Le Pergolèse

First off, this is a $$$ place not $$ place. Our bill for 4 of us was almost 600 euro. Not that I minded paying, but wanted to let you know as I was expecting something a tad less.
As for the food, I almost fell out of my chair, on to the floor, and started running in circles while laying on my side. The food was fantastic. My wife and I had the tournedos, our friends had the veal. It was perfectly cooked and the sauces were delicately balanced. The fois gras starter was among the best we had during our week in France. The chocolate soufflé was unbelievable. Baked to perfection. Finally, the waitstaff was attentive and helpful. We didn’t speak French, and they were still gracious and helpful.
Don’t miss this one.

I have to say. this is almost the best food I had in the past few years. The service is great, lobster is awesome, so does the foie Gras. very unique taste. love every single bite of the food here!

Repas excellent: La sole du chef est un vrai bonheur. L’accueil est très agréable aussi. Bref, une très bonne table.

Food and wine were excellent and service attentive. I was blown away. The chocolate cake had THE best chocolate I’d ever tasted in my life. So intense, so rich, sooooo chocolatey. No need to live anymore as nothing else will come even close to that sumptuous moment.
I’d heard many times that one could tell a good restaurant by the bread and the restrooms. If the bread is good and the toilets clean, it means there’s attention to detail. This place had both.
However, it’s not a place I’d readily go back to as I prefer an environment less formal and old school. I mean, it was REALLY formal. For example:
1. The place was quieter than a library. We didn’t want to speak above a whisper, and this was rather uncomfortable, being too self-​conscious to have a personal conversation. Plus, the servers were very attentive that I felt weird knowing eyes were on us.
2. The menu given to the female patron doesn’t have any prices.
3. They kept pouring the guy more wine than me! Old school French thinking is that if you served a woman too much booze, you’d be insulting her, implying she was a prostitute or simply one of loose morals. Gimme a break! And we couldn’t even pour our own wine as they kept all bottles of all patrons at a common table against a wall. I really wanted to get up and get the wine and pour myself a full serving, but I figured that would really be too «hillbilly.»
Overall, I’m very glad I tried this restaurant as the food was just outstanding. However, it’s a bit too formal for me. Call me «plebeian.»

We were excited to have a Michelin starred dinner in Paris so we tried this restaurant based on friends experience and recommendations. Costly mistake at the least. Food was definitely beautiful but steak was raw in the center although or red at medium and had to be sent back. Fish was still moving and was not sushi. Both had to be refired.
Now the waiter. Came across nice enough but we needed a cab to the hotel. Waiter was adamant cab would not come to the restaurant. Busboy ended up calling. Waiter asked us to leave so we started to walk to the taxi stand. As we did, the taxi comes up and the waiter then comes out to tell us how lucky we were. He was the reason for the one star as well as the raw food.

We splurged and dined here in March 2013. You will need to take out a small loan to take full advantage of this Michelin 1-​star restaurant. The service is the BEST and the food with wine pairing even better. Suit and tie for the men and the sexy black dress for the women. Lapin for diner: parfait: Pureed chestnut drenched in cognac: parfait.

Simplement excellent !
Je suis étonné d’avoir pu trouver une cuisine aussi savoureuse et vraie, proposée avec autant de simplicité. Le chef, Stéphane Gaborieau vous accueillera avec sa générosité et sa gentillesse qui n’ont d’égal que son talent ! Un MOF qui reste simple et sincère. Bonne dégustation a tous !

Il y a des restaurants dont les menus dégustation sont chers…
Il y a des restaurants dont l’ambiance vous marque…
Il y a des restaurants qui vous donnent envie de revenir des que possible…
Il y a des restaurants que vous souhaitez faire découvrir mais dont l’intimité tellement frappante de ce restaurant vous empêche de le crier sur tous les toits…
Rares sont les restaurants qui sont la combinaison de tous ces points…
Leurs plats envoûtants nous laissant perplexes et dont l’esthétique est l’égal de la saveur…
On comprends pourquoi ce restaurant est très souvent plein…
On comprends pourquoi on y retournera de manière sporadique pour y garder cette magie qui en fait un restaurant unique…

