Jean des Sables

Une excellente adresse qui n’a rien à envier a certains restaurants étoilés.
Idéalement situé, face à l’océan, le lieu offre un cadre exceptionnel.
La décoration est tout aussi réussie. Un savant mélange entre industriel et épuré, offrant une ambiance chaleureuse comme je les aime.
L’accueil dispensé par une équipe très jeune est lui aussi chaleureux.
En ce qui concerne l’assiette. Le menu «homard et crustacé»: Un vrai délice! Les mets étaient tous aussi bons les uns que les autres. Avec une mention particulière pour les langoustines (j’en ai encore l’eau à la bouche).
Tout cela pour un prix tout à fait correct et abordable au vu de la qualité de l’établissement.
Si vous avez l’opportunité et la chance d’y aller, n’hésitez pas!

Nous venons diner tous les ans dans ce restaurant depuis son ouverture il y a 5 ans.
Les débuts furent hésitants, notamment au niveau du service mais force est de reconnaître que ce restaurant a largement atteint le niveau «étoilable».
La jeune femme maître d’hôtel et le non moins jeune sommelier forment un duo sympathique mais très efficace et les plats qui sortent de la cuisine sont particulièrement inspirés.
Parfois déroutante (arêtes de poisson en amuse bouche ou du foie de lotte il y a quelques semaines), cette cuisine de la mer flirte souvent avec les meilleurs.
Nous reviendrons avec grand plaisir.

COUP DE CŒUR INTERSIDÉRAL !!!
Je vais à Hossegor depuis des années et mes parents allaient tous les ans à Jean des Sables. Cette année j’ai eu la chance de les accompagner.
Ce moment je l’ai attendu longtemps j’ai donc bien eu le temps d’idéaliser ce moment.
Je n’ai pas été déçue.
Quand on est arrivé un serveur nous a ouvert la porte et nous a proposé une table soit en terrasse, soit à l’intérieur. On a préféré en intérieur car on avait un peu froid. Il a eu la prévenance de nous donner une table loin de la fenêtre car il y avait du passage. A la lecture du menu je craque pour le menu «homard et crustacé» à 76 euros. Et puis un sommelier est venu nous conseiller des vins adaptés à notre sélection. Il était très gentil.
On a eu droit à des mises en bouches offertes: bouchées de parmesan et tuiles d’algues avec du foi gras… Délicieux.
Un premier plat arrive: dans une assiette en forme de coquille du tourteau avec des œufs de truites façon œuf mimosa. J’ai adoré.
Un second plat que je né serais même pas décrire tellement il y avait de saveur c’était sous forme de couche du maïs grillé avec du tourteau et du homard, du parmesan et du basilic. Un de mes coup de cœur.
Enfin la dernière entrée était une queue de langoustine juste snakee avec du chorizo, du poivron et une sauce renversante.
J’étais émerveillée par ces plats.
Ensuite le plat de résistance: une queue de homard fumée avec un mille feuille de courgette et aubergine. Un régal.
Et le dessert étant au choix j’ai choisi des fraises des bois avec de la guimauve parfumée à la rose. C’était aussi beau que bon !
Le vin choisi était parfait avec nos plats.
Le service, même si on voyait qu’une des jeune fille était débutante, était parfait !
J’ai vraiment était ravie d’y manger et je me suis régalée. Ce restaurant mériterait, selon moi, une étoile !

Vraiment décevant
Sortie du 13 avril pour dîner. Bien reçu par des petits jeunes que l’on sent plutôt en apprentissage que professionnel. Nous sommes arrivés à 20h40 et notre premier plat nous a été servi à 22h passé… D’autant quand vous voyez que les tables autour de vous arrivées après vous sont servies avant vous. Des excuses du bout des lèvres car nous l’avons fait remarqué (gentiment). Les amuses bouche apéritif au foie gras sur tuile de pomme de terre affreux, mousse de foie sur tuile salée quand à l’amuse bouche avant le plat est franchement visuellement détestable et gustativement infâme. Des plats avec trop de saveurs et des textures écœurantes, un visuel pas à la hauteur. Mis à part l’emplacement, vraiment rien d’exceptionnel, mauvais rapport qualité prix. Une décoration que l’on né peut pas qualifiée de sobre, mais trop simple, manqué de détails qui nous rappellent que nous devrions être dans un restaurant chic. Nous né pensons pas y revenir. Vraiment pas à la hauteur. Je suis navrée pour le restaurateur, ce n’est pas dans mon habitude de descendre un restaurant, mais j’espère que ça pourra lui être utile.