Deux Chavane

Toulouse, France

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Toulouse
Anciennement chez Francis, la famille Deux Chavane s’est emparée des lieux… Et bien que sans certitude quant à la filiation du fromager du marché et de la charcuterie, ça me gèné un peu…
Sinon, c’est surement la plus attrayante, centrale, éclairée et diversifiée, des charcuteries du marché. Et il est étonnant que les cochoncetés de ce lieu n’aient pas changé de qualité avec le nom. Il me faudra pousser mon enquête de commérage…
Je souhaite présentement, conseiller en particulier (parce que je sais que c’est bientôt la saison, et que j’en jubile par avance) leur boudin blanc aux truffes: j’ai découvert ce drôle de champignon suprêmement parfumé et l’intérêt de cette pâte — ou purée– roulée et insipide en soi, grâce à eux, et depuis je n’ai pas trouvé mieux, c’est clair.
Et vive le vent d’hiver!