Prix pas à la hauteur des prestations !
Accueil plutôt froid. La table réservée pour un repas romantique était particulièrement bruyante puisque située dans le passage, près de l’entrée et d’un repas d’affaires. Les prix sont exhorbitants compte tenu de ce qui est proposé par le chef. Exemple: une tourte canard-​foie gras en plat principal à 50 € servi sans accompagnement pas même une feuille de salade. Ceci a d’ailleurs été rapporté par nos soins au maître d’hôtel qui a fait comme si rien n’avait été dit. Grosse déception pour un restaurant étoilé pour lequel le porte-​feuille est plus important que le plaisir ressenti par le client.

Déjà sans hésiter: 5 étoiles parfaitement méritées !
Je crois que le Pergolèse est l’un des meilleurs restaus que j’ai eu l’occasion de faire ! Je né regrette pas du tout la soirée que j’y ai passée, complètement choyée par les serveurs qui sont aux petits soins du début à la fin du dîner !
Dès l’accueil, on est pris en charge par une charmante dame qui nous a débarrassés de nos manteaux et dirigés vers notre table. Table très bien dressée, décor très chic, sans fioritures, très très élégant et romantique. La luminosité et l’ambiance sont parfaites, intimistes et on se sent tout de suite très à l’aise.
On a choisi chacun un menu découverte composé de pas moins de 8 plats. Je tiens à préciser que je n’avais quasiment rien mangé de la journée donc j’avais une vraie faim de loup. Malgré les petites portions (comme on peut le voir sur les photos), à la fin du dîner, on n’a PLUS DU TOUT faim !
Les serveurs (ses) sont juste géniaux. Par exemple, à peine mon verre d’eau fini, qu’un des serveurs est venu gentiment me resservir et ça sans que je lui fasse signe.
Et le repas, LE REPAS ! Juste magique ! Une explosion de saveurs ! Pour cause, celui qui se cache derrière ces merveilles s’appelle Stéphane Gaborieau et a été élu meilleur ouvrier de France en 2004… Donc résultat: 8 plats magiques, bien servis, les ingrédients sont frais et de qualité et tout ça tellement bien cuisiné !
Bref le Pergolèse fait partie pour le moment de mon top 3 côté restaus ! On est face à de la grande gastronomie française, ni plus ni moins !
N’hésitez surtout pas à y aller si vous faites un tour vers le XVIème !
Par contre c’est cher (230 euros pour deux et sans le vin) mais ça vaut très largement le coup !

Endroit très feutré et agréable. La cuisine est inventive et très agréable. On y passé un excellent moment.

Mitigé …
Vraiment mitigé … Je n’ai pas envie d’être dur avec ce restaurant car j’ai beaucoup aimé la sympathie du Chef et de l’équipe. Par contre je me pose beaucoup de questions sur les plats dégustés … Il n’y avait rien d’extraordinaire dans les plats, pas de surprises dommage. J’ai envie d’y retourner pour essayer d’enlever cette mauvaise impression.

Très déçu par l’accueil !
Quant on est mal reçu, on né mérite pas 1 étoile. (dans les précédents avis j’ai vu qu’un des internautes a pensé de même) Quelle dommage car le lieu est beau et cosy. Quant à la cuisine, l’entrée, ils sont fait tomber la salière dedant ! Sinon mon mari qui a pris la même chose était très bonne, malheureusement le choix des desserts est restreint. Par contre je féllicite la sommelière qui nous a très bien conseillé.

French Cuisine, Star, Paris, Port Maillot
Delicious! I came to Paris on a business trip and wanted a nice place to take my partners. I looked up all the restaurants on the michilin guide, found this one and the rest is history. The food melts in your mouth and the wine is incredible! The service makes you feel like royalty and the atmosphere is so very charming. This restaurant has my highest recommedation!

