Le Fossile

Je suis tombée amoureuse du Fossile pour l’ensemble des raisons suivantes :
— certes, la salle est minuscule, mais elle reflète ainsi l’authentique convivialité alsacienne, surtout que le staff sait y évoluer avec efficacité
— la carte est très courte: ici on né vous sert que de l’onglet et quelques spécialités à base de foie gras, etc: si certains en seront frustrés c’est le gage de qualité de l’établissement: ils font peu de choses, MAIS ils les font bien !
— l’onglet à l’échalote est à tomber, et cuit à la perfection
— on sort de cette endroit avec l’estomac aussi plein que possible: tout est généreusement servi !
— les petits accompagnements de légumes variés, purées, ou frites sont également très savoureux !
Je recommande grandement ce restaurant !

Nous réservons la veille de notre repas (un vendredi), pour 19h30. On nous dit ok mais on nous précise que nous devons libérer la table pour 21h15 maximum… Heu, oui, d’accord, ça donne tout de suite le ton et ça refroidit, mais soit…
Le jour venu, nous arrivons à l’heure. Il y a plein de tables de libre, il fait une chaleur étouffante et nous aimerions bien manger dehors… Seulement, sans nous demander notre avis, on nous met dedans… C’est climatisé ceci dit. Bön, passons. Un autre couple arrive… On l’installe collé-​serré à nous. Pour un restaurant qui se voulait romantique, c’est raté ! Passons encore…
Nous commandons; il est à peine 19h30 et il n’y a déjà plus la moitié de la carte des plats (sans exagérer, puisque les plats se limitent à l’onglet et au filet de boeuf, avec différentes déclinaisons), nous voulions du filet mais donc, asseyons-​nous dessus puisqu’il n’y en a plus… Nous trouvons cela un peu gonflé pour l’heure mais nous choisissons l’onglet à l’échalote du coup, spécialité de la maison.
Nos entrées arrivent; rien à redire sur le goût et la qualité, c’est délicieux (foie gras et chèvre chaud). Puis nous nous mettons à attendre le plat; entre temps le restaurant s’était rempli, mais bon, nous étions dans les premiers arrivés, et il y a trois serveuses… Il nous faut tout de même 40 MINUTES pour être servis ! Des personnes arrivées après nous sont servies avant… Ce n’est que lorsque la serveuse s’aperçoit que nous tirons une tronche pas possible (et pour cause !) qu’elle s’occupe de nous. Elle découpe l’onglet devant nous, conformément à ce qui se fait dans ce restaurant, et nous le sert en deux fois, accompagné de frites, ratatouille et salade.
L’onglet mérite sa réputation: il est sublime. Deux critiques à émettre sur les accompagnements: contrairement à ce qui nous est bassiné en début de carte sur les «produits frais» la «vraie cuisine» etc du restaurant, les frites sont surgelées, bonnes, mais surgelées. De plus, nous avons eu la même quantité à deux que la personne à côté, tout seul… Autre critique: la serveuse qui rassure une personne à côté de nous sur le fait que la cuisson est par défaut bien cuite (c’est ce qu’il voulait apparemment)… Né nous demande pas la nôtre, et l’onglet arrive bien saignant… Pas gênant vu la finesse des tranches, mais bon…
Après avoir mangé, bien que nous nous soyons régalés, nous décidons de quitter le restaurant, né voulant pas attendre encore pour le dessert (et n’ayant pas envie de nous faire jeter pour avoir dépassé l’heure…) pendant trente ans. Eh bien croyez-​le ou non… Nous attendons encore, non pour l’addition, mais pour la régler ! Eh oui, ils n’ont qu’un terminal à carte, qui circule de table en table…
Nous nous en tirons pour 73 € environ, ce qui était prévisible vu le prix simplement de l’onglet (plus de 20 €), mais que nous trouvons exorbitant pour la qualité du service ! La serveuse faisait la gueule, elle et les prix ont fait fuir une famille, sans doute à la fois choqués des prix, de l’attitude de la personne et du fait qu’on voulait absolument les placer, en râlant fortement si ils né voulaient pas !
Je né conseille pas ce restaurant, sauf si vous êtes un vrai fan d’onglet car il est vrai qu’il est excellent, et encore. Ils jouent beaucoup sur leur réputation, leur situation géographique et leur carte d’alcools qui est immense.

