’était impossible de résister si je passais dans son allée et bien chez Xavier c’est un peu le même problème à la différence près que là c’est un magasin entier qui regorge de fromages venant de toutes les régions.
Xavier c’est un peu comme les cafés Bacquié, c’est l’odeur qui fait que vous entrez dans la boutique. D’ailleurs les deux boutiques, situées à deux pas l’une de l’autre jouissent d’une réputation identique, chacune dans leur domaine.
La fromagerie Xavier, bien sûr propose des fromages mais affine ses propres fromages dans les caves se trouvant sous la boutique. Xavier c’est donc un savoir faire qui n’est plus à démonter (le magasin a plus de trente ans). Indice qui laisse à penser que c’est une des meilleures fromageries de la région: le fils du fondateur du magasin en a repris aujourd’hui les rênes avec à la clé un titre de meilleur ouvrier de France dans la catégorie fromager.
François Bourgon propose donc à la vente des fromages au lait cru de fabrication artisanale. Ayant un petit penchant pour les fromages de chèvre, ma préférence est allée tout naturellement vers ‘le Bichonnet’. Seul inconvénient de ce fromage, il dure rarement plus d’une journée… A tester la spécialité de la maison, le brie truffé (cher mais tellement bon).