Miam !
C’est bon, c’est du frais, c’est pas cher ! Enfin, tout est relatif mais on peut s’en tirer pour 70 euros avec un vin sympathique et un bon menu complet ! Le chef est un Meilleur Ouvrier de France et le resto étoilé. A ce prix, dans le 16ème, j’y retournerai ! Merci encore chef pour ce délicieux moment…

Excellent. Rien à redire.
Le meilleur rapport qualité prix que j’ai trouvé sur un restaurant de cette gamme.
Il mérite bien son étoile et reste accessible: à partir de 50EUR pour un menu…
Un des musts: le Ravioli de langoustines au foie gras et le saint pierre aux piquillos.
Un restaurant de chef qui a su rester modeste et traite tous les clients comme des privilégiés.
Chaudement recommandé

Quelle belle surprise lorsque mon compagnon m’a emmener dîner dans ce restaurant étoilé. Le décor est raffiné, l’accueil chaleureux et convivial, et la cuisine pleine de saveurs. La présentation et les goûts sont originaux et parfaitement maîtrisés. Je recommande le pressé de homard au foie gras: délicieux!
La note est raisonnable pour un tel endroit: 110 euros entrée, plat, dessert et vin par personne. Je le recommande vivement.

Le décor est merveilleux, l’ambiance est agrèable et la cuisine une merveille. L’alliance de ces éléments fait selon moi de ce restaurant un lieu incontournable pour les amateurs de haute gastronomie.

Cuisine raffinée
Ce restaurant gastronomique est un bonheur pour nos papilles. La cuisine élaborée à partir de produits frais est un vrai régal.

Ce fut un agréable moment passé entre amis à découvrir une cuisine délicieuse et un accueil chaleureux fait par la femme du chef. Il mérite bien son étoile et le prix donne envie d’y aller plus souvent !

Excellente adresse dirigée par un Meilleur Ouvrier de France étoilé Michelin:
Cuisine «classique-​revisitée «et excellente servie par un ATTENTIF SERVICE compétent et fort sympathique dans une petite salle très cosy et agréable.
Service de Voiturier.
BRAVO

C’est un restaurant raffiné et je suis allée car même le Figaro l’avez remarqué pour sa qualité. Pour Le Figaro peut être très sevère, je vous assure. Petit desagrement mais tout à faite comprehensible: il y a beaucoup de monde. il faut reserver, il vaut mieux.
Pour un diner en tête à tête avec la prunelle de vos yeux, si vous avez la chance d’en avoir une, ou bien une demarche commerciale parfaite pour un client très important !

On y retourne encore et encore
Le seul restaurant que je connaisse où l’on né paye pas le voiturier ! Un service impeccable et avec le sourire. Un vrai gastronomique avec une description de chaque plat lors du service. Une cuisine raffinée avec des portions un peu légères. Il vaut mieux prendre une entrée, un plat et un dessert pour né pas rester sur sa faim. Je le recommande le midi pour affaire ou avec l’élue de son cœur pour un repas fort sympathique. Le plus? Un menu affaire à 42 euro avec les boissons. Le meilleur rapport qualité prix sur Paris que je connaisse pour ce standing. A recommander vivement.

Je viens de déguster (il n’y a pas d’autre mot) un dessert sublimissime: le Liégeois aux châtaignes et sa glacé Bailey’s. La personne qui partageait ce dejeuner d’affaires a choisi le parfait au pralin et coeur de pêche, qui est aussi beau que savoureux. Le tout a clos un repas superbe, à la hauteur de ce que l’on demande à un déjeuner avec un client important. Atmosphère feutrée, décor mariant classique et hyper-​moderne, beaucoup de classe dans le service et un prix très correct pour ce type de prestation.
A retenir pour les repas d’affaires ou les grandes occasions, même si on n’est que chic, et pas trop fortuné ;-)

Le chef de cette excellente maison est un grand chef: meilleur ouvrier de France et étoilé par Michelin. Respect.
En provenance de Lyon, son arrivée à Paris en 2005 a été saluée par tous les gourmets. Cette cuisine de grande tradition servie dans un cadre confortable de style haute bourgeoisie attire la clientèle d’affaires fortunée et chic.

un lieu incontournable pour tous ceux qui aiment la très bonne cuisine. Les plats sont bien présentés et délicieux.
La salle est très confinée et feutrée, parfois bruyante, mais décorée avec assez de goût.
Adresse recommandée chaudement