Tout est dit dans les avis précédents. L’onglet est sympa, la découpe sur place intéressante, copieux, mais pas de quoi en faire tout un plat ! :-)
Bonne adresse mais un peu cher, exigu, et vous êtes un peu pressés pour laisser la table au deuxième service !
Très belle carte de vins.

On m’a longtemps parler du fossile, après beaucoup d’éloge, j’ai donc décider de tester!
Déçu, oui et non, le cadre est sympa, sûrement victime de leur succès, le service est bien mais un peu expéditif à mon goût. Niveau cuisine, c’est très bien, l’onglet à l’échalote, la spécialité de la maison, et très bon, la viande est très tendre mais un peu salée, mais là encore, c’est une question de goût. Les tarif sont correct.
Petit conseil, s’y prendre assez tôt pour la réservation!

J’y retournerai encore et encore
L’onglet à échalote est tout simplement magique. MAGIQUE. Avec les frites et la ratatouille, le belle carte des vins… Si le service était un peu plus chaleureux et souriant, ce serait véritablement parfait.

Fantastic food! I recommend le boef anglais with a bottle of St. Joseph Cote du Rhone. This is one of our favorite restaurants in Strasbourg. Make sure to make reservation ahead of time.

Hmmmmmm
L’onglet à la perfection, c’est lui qui le dit, et je suis obligé de la dire, c’est vrai… Surtout né pas hésitez aussi à goûter le reste de la carte… de la viande, de la viande et encore de la viande… le pied…

Une institution strasbourgeoise !
Complétement fan du Fossile et de son célèbre onglet à l’échalote ! La viande est très bien préparée, les accompagnements délicieux et j’adore leurs Irish Coffee (il faut tester le café Fossile à l’armagnac !)… bref une adresse incontournable à Strasbourg pour les carnivores.

La bavette saignante à l’échalotte a son adresse à Strasbourg et c’est ici. Une institution locale pour ce plat emblématique de l’enseigne. Prix et service corrects.

Décevant !
Je me faisais une joie de goûter ce fameux onglet dont tout le monde parle, en effet ce fut très bon mais alors pour ce qui est du service… une honte ! Accueil très désagréable, des morceaux d’assiette cassés et de nouriture qui atterissent sous nos pieds, par deux fois la serveuse m’a enlevé mon verre de bière à moitié rempli que j’ai du rattraper de justesse, le temps de manger quelques morceaux et la serveuse nous renverse la bouteille de vin rouge sur la table ! J’estime que pour le prix de 22 € l’onglet, le service est compris et n’est pas en supplément ! Une chose est sûre, je n’y retournerai pas !

Sans pareil !
Que dire du Fossile, si ce n’est que c’est l’ETABLISSEMENT pour déguster l’onglet de boeuf. Il n’y a pas de pareil à Strasbourg et dans ses environs. Les différentes modes et accompagnements né peuvent que satisfaire le plus difficile des amateurs d’onglet. Le meilleur est le basic à l’échalote et saignant, voire bleu. Peut-​être un peu cher, mais tellement bon. Un conseil: réservez !

Excellent, mais…
Y a pas à dire, les onglets qui sont servis sont divins. La façon de les servir est spectaculaire, la carte des vins bien fournie. Malheureusement le service est glacial et quand arrive l’addition, la serveuse oublie les règles essentielles de mathématiques… et surtout ce restaurant n’accepte pas les tickets resto !

