Benny’s

Benny’s c’est la marque de fabrique de Benoît Yori. Cuisinier depuis des années, il a décidé de se lancer dans la préparation de banquets pour des évènements de la région.
Sa particularité est qu’il travaille quasi exclusivement avec des producteurs locaux.
Il a organisé le buffet de départ à la retraite d’une amie l’année dernière, et a installé pour l’occasion un atelier de fabrication de sushis, avec de la truite bio d’Ariège ! Les invités sont restés scotchés ! Il y avait aussi une soupe froide aux épices, de la charcuterie et du fromage du pays, du pâté de porc noir de Bigorre et des benny’s qui sont sa spécialité: sortes de petits muffins salés ou sucrés.
Il travaille entre autre avec les entreprises de la région pour le repas de Noël des enfants ou, plus simplement, pour préparer un petit déjeuner de travail pour une dizaine de personnes.
Petite information intéressante: il tient une maisonnette sur le marché de Noël de la place du Capitole, et propose entre autres des hamburgers faits maison aux oignons confits et au cantal et du vin chaud: un vrai régal :)