Ah ! le fossile ! quelle réputation ! On m’a toujours dit: la bas, tu vas manger le MEILLEUR onglet de ta vie dans une ambiance conviviale ! Conviviale? tellement que je me suis retrouver à la même table que d’autres clients. Donc si vous avez envie de déclarer votre flamme a votre douce, passer votre chemin !
J’ai donc commandé ce fameux onglet que tout le monde parle ! je m’attendais a quelques choses de si exceptionnel que j’ai été déçu ! la seule vrai particularité, c’est qu’il te coupe (à la va-​vite) l’onglet à coté de toi ! Sinon, coté gout, je reste mitigé !
Mitigé aussi par la qualité du service: non pas par le professionnalisme et l’efficacité, qui est excellent, mais par le manqué de contact et par un discours trop bien rodé !
Une heure après, vite, il faut faire le 2ème service et l’on sent déjà qu’il faut que l’on passé notre chemin ! dommage, de plus, la douloureuse n’a jamais aussi bien portée son nom !
En bref: DECU, DECU et ruiné:

Divin !
Le spécialiste de l’onglet à l’échalote ! Viande excellente, bonne carte des vins et desserts attrayants. Service sympathique mais peu de tables, pensez à réserver. Attention fermé le samedi soir !

Meileur onglet de Strasbourg
Petit restaurant très vite complet, il faut réserver ! Vraiment le meilleur onglet de Strasbourg, une viande qui sera coupée devant vous, il y a à la fois la quantité et surtout la qualité pas de sang qui dégouline quand la serveuse coupe la viande ! On peut choisir parmis plusieurs propositions onglet nature, forestier, et évidement le plus célébre aux échalotes. Avec cette viande une cave à vin incroyable, bordeaux, bourgogne des crus d’exception ! Nous y sommes allés maintenant 4 fois et à chauqe fois excellent. Le petit moins apéro, plat, vin, dessert, café il faut tout de même compter 55 € à 60 € par personne sans faire de folie avec le vin sinon vous pouvez exploser le budget !

l’imagination n’est guère au pouvoir.
Inchangé depuis 30 ans.
Une fois l’onglet spécialité de la maison passé, on désespère trouver un thème laudatif.

À éviter
L’onglet est certes bon mais ceci né suffit pas à excuser un service détestable: manqué de professionnalisme, irrespect total du client; bref, une attitude hautaine inadmissible.

Une institution à Strasbourg !
Une envie subite d’une bonne viande, je cours au Fossile, si chance j’ai; c’est toujours complet ! Le sourire n’est certes pas toujours au rendez vous, mais tout le reste, la qualité des plats équilibre la balance. J’adore la sauce salade, les frites sont bien dorées et croustillantes, la carte des armagnacs exceptionnelles, on peut choisir son année de naissance, reste le meilleur: la viande d’une tendreté incroyable grillée comme je l’aime tout un poème, la carte de vins est également bien sympathique même dans la promiscuité. On passé un agréable moment le temps que les plats arrivent, on papote avec son voisin.

L’onglet de boeuf aux échalottes, le meilleur de Strasbourg. Réservation obligatoire et né pas arriver en retard car risqué d’annulation de la réservation. On regrettera sans doute aussi d’être un peu précipité vers la sortie en fin de repas en vue de libérer les tables pour les suivants.

Le meilleur restaurant pour manger de l’onglet de bœuf aux echalottes. Préparation et cuisine devant les clients, le prix est certes élevé mais ça vaut vraiment le coup pour les gens qui aiment la viande. Pensez a réserver car ce petit restaurant affiche tous les jours complet!

tout petit restaurant, chaleureux, la specialité de la maison c’est l onglet a l echalotte, et il y est succulent.
en principe vous pouvez boire un digestif de votre année de naissance a la fin du repas, mais attention au prix
adresse a retenir pour carnivores voulant se faire une petite soirée en tete a tete
reservation necessaire